Item: 阿桃汕頭麵
Rating: 3.8
Author: 小虎食夢網

阿桃汕頭麵:臺北市萬華區(qū)萬大路486巷44號，電話: 02-23370129，營業(yè)時間:待查(反正中午有營業(yè))

打從我成立「大臺北美食地圖」的fb社團(tuán)後，最大的困擾就是口袋名單突然變多，尤其是小吃類;社團(tuán)裡不少看起來好像成天沒事，到處找吃的老饕不少。最近一個一直被提到的名字「汕頭麵」，讓我流了不少口水，於是挑了間團(tuán)友「陳希傑」分享的萬大路手工汕頭麵就出發(fā)。於是一連串的悲劇就此展開.....。

熟悉萬華的朋友就知道萬大路很長，我一看地址是486巷就知道搭捷運(yùn)到不了，懶得搭公車的我就直接從板橋上了計程車，跟司機(jī)大哥說了萬大路486巷後，就開始滑手機(jī)，下車找了零錢後就往巷子裡走。走著走著還發(fā)現(xiàn)同樣李兄介紹的北港米苔目，然後想拿出手機(jī)看看是幾巷時，這才發(fā)現(xiàn)我手機(jī)掉在計程車上...，於是用公用電話，請我老媽和友人幫我打我的手機(jī)，希望計程車大哥撿到能送還給我。然後，因為忘了是幾弄幾號之故，在附近找了好久，一直找不到一間疑似的，包含問了四、五個路人，也沒人知「手工汕頭麵」是那家。這時.....。

看到我經(jīng)過五六次的三角窗有賣汕頭麵，雖然感覺好像不是李兄介紹的那間，但也好過什麼都沒吃就直接回家...結(jié)果，當(dāng)然是吃錯家...。是說，有人知道為什麼萬華一帶，那麼多汕頭麵嗎?是否跟早期國民黨離退來臺，這附近都是從廣東來的外省人有關(guān)?有趣的是，看倌且瞧，這間沒有招牌看起來像早餐店的麵店，其實(shí)是有名字的，喚作「阿桃汕頭麵」，而且還是我吃完走出來拍照才發(fā)現(xiàn)，當(dāng)下心想為什麼要寫這麼小字?更絕的是，後來在網(wǎng)路上查，才知這家汕頭麵原來是在不遠(yuǎn)處的寶興街，後來才搬到486巷，而且一開始好像是在63號，而非現(xiàn)在的44號。總之，雖然我吃錯間，但好像意外是間老店，但有一個問題，它究竟是不是原來那個阿桃開的?還是阿桃另有其人?是的話，為什麼店名寫那麼小字?

好了，不管那麼多，總之，今天這篇的「汕頭麵」是在486巷這間小七的斜對面.......。而且，我也覺得有其特色，所以提筆....順便說一下的是，有沒有人關(guān)心我手機(jī)到底有沒有找到?答案是，我吃完麵，手機(jī)已經(jīng)在我友人家中....最好笑的是，當(dāng)下我居然完全不驚張，還悠閒吃著、拍著....。

我之所以會坐下來，除了這家也有賣汕頭麵外，另一個原因是客人還真是不少，而且看起來都是住附近的人。

說它是麵店，但賣的東西也太多..簡直多到不像話..幸好，我一心想吃汕頭麵，不然我那選擇障礙的老病肯定復(fù)發(fā)。

不曉得有沒有人跟我一樣，吃麵一定得有黑白切，不然再好吃的麵我也不會再來.....另外，選了一碗最常見的餛飩湯。

老實(shí)說在吃這碗汕頭麵時，我的認(rèn)知是廣東汕頭人賣的麵就叫汕頭麵，特別重要的是麵得自家製，多數(shù)人管它叫「伊麵」，另有一說臺灣的「意麵」是從汕頭的伊麵而來。再說麵上的澆頭，一開始是沒有的，並且有一個說法一開始的汕頭麵(伊麵)是湯麵。後來可能覺得湯麵太無味，於是在乾的麵上淋上各家略有不同的肉醬，有些甚至加入沙茶，也就是坊間所謂的汕頭沙茶麵。至於，到底汕頭麵該是怎樣，老實(shí)說我一點(diǎn)也不關(guān)心.....只要這麵入口我覺得好吃便行。

開場，我並不急著拌麵，反而是先嚐了口上面的澆頭，也就是肉燥;肉未很細(xì)很香帶點(diǎn)油蔥的香味，味覺末端除了肉香外還隱約透著甜味。

一邊拌一邊覺得這肉燥好像少了一點(diǎn)，拌開後的第一口也覺得好像肉燥淡了些，但卻有越吃越香之勢，而且直到最後一口都不覺得鹹膩，倒是有一點(diǎn)點(diǎn)略油。麵條壓根就不是意麵，不知是不是我拍得太久，還是附近都上了年紀(jì)的客人較多，麵條略軟甚至微爛，但幸好我牙口本就不好，也不愛太有咬勁的麵條，大抵上覺得還算涮嘴就是，但也談不上有多喜歡這一碗麵。

餛飩湯看起來白白淨(jìng)淨(jìng)，湯頭也果然一點(diǎn)味道也沒有...倒是帶點(diǎn)應(yīng)該是起鍋前才加的青菜味....。

餛飩個頭不大，但挺結(jié)實(shí)，煮後也是完完整整，一整個討喜模樣。

皮滑是第一個口感印象，第二則是肉餡咬勁不錯，最後的餡肉甜也相當(dāng)有水準(zhǔn)，算得上是好餛飩無誤，而且當(dāng)中並無其他的調(diào)味料，只得單純的肉甜。

黑白切點(diǎn)了生腸和大腸，都是我非常黑白切的最愛，勾完單才發(fā)現(xiàn)好像有綜合黑白切.......。生腸，我喜歡它的脆Q，相信很多人都是，不過這家煮得比較軟，猜想又和附近都牙口不好的老先生有關(guān)....而且將之切得偏碎，也不整段切，淋上的是帶點(diǎn)甜味的醬油膏，但幸好生腸的味道還算好。