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幾年前曾聽過「橋釣我」這家餐廳，那時它們還是做居酒屋料理，直到幾週前在三重LINE群裡，有群友再次推薦，才知道原來改做無菜單料理了呀
那我還不拉橘貓來吃一波！
橋釣我的位置滿隱密的，它位於三和夜市（重新路口）附近的85度C與新光銀行中間的巷子進去～
直直走到45巷，右轉進去，然後再直走，它就在你的右手邊～
「橋釣我」的門店外觀不太起眼，大門也是緊閉的，會讓人緊張又好奇店內是什麼樣子～
在實際入店後，有種說不上的溫馨感
就像是走進大男孩的房間，放了數不盡的公仔、書架上一層又一層的漫畫，還有最愛的ＣＤ和吉他～
從這邊感受到，老闆應該是不喜歡被拘束，還有點個性和小任性的吧！（笑）
若真要說這店裡少了什麼，我想應該是少隻有個性的貓吧 哈
介紹餐點前，先說明消費方式：
目前店內提供800元、1,000元兩種形式的套餐，不額外加收服務費，酒水需另外選購。
用餐僅接受預約，同時老闆希望大家都能慢慢享用美味的餐點，所以沒有限時間。
若有特殊需求也有8~10人的包場服務，這部分會酌收10%服務費唷！
另外，因為是無菜單料理，所以若有食物過敏或不吃牛的問題，記得點餐前告知！
（下面是橋釣我菜單）
店裡有提供酒類與無酒精氣泡飲給大家選擇，這天我們都有喝到，稍後為大家介紹 XD
我們今天選擇的是1,000元的套餐，所以會有六道料理，分別是麵包、凱薩沙拉、前菜、副餐冷麵、主餐（牛翼板、豬五花）、甜點。
首先是麵包，主體選用法國半熟麵包，無任何調味，僅有麵包最原始的一點鹹，在口感方面，麵包烤的外酥內軟，而豬肉瑪莎拉帶有一點辣的且口味較重，這樣的搭配讓味覺平衡，不會有過度鹹或味道不夠的問題！
不過有個小建議，因為麵包比較大，在吃的時候餡料難免會掉出來，如果換成法國吐司切片，不知道是否一樣合適～
雞肉鯷魚凱薩沙拉，裡面有嫩煎雞腿肉、蘿蔓、麵包丁、小番茄、適量的起司粉、搭配鯷魚調製的凱薩醬。
許多人對於鯷魚罐頭應該都不陌生，尤其是他的魚腥味，但其實鯷魚罐頭是西方料理時常使用的食材，新鮮的鯷魚為了保鮮，所以在製成罐頭時，使用大量的油並長時間的醃漬，這時香氣與鮮味都會濃縮在罐頭裡面啦！所以只需要一點點就能替菜肴提鮮、調味！
那這道凱撒沙拉，香氣十足，吃起來有海的鮮味～主角雞肉非常嫩，火候抓的很好，搭配爽脆的生菜一起吃，口感很加分。
前菜奶油香煎日本山藥，加了蜂蜜馬告莎莎醬，以及Ricotta起司點綴～（後方為奶酒）
覺得這道前菜好美，有點捨不得吃QQ
最底層的山藥，吃起來內裏綿密，外皮卻有韌度，是讓人喜歡的小反差～ 而在雞肉上的蜂蜜馬告莎莎醬，一點酸酸辣辣讓我有點小開胃 XD 上方是堪稱對酪蛋白過敏可食用的Ricotta起司，整體的口感非常有層次。
我自己的感覺是這道前菜的味道算重，所以點了氣泡水和奶酒來搭配品嚐～
先說說奶酒，它的酒精濃度感覺沒有很高，味道有點像養樂多，蠻適合女生喝的，是會一口接一口，然後不知不覺就喝醉的酒類XD
梵提曼接骨木汽水 $160元
有淡淡的接骨木香氣，喝起來沒有很重的化學感，微酸，氣泡細緻，口感沒有負擔，蠻也有解膩的效果！
梵提曼保加利亞玫瑰檸檬汽水 $160元
整體的感受和上一款類似，那相較之下，這款玫瑰香氣比較濃，比較酸，較能喝出微微的薑汁味，很好喝！
但也因為味道比較重，所以較不適合餐後用於調節口中氣味（能喝純氣泡水最佳）。
花椒胡麻醬冷麵，裡面有切碎的皮蛋、鹹蛋、蔥花、海葡萄、可樂果。
最令人驚豔的是「花椒醬」，麻而不辣，吃起來很香很舒服，入口會有麻麻的後勁，店家選用關廟麵真的選對了，它屬於寬麵，口感較有嚼勁！
而寬的麵條比較能夠帶起醬汁以及切碎的配料，吃完了還意猶未盡！
這款醬料很適合小資族，不管選用什麼麵體，在下班後將麵燙熟後，加入適量的花椒醬，成就了一碗講究而不將就的晚餐～
爐烤牛翼板，搭配肉汁薯泥、櫛瓜、時蔬
這是我們最喜歡的五分熟，牛排顏色非常漂亮，它的外皮微焦，內嫩且鮮甜！
而薯泥和肉汁很配，不容易膩口，同時也帶來飽足感 XD
香料豬五花，一樣搭配肉汁薯泥、櫛瓜、時蔬。
豬肉的外觀沒有牛排來的驚豔，但它的油花分布的很美，口感也出乎意料的有嚼勁的，而這種嚼勁不是咬不爛或嚼的很辛苦的，而是帶點脆的口感（有點像松阪），我們給它很高的評價。
最後是兩道主餐都有的時蔬
我對它的第一印象是油油軟軟，但事實上不會，櫛瓜是近年很流行的減重食材，相信大家對它都不陌生，料理櫛瓜時要非常小心，因為容易熟，所以烹飪的時間要拿捏很好，而這餐點中的時蔬皆如我們所預期，都保持著適口的脆度，而我們也給餐廳會好的回應「完食」拉XD
最後甜點「洛神花蜜蘋果」，以香草冰淇淋配金盞花、蝴蝶餅乾、焦糖麥片。
香草冰淇淋口感濃厚，帶有淡淡的金盞花香氣，冰淇淋配著麥片吃，有焦糖香氣，很涮嘴！
而蜜蘋果則烤的非常鬆軟，洛神花的味道也不算太突出。
後記：
吃完冷麵後，覺得醬料實在是驚為天人，
於是我們決定買個兩罐回去，一罐和同事分享，一罐放在家裡享用 XD
橋釣我經典花椒醬
定價$240元/罐，店取$200元/罐，12罐免運，冷藏宅配，大家有興趣可以和店家聯繫！
橋釣我
地址：新北市三重區中央南路45巷3號1樓
電話：02-8972-2356
營業時間：週一、二公休，18:00~22:30（20:30最後點餐）
粉專：橋釣我
