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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 三重區

造訪商家:

橋釣我

phone02-8972-2356
place新北市三重區中央南路45巷3號1樓
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.50

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拜科技所賜,讓人與人之間的距離更近,也讓好的訊息更容易傳出去~

幾年前曾聽過「橋釣我」這家餐廳,那時它們還是做居酒屋料理,直到幾週前在三重LINE群裡,有群友再次推薦,才知道原來改做無菜單料理了呀■ 吃肥,【橋釣我】三重無菜單料理推薦~用當季食材

那我還不拉橘貓來吃一波!

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橋釣我的位置滿隱密的,它位於三和夜市(重新路口)附近的85度C與新光銀行中間的巷子進去~

直直走到45巷,右轉進去,然後再直走,它就在你的右手邊~

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「橋釣我」的門店外觀不太起眼,大門也是緊閉的,會讓人緊張又好奇店內是什麼樣子~

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在實際入店後,有種說不上的溫馨感■ 吃肥,【橋釣我】三重無菜單料理推薦~用當季食材

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就像是走進大男孩的房間,放了數不盡的公仔、書架上一層又一層的漫畫,還有最愛的CD和吉他~

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從這邊感受到,老闆應該是不喜歡被拘束,還有點個性和小任性的吧!(笑)

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若真要說這店裡少了什麼,我想應該是少隻有個性的貓吧 哈

 

介紹餐點前,先說明消費方式:

目前店內提供800元、1,000元兩種形式的套餐,不額外加收服務費,酒水需另外選購。

用餐僅接受預約,同時老闆希望大家都能慢慢享用美味的餐點,所以沒有限時間。

若有特殊需求也有8~10人的包場服務,這部分會酌收10%服務費唷!

 

另外,因為是無菜單料理,所以若有食物過敏或不吃牛的問題,記得點餐前告知!

 

(下面是橋釣我菜單)

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店裡有提供酒類與無酒精氣泡飲給大家選擇,這天我們都有喝到,稍後為大家介紹 XD

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我們今天選擇的是1,000元的套餐,所以會有六道料理,分別是麵包、凱薩沙拉、前菜、副餐冷麵、主餐(牛翼板、豬五花)、甜點。

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首先是麵包,主體選用法國半熟麵包,無任何調味,僅有麵包最原始的一點鹹,在口感方面,麵包烤的外酥內軟,而豬肉瑪莎拉帶有一點辣的且口味較重,這樣的搭配讓味覺平衡,不會有過度鹹或味道不夠的問題!

不過有個小建議,因為麵包比較大,在吃的時候餡料難免會掉出來,如果換成法國吐司切片,不知道是否一樣合適~■ 吃肥,【橋釣我】三重無菜單料理推薦~用當季食材

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雞肉鯷魚凱薩沙拉,裡面有嫩煎雞腿肉、蘿蔓、麵包丁、小番茄、適量的起司粉、搭配鯷魚調製的凱薩醬。

許多人對於鯷魚罐頭應該都不陌生,尤其是他的魚腥味,但其實鯷魚罐頭是西方料理時常使用的食材,新鮮的鯷魚為了保鮮,所以在製成罐頭時,使用大量的油並長時間的醃漬,這時香氣與鮮味都會濃縮在罐頭裡面啦!所以只需要一點點就能替菜肴提鮮、調味!

 

那這道凱撒沙拉,香氣十足,吃起來有海的鮮味~主角雞肉非常嫩,火候抓的很好,搭配爽脆的生菜一起吃,口感很加分。

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前菜奶油香煎日本山藥,加了蜂蜜馬告莎莎醬,以及Ricotta起司點綴~(後方為奶酒)

覺得這道前菜好美,有點捨不得吃QQ

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最底層的山藥,吃起來內裏綿密,外皮卻有韌度,是讓人喜歡的小反差~ 而在雞肉上的蜂蜜馬告莎莎醬,一點酸酸辣辣讓我有點小開胃 XD 上方是堪稱對酪蛋白過敏可食用的Ricotta起司,整體的口感非常有層次。

 

我自己的感覺是這道前菜的味道算重,所以點了氣泡水和奶酒來搭配品嚐~

先說說奶酒,它的酒精濃度感覺沒有很高,味道有點像養樂多,蠻適合女生喝的,是會一口接一口,然後不知不覺就喝醉的酒類XD

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梵提曼接骨木汽水 $160元

有淡淡的接骨木香氣,喝起來沒有很重的化學感,微酸,氣泡細緻,口感沒有負擔,蠻也有解膩的效果!

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梵提曼保加利亞玫瑰檸檬汽水 $160元

整體的感受和上一款類似,那相較之下,這款玫瑰香氣比較濃,比較酸,較能喝出微微的薑汁味,很好喝!

但也因為味道比較重,所以較不適合餐後用於調節口中氣味(能喝純氣泡水最佳)。

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花椒胡麻醬冷麵,裡面有切碎的皮蛋、鹹蛋、蔥花、海葡萄、可樂果。

最令人驚豔的是「花椒醬」,麻而不辣,吃起來很香很舒服,入口會有麻麻的後勁,店家選用關廟麵真的選對了,它屬於寬麵,口感較有嚼勁!

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而寬的麵條比較能夠帶起醬汁以及切碎的配料,吃完了還意猶未盡!

這款醬料很適合小資族,不管選用什麼麵體,在下班後將麵燙熟後,加入適量的花椒醬,成就了一碗講究而不將就的晚餐~

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爐烤牛翼板,搭配肉汁薯泥、櫛瓜、時蔬

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這是我們最喜歡的五分熟,牛排顏色非常漂亮,它的外皮微焦,內嫩且鮮甜!

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而薯泥和肉汁很配,不容易膩口,同時也帶來飽足感 XD

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香料豬五花,一樣搭配肉汁薯泥、櫛瓜、時蔬。

豬肉的外觀沒有牛排來的驚豔,但它的油花分布的很美,口感也出乎意料的有嚼勁的,而這種嚼勁不是咬不爛或嚼的很辛苦的,而是帶點脆的口感(有點像松阪),我們給它很高的評價。

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最後是兩道主餐都有的時蔬

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我對它的第一印象是油油軟軟,但事實上不會,櫛瓜是近年很流行的減重食材,相信大家對它都不陌生,料理櫛瓜時要非常小心,因為容易熟,所以烹飪的時間要拿捏很好,而這餐點中的時蔬皆如我們所預期,都保持著適口的脆度,而我們也給餐廳會好的回應「完食」拉XD

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最後甜點「洛神花蜜蘋果」,以香草冰淇淋配金盞花、蝴蝶餅乾、焦糖麥片。

香草冰淇淋口感濃厚,帶有淡淡的金盞花香氣,冰淇淋配著麥片吃,有焦糖香氣,很涮嘴!

而蜜蘋果則烤的非常鬆軟,洛神花的味道也不算太突出。

 

後記:

吃完冷麵後,覺得醬料實在是驚為天人,

於是我們決定買個兩罐回去,一罐和同事分享,一罐放在家裡享用 XD

 

橋釣我經典花椒醬

定價$240元/罐,店取$200元/罐,12罐免運,冷藏宅配,大家有興趣可以和店家聯繫!

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橋釣我

地址:新北市三重區中央南路45巷3號1樓

電話:02-8972-2356

營業時間:週一、二公休,18:00~22:30(20:30最後點餐)

粉專:橋釣我

 

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