入秋之後，原本悶熱的天氣開始轉涼了，今天甚至飄起了毛毛細雨，加上陣陣涼風，不由得身上為之一顫。這種天氣，如果能喝些熱湯，整個人都會跟著暖了起來，心情也會跟著好起來呢。
既然這樣，今天就來吃個鍋吧！
既然目的是要暖暖身子，順便找朋友一起聊聊，那就不要選那種吃到飽的。想了想，選擇之前曾約朋友一起吃過商業午餐的一貫手作壽司，這樣除了不會吃撐了，又可以喝到好湯頭，就這麼決定了。
提早到了餐廳，附近路邊都還有停車位可以停車，方便得很。
今天稍稍的變天，飄著細雨的天空，整個灰灰的。
簡單不花俏的大門設計，讓人更好奇餐廳裡面有什麼好康^^
朋友也到了，那就趕快進去，不然風吹的頭痛呢。
進門玄關處擺著酒櫃，多種日本酒可以選擇，不過晚點還得回公司，今天就先不考慮喝酒囉。
今天到的早了些，板前師傅還正在準備著呢
簡單的陳設，感覺很舒服，櫃臺後方牆上明白的宣告店家的手作精神。
菜單 也是簡單明瞭！
牆上的日本仕女圖，增添了幾分日式風味。
嘿嘿，早到就是有這個好處，很快的餐點就上桌。
今天點的是日式昆布鍋，因為現在已經不吃牛肉了，所以肉品改成鮭魚！
可別小看這鮭魚片，這不是一般那種冷凍的，這可是生食級的鮭魚刺身，這鮭魚片就算不想下鍋去煮，也可以直接生食，所以店家特別也會準備芥末！
菜盤的內容也是頗豐富的呢，各式新鮮的蔬菜，顏色鮮艷，還有好多蛤蜊，真的是物超所值。
鍋底的昆布在沸騰的湯水中翻滾，我都可以想像等等喝到湯的滿足樣了呢。
配菜可以沾店家提供的胡麻醬做使用，不沾的話，當然吃食材的原味也很棒！
有吃牛的朋友，也可以選擇壽喜燒喔，肉盤裡是油花漂亮的板腱牛呢！
馬上就直接來燙鮭魚片，既然是生食級的，那我也不打算煮到熟了。
稍微將表面燙熟，可以看到皺摺處還是有點粉粉的呢！
吃下去的口感，真的是在嘴裡化開！原本鮭魚的油脂就比較多，因為只有燙一下表面，所以裡面的油脂尚未凝固，咬下去可以感受到魚肉因為油脂的關係，產生那種滑潤的感覺，在嘴裡真的就這樣化開了呢。
再把菜盤裡面的菜放進鍋裡煮，因為加上了蛤蜊、菇類、玉米，整個湯頭更加清甜，經過湯頭煮熟的配菜，吸滿了湯汁，所以根本不需要沾醬，就很好吃呢。
店家招待的黃金泡菜，更是清爽解膩。
朋友點了米披薩定食，因為不吃牛的關係，原本米飯上面的和牛，也換成了同價位的培根，感謝貼心的主廚。
定食附的沙拉，清爽的口感，讓人胃口大開。
季節煮物，一開始還以為是肉丸之類的，詢問之後才知道，這可是下足了功夫。主廚用多利魚、金針菇、蟹肉棒、帆立貝、銀杏、青豆仁混合後做成魚肉球，底下再鋪上蛋皮，口感軟硬適中，魚肉球鮮甜，加上蛋皮，增加了口感。
這米披薩也還真特別，原以為只是米飯鋪上培根而已，其實師傅也下了功夫，除了起司味道之外，還有微微的酸甜，吃起來更加爽口，也不會膩，另外，主廚貼心的在底下鋪著海苔片，也不會讓米飯掉的都是。
今天的午餐，超滿足的。尤其在這下雨的冷天，可以喝到暖暖的熱湯，而且是清甜爽口的湯頭，跟主食的鮭魚片不會衝突，超滿足！
然後又吃了特別的米披薩，飽上加飽啊，除了飽之外，比較濃郁的起司跟醬料，更是回味無窮。
吃膩了便當、簡餐，這樣的午餐，吃了心裡滿足，同行的朋友也開心。
餐廳資訊：
一貫手作壽司
官網：一貫手作壽司
粉絲頁：一貫手作壽司
營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00
訂位電話：04-24619398
地址： 臺中市西屯區福林路471號
