可香飯店
地址：高雄市鹽埕區(qū)河西路3號(hào)
鄰近捷運(yùn)站： 高雄捷運(yùn)橘線O2鹽埕埔站、 輕軌C11真愛碼頭站
電話：(07) 551-4485
營業(yè)時(shí)間：星期二~日 11:00~14:00、18:00~21:00 (星期一公休)
FB粉專：https://pse.is/vfvaa
MENU美食誌店家頁：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/tL9xAQSzC9
愛河河畔五福橋附近河西路上的「可香飯店」，
是高雄市老字號(hào)潮州菜餐廳，
創(chuàng)立於1951年，
至今已有69年的歷史。
創(chuàng)始初期是在哈瑪星一帶經(jīng)營，
大約在1999年一度搬到新興區(qū)仁愛一街和興華路口的一座日式老建築裡營業(yè)。
(那間過去曾是海軍宿舍舊址)
去年才搬到了愛河河畔河西路上的現(xiàn)址。
中秋節(jié)隔天(10/2(五))晚上家族聚餐，
我們就選在「可香飯店」享用潮州菜。
潮州菜是粵菜菜系之一，
是講究食材鮮味的功夫菜，
由於潮州地理位置靠大陸沿海一帶，
食材料理以海鮮為主。
在臺(tái)灣潮州菜相當(dāng)少見，
在「可香飯店」算是難得能品嘗潮州菜的餐廳。
店裡裝潢很有質(zhì)感，
整體環(huán)境乾淨(jìng)舒適，
櫃檯後方擺放很多瓶酒，
有著餐酒館的風(fēng)格。
2樓總共有4張大圓桌，
包含兩個(gè)包廂，
適合家族、公司行號(hào)、多人團(tuán)體聚餐。
這家是走無菜單料理的形式，
老闆會(huì)根據(jù)客人想吃什麼樣的料理，
依照當(dāng)天引進(jìn)的食材來出餐。
來看看我們當(dāng)天饗用了哪些菜色吧！
小卷
小卷相當(dāng)軟嫩Q彈，
以大蒜調(diào)味充滿明顯的蒜香，
又能襯托小卷的鮮美。
滷水鵝肉
有鵝肉、豬五花肉、油豆腐、鵝血等。
這家堅(jiān)持選用大隻而且胸部要結(jié)實(shí)肉厚的鵝肉，
料理方式是經(jīng)過汆燙去血水，
再放入家傳老滷汁裡滷一個(gè)半小時(shí)。
鵝肉肉質(zhì)紮實(shí)又軟嫩多汁，
滷得很入味又香氣充足。
酒蒸蝦
白蝦相當(dāng)新鮮，
肉質(zhì)軟Q彈牙味道鮮美，
米酒酒香和蒜香入味使得整體的味道層次豐富。
潮州乾煎蚵烙
這道算是潮州菜的經(jīng)典菜色之一，
將蚵仔加入蛋和地瓜粉拌一拌，
再下鍋油煎到熟，
可以說是潮州版的蚵仔煎。XD
蚵仔飽滿又鮮美，
搭著香鬆又酥的粉衣口感不錯(cuò)。
素齋
沙茶牛肉炒麵
牛肉以店家自製的手工沙茶醬快炒而成，
牛肉肉質(zhì)軟嫩帶點(diǎn)嚼勁，
沙茶醬拌炒得很入味味道鹹香。
麵條是選用細(xì)的雞蛋麵，
口感Q彈細(xì)緻又帶勁，
搭著沙茶牛肉相當(dāng)美味。
花雕焗蟹
秋天是吃螃蟹的好時(shí)節(jié)
選用花腳蟹以花雕酒、老薑、辣椒拌炒，
蟹肉肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美又充滿花雕酒香。
蝦麵
麵條和鮮蝦加入店家自製的蝦醬拌炒而成，
醬汁充滿濃郁的蝦的鮮味，
麵條搭著鮮蝦和蝦醬一起吃，
真是美味十足！
炒豆苗
牛肉丸湯
手工打製的牛肉丸紮實(shí)多汁味道甘美，
湯頭則是白胡椒湯，
充滿白胡椒的辛香又帶點(diǎn)嗆辣，
牛肉丸跟白胡椒湯搭得很棒。
「可香飯店」的各道菜色不但食材用料新鮮實(shí)在，
料理相當(dāng)精心又講究，
就是要將潮州菜原汁原味呈現(xiàn)出來。
當(dāng)天我們享用的各道餐點(diǎn)都很滿意。
推薦大家可以到「可香飯店」品嘗看看飄香超過一甲子的潮州菜。
延伸閱讀：
高雄市 捷運(yùn)鹽埕埔站美食餐廳懶人包
https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229620101
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Jeremy的高雄捷運(yùn)美食懶人包
http://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/225289742
下載MENU美食誌：https://pse.is/MENU-Jeremy
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