雖說平常是住在臺北，不過說到鐵板燒料理，第一選擇真的都是跑到宜蘭去吃鐵板燒，海鮮種類多是特點，還會加入很多宜蘭在地的食材。這次要推薦大家另外一家位於羅東，七月才新開幕的鐵板燒「奉鐵板 私廚無菜單料理」，不同於以往全部都是以鐵板料理食材，奉鐵板 私廚無菜單料理還加入了獨特的私廚創(chuàng)意料理，菜色變化上更豐富，還可以一邊品酒一邊嚐美食唷！

奉鐵板 私廚無菜單料理位於二樓，一樓是SIP Wine，主要是販售近一兩年越來越熱門的自然酒，自然酒就是百分之百的有機種植，而且減少人工干預，而且釀造過程中不加酵母以及任何添加物，這次有試喝看看，味道比一般紅酒更加狂野一點，

走上二樓就是奉鐵板，自動門打開就是一個小包廂的空間，坐滿大約11人，其實位子真的不多，所以用餐前要訂位(最晚一天前訂位)，因為主廚都是當天早上採買新鮮魚貨，當天才訂位的話，會沒有足夠食材喔！鐵板 私廚無菜單料理的價位是一人NT.1,500元加一成，端出的餐點食材非常精彩豐富，吃完完全不覺得空虛，價格很超值，另外也有NT.2,500元的套餐價位可以點，主廚說最大的差別會多了整隻龍蝦，下次非常想來試試！

奉鐵板 私廚無菜單料理的用餐氣氛很悠閒，跟一般鐵板燒從頭到尾就是看主廚?鏘?鏘炒鐵板的料理方式很不一樣，私廚無菜單料理跟鐵板料理會互相搭配。

此外酒類的搭配也是很重要的，除了有紅白酒、香檳、氣泡酒外，還有非常專業(yè)的bartender可以專屬特調(diào)，而且調(diào)酒的冰塊很有特色，是用蝶豆花、話梅等特製而成的，所以冰塊融化後不會越喝越淡，反而會轉換成另外一種風味。

因為是無菜單料理，也沒有實體菜單，每道菜上桌後，主廚會解釋每道菜的食材跟吃法，所以以下的菜名就是自己想的啦??

開胃前菜四品

豆皮水雲(yún)、胡麻豆腐、鹽辛花枝起士、柚子蘿蔔四品，

其中比較特別的像是豆皮水雲(yún)，就是像稻禾壽司的甜甜豆皮上放了水雲(yún)點綴，水雲(yún)就是沖繩的特殊藻類，口感滑滑的帶點稠度；

還有起士球搭配鹽辛花枝，鹹香夠味，真的是超級下酒菜！

柚子蘿蔔清爽脆口，可以清清口氣繼續(xù)吃下一道！

香煎干貝山藥 佐海膽明太子醬

大顆干貝口感是半生熟的，不用多說，新鮮就是好吃，干貝口感不會水水的，還加了辣椒絲配色帶著有一咪咪的辣度；一旁的山藥則是搭配海膽明太子醬，認真喜歡這海膽明太子醬的味道，海味濃厚，每一口山藥都要沾好沾滿！

香煎現(xiàn)流透抽

透抽非常新鮮，撒上一點鹽提味，口感軟嫩，單吃就非常棒，不過搭配一旁的山葵一起入口，味道真的更驚人，微微辣口刺激味蕾，更提升了透抽的鮮甜味。

鮑魚皎白筍

現(xiàn)煎鮑魚底下還鋪著紫洋蔥，搭配著吃口感更爽口，鮑魚很新鮮，口感Q彈；茭白筍口感很嫩，纖維很細緻，上頭還加了鮭魚卵點綴，這道最特別的地方就是還有現(xiàn)煎的鮑魚肝，鮑魚真的要夠新鮮才有辦法這樣吃，不然腥味會很重，這道真的很青！

三味蘿蔔糕

特地選用小農(nóng)自製的蘿蔔糕，搭配了三星蔥醬、櫻花蝦以及烏金醬，從左到右，口味淡的吃到濃的，其實三種口味都很棒，不過個人最喜歡的是中間的櫻花蝦口味，香氣之濃，在嘴裡回味無窮，刺激味蕾，越吃越餓，一開始還想說呃～蘿蔔糕怎麼那麼小塊？不過最後覺得還好沒有給太大塊，mini size剛剛好，因為餐點太多，吃到最後真的飽到頭頂。

海鮮湯

主廚介紹這可是熬煮了兩天的雞骨海鮮高湯，除了蔬菜外，還有花枝與鮮蝦搭配，口味很清甜，喝起來沒有負擔。

香煎馬頭魚

只能說主廚的手法非常厲害，馬頭魚裹了薄粉用鐵板煎的雙面洽洽，邊邊咬起來還會喀滋喀滋的，主廚說這種size的馬頭魚其實是最好吃的，馬頭魚的肉質(zhì)細緻，刺又不多，簡單的烹調(diào)方式更能凸顯馬頭魚的鮮美滋味。

油封鴨腿

需要花上三小時才能完成的油封鴨腿，非常厚工，鴨腿的口感外酥內(nèi)軟，搭配底下的馬鈴薯慕斯以及使用自家紅酒製作的紅酒醬，由於鴨腿本身油脂豐富，鴨肉本身香氣濃厚，搭配酸甜紅酒醬，鴨肉吃起來更不會膩口，而且味道上更有層次感！

鴨肉炊飯

跟一般鐵板燒常常會出現(xiàn)的炒飯不一樣，這裡端出的是炊飯，炊飯裡的鴨鬆都是當天現(xiàn)炒，再加上香味濃郁鴨油，炊飯的口感跟味道吃起來像是米糕，鬆軟細膩的口感令人回味，真的比無聊炒飯好吃太多了！！

甜點

香草冰淇淋淋上接骨木糖漿，以及石榴籽，吃起來多了接骨木淡淡的又不搶戲的香氣，搭配新鮮火龍果，雖然已經(jīng)飽到頭頂了，但是甜點是另外一個胃。

這次來到奉鐵板 私廚無菜單料理用餐，不得不說，每一道都很精彩，之前吃到的鐵板燒料理至少會有一兩道感覺是想湊數(shù)，或是想餵飽客人的餐點，不過奉鐵板端出來的每道菜色都很有誠意，不只是擺盤精緻，份量很夠，美味度更是沒話說，羅東新開幕鐵板燒推薦給大家嚕！

地址：宜蘭縣羅東鎮(zhèn)中正路173號2樓 地圖

電話：039-531-173

營業(yè)時間：12:00~14:00 18:00~20:00 週一公休

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