臺(tái)北建國北路二段這裡有很多高級(jí)餐廳，這天我們來享用精緻的無菜單料理，很喜歡無菜單料理帶來的驚喜感，完全不知道會(huì)吃到什麼食材料理的美好饗宴

【誠鰭】有提供午晚餐，午餐生魚片套餐480元起、晚餐無菜單料理則有1800及2500兩種價(jià)位，這天我們吃的是1800，品嚐到了鮪魚大腹、中腹、大肉、熊本生蠔、鮑魚、石斑、北海道干貝等，每一道都讓人相當(dāng)滿意！

松江南京無菜單日本料理 ? 誠鮨 ? 大分熟成黑鮪魚大腹、中腹、大肉、熊本生蠔一次滿足 誠意十足無菜單料理!

低調(diào)沉穩(wěn)的外觀，感覺得出來是間高級(jí)餐廳，鄰近捷運(yùn)松江南京站，6號(hào)出口步行約5分鐘，餐廳前面即有建國高架停車場，停車便利

ADD:臺(tái)北市中山區(qū)建國北路二段32號(hào)

TEL:02 25066070

營業(yè)時(shí)間:11:47–14:30, 18:00–21:30 (週日公休)

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【誠鰭】菜單及價(jià)格

午餐時(shí)段無菜單料理1200元，另有生魚片、鰻魚及握壽司套餐，也有提供包場，午餐低消20000、晚餐低消30000，另加10%服務(wù)費(fèi)

開放式的用餐空間，提供板前12-14席座位，記得用餐前先電話預(yù)約

決定好用餐的價(jià)位後師傅就開始料理了，新鮮漁貨就放置在木盒裡，讓人相當(dāng)期待接下來的美味

無隔閡的板前區(qū)，師傅料理過程一覽無遺，就好像在看表演一樣，有任何疑惑也可以直接詢問

現(xiàn)磨哇沙米、薑片及醃蘿蔔，吃完會(huì)再補(bǔ)上

我們點(diǎn)了兩份1800元的無菜單料理，第一道料理就讓人很有驚喜感

新鮮無花果、柿子、南瓜還有一整顆的鮑魚搭配胡麻醬，爽口開胃，第一次這樣吃新鮮無花果柔軟且甜，豐富了沙拉的口感，一整顆鮑魚更是滿足過癮

黑鯛、醋凍，佐以紫蘇花穗點(diǎn)綴，新鮮黑鯛搭配醋凍入口有別於以往總是沾哇沙米醬油的口感，特別的清新，紫蘇花穗甜美淡雅，有著淡淡的芳香

真鯛、北海道小川海膽、紫蘇葉大家可能都有吃過，但像這樣一起送進(jìn)口中真是太享受了，一份有兩個(gè)，還很用心的一個(gè)撒上玫瑰鹽，一個(gè)搭配哇沙米醬油，可以有不同的美味感受

新鮮的水針魚肉質(zhì)晶瑩剔透且閃爍著銀色光芒，白細(xì)肉質(zhì)脆而帶甜味，上面一絲一絲的是茗荷，又稱日本薑

太刀魚採用清蒸方式，以往吃太刀魚都是油煎，像這樣清蒸方式還是第一次，更能顯現(xiàn)出太刀魚的鮮美，厚實(shí)的太刀魚魚刺已經(jīng)處理過，可以一口放進(jìn)口中

北海道秋刀魚肥美、油脂分布均勻，有稍微烤過，還有附上特製醬油

碩大肥美的熊本生蠔讓人眼睛為之一亮，渾厚順口，入口起初是淡淡的鹹味，而後轉(zhuǎn)為鮮甜，帶有果香及天然的礦物質(zhì)味道

湯葉搭配晶瑩剔透的鮭魚卵，咕溜滑順、豆香迷人

接著師傅拿出大絕～大分熟成黑鮪魚，看看這一大片真是太令人震撼了～

先從大肉嚐起，厚厚一片，色澤也太美，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮甜

接著吃吃中腹，漂亮的粉色，油花均勻、讓人難以忘懷的軟嫩感受，口感優(yōu)質(zhì)

最後就是頂級(jí)的大腹了，晶瑩剔透的油花閃閃發(fā)亮，入口即融帶有濃厚迷人的油香味，真是太享受了

清蒸石斑搭配昆布，皮Ｑ肉嫩，美味到連湯汁都不放過

炸銀杏，原來銀杏還可以像這樣炸著吃，Ｑ軟香、帶有微微的甘苦感，以及獨(dú)特的銀杏香氣

鱈魚白子是日本料理店的高級(jí)食材，裹著紫蘇葉下油鍋酥炸，表皮酥脆，鱈魚白子細(xì)嫩滑溜

炸物後接著上了龜山島甜蝦、北海道干貝及鰤魚握壽司，無論是甜蝦或是干貝尺寸都是大到令人驚喜，每個(gè)握壽司都已經(jīng)調(diào)味過了，不需要再沾醬油或哇沙米了

接著還來了個(gè)炙燒鮪魚握壽司，經(jīng)過炙燒的鮪魚帶有微焦香，油脂香氣也更豐富了

以鮭魚卵、魚子醬及海膽組成的小蓋飯也太美了吧！吃之前記得拌一拌，真是太奢華享受了！

加了鮪魚筋肉的味噌湯油脂香氣十足，是一般味噌湯沒有美味饗宴

最後還有白巧克力和果子做結(jié)尾，真是太完美了，不得不稱讚這白巧克力真是太好吃了，不甜膩，整個(gè)就是吃完還可以再來十片的美味！

雖然1800元的價(jià)格不太親民，但真的吃得很頂級(jí)、很享受，讓人有無限的美味回憶，是值得造訪的臺(tái)北無菜單料理店家

以上為個(gè)人實(shí)際造訪後記錄分享，每個(gè)人喜好、感受及價(jià)值觀不同，僅供參考

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靜怡&大顆呆

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