【中山站-土方鍋之助】推薦度:★★★★更多小虎食夢網即時文章請參閱http://www.wretch.cc/blog/rabbit38844

不記得我是不是曾用這麼一張不是店門照，也不是食物照的當板頭，然後如果看倌們要問我為什麼要選這張上字當板頭，其實就是一種fu，一種我喜歡這張照片的fu。當然你要說我喜歡田中千惠的笑臉我也沒意見，反正我就是覺得這張照片拍的很有感覺，而且剛好中間有一張店的素描和幾張雜誌的專訪文章，所以也還算沒有岔題(笑)。

大家都知道我是日式控，但偏偏我不是很愛吃鍋類，但右上是兩者兼愛之所以這間店是她選的，而且她說我有說過要帶她來，真是見鬼了。不過也有可能是某天我們散步經過，然後我被其外表的木欄裝潢給吸引，信口開河隨便說說的也說不定(笑)。但其實我是到了門口才知這家主推的是日式的火鍋。

一進門就是很多日式料理店都會有的擺飾，但通常這不是都會包一層布還是什麼的嗎?是說我一直很好奇這東西到底是什麼名字?

日式居酒屋很喜歡用的裝潢方法-立可拍牆，但如果有店家要我拍照放上去我肯定會say no~。然後店裡其實貼了很多日本的明星、電影、商品的廣告，一整個就是徹底的日本fu。

這一面板頭說過了，不再解釋。

櫃臺也是木質的非常有質感，不過背後那面黑色的壓克力還是玻璃黑板其實有一點突兀，然後這店是有用餐時間限製的，這倒是我第一次看到這種日式料理店有用餐時間限制的，想見應該生意很好才是。


再來我們看看店裡的用餐環(huán)境，整體來說還算舒適，店裡的燈光偏暗紅，所以拍起食物有一點怪，所以拍照2266、修圖也2266的我，自己調了白平衡，店裡的照片還好，食物就有一點失真xd，等等不能看還請原諒正在學習如果捉準白平衡的浩呆虎。

除了一般的兩人、四人方桌，也有一般日式料理的櫃前座位，整體來說我覺得這家的裝潢氛圍真的還不錯，很適合用餐聊天。

角落邊放著一個人氣料理的小黑板供客人參考。

再來，我們來看看menu，因為一本很厚很多，所以小虎就拍起來讓大家參考一下價位就好了=)，然後右上四十五度角女生點了店裡的招牌和風蕃茄鍋。

這一頁基本上就是炸物等小菜，猜猜看妖鬼虎看上了那一樣?等等實物見分曉。

不囉嗦直接上菜，先來個開骨餐前小菜，日式和風胡麻醬五花肉菜捲，好吧這個菜名其實我是瞎掰的，因為我忘了菜名。這個胡麻醬的味道很像好士多賣的那種，但其實好像胡麻醬的風味都差不多，最多就是濃和淡之分，而這一份的胡麻醬就略為偏淡且淋的很少吃起來不夠勁。but這個菜捲我很喜歡，因為它非常的札實，咬起來菜是脆的但又多汁又多層，搭上一點點不搶味的胡麻香正好補足菜汁略為單調的味道。

五花肉的肉質不錯，但吃沾起來可能因為不夠香且醬汁偏少越吃越覺得不過癮，心想要是可以灑上一些芝麻增加香氣也許會好一點。

這個就是剛剛我要大家猜的謎題「和風炸漢堡排」，端上來時我一邊拍照右上四十五度角女生就一邊咕嚷著:「就叫你來這吃鍋就好別亂點」，然後她率先吃了一口後告訴我一臉:「你看吧」的表情。先說一旁附的沙拉還算ok淋上的日式和風醬汁，味道我想吃過的人就很清楚，沒什麼特別就是解膩順口。

至於這炸漢堡，如果你懂應該不用我多說才是， 整體來說味道是還不錯最少肉甜香都有，但口感就是偏乾，即使淋了醬汁還是略為礙口，漢堡本身的口感也稀稀落落的。

好吧，忘了我的失誤再來看看我另外點的烤茄子。記得早前在 【虎亂吃一通】【忠孝敦化站】鈴藤壽司吧曾吃到該死好吃又讓人念念不忘的味噌烤茄子，之後上日式料理屋只要看到這道就非點不可，但怎吃就是找不到能超越的。

而這一份烤茄子，首先甜度非常非常的夠，茄子本身也是又細又綿吃起來相當?shù)倪^癮，第一口還好再來就會越來越覺得上面的味噌抹的厚了一點，或者應該說味噌本身味道太重了一點，要是不搭配茶或是酒，可能會越發(fā)鹹膩再加甜膩。但整體來說我還是非常愛這道味噌烤茄子，是以最後也是配了幾口茶後把茄子給刮的乾乾淨淨，超滿足，即便我還是覺得無法超越鈴藤壽司的烤茄子。

看、吃完前三樣小菜，接著就來試試店裡的主打「日式鍋物」吧，這一鍋雖然要價300但光靠這半套的排場就蠻過癮的，(另外半套海鮮、肉類)晚點再上。

這三碗除了最後要拿來煮番茄起司粥的「起司」之外，兩種沾醬分別是用來沾肉類的「胡麻醬」和沾其他鍋物的「酸桔醋蘿蔔泥」。是說為了把拍的紅通通的照片調成正常，可犧牲了這一小碗起司變的顏色有一點可怕，其實他是很正常、一般的起司條，上面灑了一點胡椒鹽之類的調味料。ps:兩種沾料都很貼心的準備了兩份，這點值得稱讚。

除了上一張照片的綜合野菜盤外，還有這一盤海鮮(蝦、蛤蜊和魚肉)、肉類的併盤，另外還附了兩種我愛的菇菇。

我是肉控當然先刷肉，但其實我覺得這一鍋的湯底本身就偏酸(蕃茄的天然酸，只是我比較怕酸)，沾上肉類並不那麼的搭，因為會吃掉一部份的肉甜，但右上四十五度角女生卻說蠻愛的，所以可能是男生、女生口味不同之故。順便一提的是這鍋湯雖然拿來涮我覺得偏酸，但當湯喝倒是越喝越有味，當味覺漸漸習慣那抹酸後。菜類的話基本上大多是右上四十五度角女生解決的，她說山茼蒿非常適合這蕃茄鍋很好吃。

但涮完的肉片如果再沾上胡麻醬之後，胡麻香和番茄酸調和之後肉甜突然又回來了。ps:肉質其實相當不錯，軟嫩多汁又夠甜。

最後服務生看到我們鍋物都涮、吃的差不多了就過來幫我們煮最後的壓軸「粥」，也先把過多的湯汁肴出適量(遠比我想像中少很多)，然後把白飯倒進去緊攪到飯完全吸收了蕃茄湯底，再把起司一股腦給丟進去，再用湯匙緩緩的攪拌，不知道為什麼這過程我的口水一路沒有停下，明明就已經很飽了!

不知道是這番茄越煮酸味會越不明顯又或是我習慣了那酸味，又或是那一小碗起司柔化了其酸，這粥吃起來酸度恰到好處，又一點勾舌的酸又能中和掉起司的香氣，舌邊的味覺還帶著一抹刷過肉、海鮮、蔬果的混合鍋底之味，黏黏稠稠的口感非常的棒，最特別的要算是那抹一開始我很不能接受的酸，才下舌尖又上心頭，相當不錯。

整體來說我覺得這家的鍋物還不錯也不至於太貴，其他的料理就比較參差不齊，但也有可能單純是不合我們的口味就是了。

土方鍋之助:南京西路18巷20號，電話:02-2550-8878，營業(yè)時間因為繁多請自行參考其上↑。

【小虎五四三】

今天又要跟大家聊「照片」，其實如果你(妳)是看了小虎一年以上食記的朋友，我很想問問你們當時怎能容忍我那爛的可以的照片，但幸好人是會長進的(雖然一部份是某人的鞭策)。但純就現(xiàn)在看來是比以前好上許多，但我卻遠比以前感到不滿，一來可能是我覺得換了相機不應該只有這樣些微的進步，又或者買相機的當下我太小看了攝影這門學問，又或者應該說「它」意外並沒有激發(fā)出我對於拍照的熱情，難怪當初勸我再想清楚的好朋友「政瀚」兄，會說買了6d不是敗家的開始，就是挫折的開始。到底小虎會是前述兩個下場中的那一個?大家不妨一起看下去xd

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