網路人氣火鍋店「雞湯大叔」主打平價白蘭地雞湯火鍋，在短短三年半時間，三間分店共累積了逾兩千多網友評論，平均4.5顆星的好口碑。
市面上的火鍋湯底，大多是昆布湯、豚骨湯等日系湯底，或是泰式、韓式的高卡路里的濃辣湯底，而這家雞湯大叔火鍋品牌，則是主打以法式手法燉煮雞湯，以卡路里和脂肪比較，相對較健康，家裡有小孩或老人家，就很適合來這裡聚餐。
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| ??湯頭才是火鍋靈魂，我湯控我驕傲(宣示標語已很清楚告訴你啦~) |
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| ??雞湯大叔信義店主打平價白蘭地雞湯火鍋，在Google可是有4.5顆星、FB更高達4.9近滿分的好口碑！ |
【關於雞湯大叔】
2017年11月位於行天宮商圈的首店開幕，特色為五星級飯店大廚研發湯頭，主打法式雞湯鍋物與季節異國風湯底。第三家「信義店」則是位於信義商圈、捷運市府站的誠品信義五樓，於今年6月5日正式開幕。
不同於傳統臺版「燒酒雞」，用米酒、麻油、薑片、紅棗、枸杞等熬湯，雞湯大叔是用洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹等蔬果，與老母雞一同耗費約七小時細火慢燉出鮮美湯頭，過程中不加入雞粉或味精，強調天然安心。
明星商品「白蘭地雞湯」則是等到顧客桌上的火鍋煮沸時，在你眼前淋上用shot杯裝的白蘭地入味，酒香撲鼻，讓整鍋的鮮味層次更加提升，堪稱「法式燒酒雞」。
雞湯大叔 信義店
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【食記開始】
網路人氣火鍋店︱雞湯大叔信義店：平價奢華用料實在的白蘭地雞湯 為湯控而生
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| ??信義店生意好好，五點就已是滿滿排隊人潮 |
我們這次透過EzTable線上訂位，選擇位在誠品信義五樓的「雞湯大叔信義店」，訂五點用意是想避開用餐尖峰，結果準時到現場後，可能當天都是滿座狀態，仍等了20分鐘才入座。但無妨，正好是正常用餐時間XD
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| ??雞湯大叔旁是來自美國的懶骨頭品牌Yogibo |
雞湯大叔可能太常有顧客在外排隊，跟旁邊的商家異業合作，讓你免費試坐懶骨頭沙發，不但提升餐廳的顧客滿意，也滿足了傢俱商的體驗行銷，這樣合作模式雙贏??(坐下去整個癱軟XD)
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| ??桌上的一排空酒杯，等著給顧客試喝湯頭(這裡不是餐酒館是火鍋店喔XD) |
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| ??用shot杯裝的試飲雞湯：胡麻豆乳滾滾雞，像味噌湯口感。 |
上菜前，店員讓我們品嘗三種湯頭，因為有家裡有小朋友，所以就捨棄的招牌的白蘭地雞湯，改選擇未加酒的湯頭「蔬果雞湯」，以及季節限定的「胡麻豆乳滾滾雞」。雞湯大叔的雞湯，真的可以喝得出未加人工調味料的清爽滋味，喉頭有股回甘的清甜感。
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| ??小插曲：本來抽屜裡沒紙巾，也不知空格原本裝甚麼。問了店員，才趕緊補上。 |
提醒假日用餐時間100分鐘，紙巾、餐具都在餐桌旁抽屜內，桌上也有服務鈴。
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| ??除了桌上有貼QR CODE(左)，菜單桌墊紙(右)上也有提醒事項 |
店員很親切、服務很周到，上菜、清理桌面都很迅速，而且每桌貼上大大QR CORD，看的出來老闆很重視服務，要你盡情客訴(喂~)
等餐時，發揮了好客人精神(？)，依照指示掃描QR CORD。
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| ??(依照各手機型式不同，呈現畫面也有不同。這是Android畫面) |
喔喔~原來是跟O card APP合作的會員系統，想取得優惠券，會自動串連到店家Line。如果初次使用O card者，需要填寫基本資料，但若是已使用過，在填資料這部分，就會省略許多步驟。
店家LINE上也串聯了inline線上訂位服務，非常好的行銷模式。
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| ??菜單桌墊紙 |
菜單：
套餐包含三種湯頭、11種主餐、五種副食。
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| ??湯底：蔬果雞湯 |
湯頭：包含基本的蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯，及季節湯底。(雞湯可不是那種清澈見底的黃金湯，還有不少的雞腿排丁喔~)
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| ??嫩肩小羔羊 |
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| ??美國特選牛小排 |
主餐：包含百里香雞腿排、鮮菇蔬食、嫩肩小羔羊、西班牙伊比利松阪豬、美國Prime等級板腱肉、海鮮拼盤...共11種套餐主食可選。(我們點了「嫩肩小羔羊」、「美國特選牛小排」)
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| ??菜盤：高麗菜、水蓮、黑木耳、金針菇、海帶、板豆腐、玉米筍、絲瓜、南瓜、牛番茄 |
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| ??水蓮根本就是為火鍋而生的啊XD |
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| ??副食：波浪麵 |
副食：則有白飯、冬粉、雞蛋、老師傅波浪麵、老師傅蔬菜麵(+$10)可選。(我們點波浪麵，聽說是只有麵粉+海鹽，建議最後再煮，才能吸飽湯汁精華)
而這樣的套餐組合，售價卻只需$298、$348、$398、$498~
所有可見到的肉品、海鮮、副食、蔬菜等皆可單點，每份售價$10~$69間，真的很佛心啊~
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| ??魚板 |
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| ??如果填問券也會有招待喔~ |
我們是透過EZ TABLE訂位，送蛤蜊一份，約12顆，份量也不少耶！(售價$49)
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| ??好好吃的蛤蜊，而且還蠻大顆的喔 |
(煮好的蛤蜊，粒粒飽滿，很新鮮~)
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| ??自助醬料、飲料 |
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| ??醬料區：蘿蔔泥、辣椒、蒜碎、日式醬油、沙茶、蔥花 |
自助醬料&飲料區，飲料包含無糖麥茶、烏龍茶、冬瓜檸檬冰沙。
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| ??飯後水果，完美ENDING~ |
本以為已經結束，竟然出現只有在高檔餐廳，才會提供的飯後水果！(柳橙、西瓜、芭樂，這點媽媽覺得大加分??)
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| ??竟然有提供免費髮圈，女孩們，是不是覺得很貼心~我以為是住飯店呢XD |
櫃臺其實不只擺放去味水、髮圈，還有濕紙巾，真是好貼心呢~(餐飲經營心法，即是魔鬼藏在細節裡，再加分????)
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| ??開放式廚房，牆上畫有雞湯大叔探頭探腦的有趣塗鴉。 |
結論：整體來說，除了肉片有點薄之外??，食材好、服務好、環境好、價格好，又用了多種數位行銷工具，還開在誠品信義，我強烈懷疑老闆賺甚麼，到底有沒有損益兩平啊~我好怕你倒，只好再用新臺幣支持下去了XDDDD~
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| ??用心店家，用心品牌，大推~ |
