聽朋友說嘉義瑞里山上有一個冬季限定活動每年只在冬至前後到過年前，一到兩個月內(nèi)的超限定活動，那就是炒糖。
聽店家說因為還要考慮溫溼度等等所以人數(shù)、時間、還有天氣都是可遇不可求，天時地利人和缺一不可的超級限定！！
松齋是一處融入山邊茶田的作坊，開放給大家訂炒糖但是能不能跟到炒糖的活動卻是運氣喔
店家說炒糖前叫我們，我們可以四處拍照一下。然後我們就開始冒險了
瞬息萬變的山間，這股遼闊與整齊感讓人身心舒暢！
連後面的菜園也走透透，高山的高麗菜....感覺就很甜！
這個則是炒糖的重頭戲之一，曬乾的老姜。如果女生我真的滿建議選這個。喝一陣子手腳冰冷好很多！
仔細看會發(fā)現(xiàn)這個廚房根本就是鑲著古著風的最新料理廚房2.0 版本，什麼都有。我都想做這裡觀摩老闆娘作菜了
(今天還真的是....大哥大嫂憑交情，借用了下廚房，山上沒有吃食，請各位要算好時間上山，我想借用廚房這件事應該不容易)
謎之聲：有人問，會提供餐點嗎?如果預先說的話.....這有點難，因為炒糖很耗體力，你們看了就曉得！
想要文青風的還可以來這裡跟老闆煮茶。得分滿滿！
每一幕都是景，每一幕都是戲，作坊的生活有一股歲月靜好
炒糖Step 1 ：煮糖，磚砌的大窯開始漫著糖香，很古早味！
Step 2 ：成膏狀的這一步很需要不停的攪拌，老闆娘說糖要均勻要攪得散受熱的顏色均勻才會漂亮
此時水分已經(jīng)消除了40%還要一路炒到變成膠狀約70%~80% 以上再開始炒，稍有不慎就會焦掉了
老闆直接上演鐵砂掌，拿了一塊糖放到水中凝固給我們現(xiàn)吃，對！現(xiàn)吃！超特別。此時的糖色有點金黃像是焦糖脆片
來了來了，老闆娘正在鋪平糖漿...比較像是花生醬那種濃厚的濃度。把鍋內(nèi)的糖放到鐵板上，看起來簡單....只有看起來。
鋪平的這一步還可以看到糖在冒泡泡。整個還在化學作用中。老闆娘說這一步什麼時候結(jié)束需要經(jīng)驗！
"炒糖"老闆娘換了工具利用翻炒把糖均勻散熱，利用巧勁再鋪平炒散之間讓糖重新的結(jié)晶
開始翻炒的這一步，糖的表面已經(jīng)開始出現(xiàn)平滑表面與光澤感，而這一切都是在跟時間賽跑！
而我們這群貪吃鬼當然是聽老闆說的，拿餅乾先沾起來吃看看再說
炒糖真的是體力活，老闆娘很有耐心地來來回回，我真心想跟她說技術(shù)活一定要好好傳承！！！加油！
重新結(jié)晶的糖會先翻紅等熱氣水分散去又再翻成金黃色澤
這一盆不是土喔，而是炒好的糖角。
1.號是新包裝的麻布袋，裡面是單一包裝式的隨身包，防潮性較佳適合送禮跟帶出門
因為有分薑味跟原味兩種口味，重量上薑味因為加了薑量會稍小一些(但我覺得物超所值，薑味超讚)
價格請參考：官網(wǎng)
2號是小包裝250 ~300 g 的小包裝 $120 元，牛皮紙的夾鏈袋
3.號是大包裝500~600g的大包裝 $ (這個推薦給家庭喔！上有老下有小適合)，牛皮紙的夾鏈袋
老闆娘跟老闆的畫像就是包裝最好的辨識，老闆娘薑味。老闆是原味！
來去瑞里~~松齋~~嘻香糖記
推薦指數(shù)：5顆星
推薦原因：手工製作的樸實感現(xiàn)在在臺灣各地發(fā)酵但是炒糖畢竟又熱又累，加上天氣限制所以並不像其他活動一樣聞名。實際走訪一趟炒糖後我覺得口味一點都不輸給大家出國常買的沖繩黑糖塊，而且我們還能現(xiàn)場看到製作過程，這種夢幻行程還真的是限定中的限定，這種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)只剩可遇不可求的緣分。聽說吃過炒糖後女子的宮寒跟減少痛經(jīng)，我是覺得放入食物後吃起來比較不甜卻非常香，我很喜歡。不會太過甜膩的口感，還有微微老薑香的味道，比起市面上比較溫潤的口感真的是秋冬必備。已經(jīng)11月底希望大家還趕得上今年囉！
電話：0912-129-686
E-mail： [email protected]
營業(yè)時間：不固定，請來電詢問
不收門票但請多消費捧場作坊的辛苦結(jié)晶喔！！如果要前去參觀，一定要事先跟店家溝通喔，避免向踽
(定休日：不定休請電話詢問，這個活動就是厲害在只有電話才能聯(lián)絡得上！)
地址：603嘉義縣梅山鄉(xiāng)瑞里村117號
檢視較大的地圖
