銅板價！必買超厚蛋塔、密藏拔絲蔥包、閃電泡芙.
臺北臨江街通化夜市這1、2年真是火了，超多必吃美食。老爺爺與小老婆這次找到新的必吃美食店，當(dāng)然馬上寫出來分享啦，而且有隱藏版新品！經(jīng)過我們試吃，感覺很火的FU要來了，捧油們趕緊筆記喔，有記過不要錯過，先搶一波，不然沒多久店家開始大賣，就要排隊(duì)才能吃到啦。
其實(shí)小老婆從小逛通化街長大的啦，從早上的菜市場早餐開始到吃下午茶，晚上還有夜市(以前照三餐在顧臺灣經(jīng)濟(jì))，附近的麵包店都不吃到吃過幾千圈了。通化街口新開了一間的麵包店【大師傅蛋塔工坊】，當(dāng)然要來幫大家看看有什麼好吃的，一種輪胎寶寶評鑑的概念(嚴(yán)肅)。
【大師傅蛋塔工坊】已經(jīng)開幕約半年左右，老闆看起來很年輕啊，他說烘培做了25年，決定來通化街開店挑戰(zhàn)夜市美食。
酥皮芙蓉蛋塔，NT$35/個，100/3入
冷熱皆宜的銅板美食，而且超札實(shí)很有分量，蛋塔大概有5公分高，單獨(dú)吃一顆就有點(diǎn)飽。這個蛋塔很獨(dú)特，熱的時候軟嫩還有香草味，放冷凍馬上變身「香草雞蛋冰塔」更好吃。老闆特推薦吃法：先放冷凍，拿出來退冰10~15分鐘再去吃，中間變成很濃的雞蛋香草冰淇淋；表皮原本是酥的，冷凍過後退冰再吃還是酥的，傳統(tǒng)的臺式蛋塔或是葡式蛋塔不會有這種口感。吃的時候還可以看到裡面一顆顆黑色的小點(diǎn)點(diǎn)，那是香草籽喔，天然香味非人工。
老闆還很貼心在店裡直接準(zhǔn)備好「冰蛋塔」，因?yàn)橛锌腿藖碇付ㄒ模祥浢刻於紩瓤疽槐P放冷凍，想現(xiàn)場試吃新鮮「冰蛋塔」的朋友，記得早點(diǎn)來搶。
買3顆便宜5元還有盒子，馬上買2盒，沒再跟你客氣。
密藏拔絲蔥包
隱藏版新品！賣多少錢錢呢？還不知道，但是超好吃的，老爺爺與小老婆狂推薦。麵包控的朋友發(fā)現(xiàn)了嗎？這是韓國「六角爆漿奶油大蒜麵包」的臺灣三星蔥版「密藏拔絲蔥包」（不知道為什麼看成「思蜜達(dá)」麵包……）。
其實(shí)店裡也有賣臺灣版的韓國「六角爆漿奶油大蒜麵包」，稍後介紹喔。
為啥會取名拔絲呢？輕輕撥開麵包，這拔絲的樣子是不是很療癒啊？原來中間夾了乳酪絲，上面放了老闆用盡20幾年功力做出的秘製蔥醬，不用豬油改用安佳的奶油，還有特別調(diào)味。
「密藏拔絲蔥包」的密藏又是啥意思？原來烤的時候最上面會刷上薄薄的蜂蜜蛋黃醬，一點(diǎn)點(diǎn)甜甜、一點(diǎn)點(diǎn)蜂蜜味，原來麵包也玩米其林美食的隱味。六葉造型很方便下午茶時候朋友分享，一人一小片，可以吃很多種點(diǎn)心，不用自己拿刀切來切去的。
剛烤好的時候麵包皮酥脆，裡面跟棉花一樣鬆軟！咬起來除了蔥香，還有蜜香跟乳酪香，
老爺爺大推：超完美的蔥麵包！很想拿去韓國，跟六角爆漿奶油大蒜麵包PK，問韓國人哪種好吃。
閃電泡芙 NT$45
老闆不要太佛啦，泡芙也是50元有找的銅板價？碰到這種好康，能做的除了按讚就是用新臺幣下架它（老闆：趕緊烤多一點(diǎn)）。百貨公司一條快要100元ㄟ，【大師傅蛋塔工坊】用料等級也跟百貨公司同級，夜市嘛，就是要平價又好吃。
吃的時候會覺得帶一點(diǎn)淡淡的花生香？原來老闆又在玩隱味梗，偷偷藏了花生在裡面，配起來味道層次很豐富，味道會停留在舌頭上，讓我吃完有種思念的感覺……
拿回家發(fā)現(xiàn)閃電泡芙也可以冰的吃喔，完全就是香草牛奶冰淇淋，也是推薦朋友回去試看看。記得從冰箱拿出來不退冰直接啃，就有香香酥皮+香草牛奶冰淇淋。
順便帶了其他種類的泡芙，常溫的時候吃，多了一些的香氣，因?yàn)辄I粉是吳寶春去比賽時用的Viron麵粉，有點(diǎn)給他奢侈了。買回家後跟閃電泡芙一樣丟冷凍，果然，巧克力泡芙冷凍後變巧克力冰淇淋，味道口感都很不錯。
法式鮪魚堡 NT$60
也是六葉系列，吃起來像是在喝鮪魚濃湯，就像去牛排館吃套餐，上主菜前給你一塊法國麵包，撕一小塊去沾湯吃。老闆把這個當(dāng)作基底概念，把它做出來。這法式鮪魚堡非常有份量，有白醬鮪魚又有綿密細(xì)緻的鮮奶油，絲滑口感太高級，打趴一堆麵包店。要不是我站在通化街，真不會覺得是在夜市買的，
除了鮪魚麵包外，還有剛剛說臺灣版的韓國六角大蒜麵包──「六葉裝蒜包」 NT$50。也是用法國的Viron麵粉，吃起來皮脆，中間鬆軟＋滑順奶油醬＋滿滿蒜香，底層是法國麵包口感，奶油醬是真奶油打發(fā)出來的綿密泡沫。每一口都是別家麵包店沒有的特殊口感和風(fēng)味，讓我擔(dān)心以後吃不到怎麼辦呀～～（爺：是不會去買逆？）
來【大師傅蛋塔工坊】的時候老闆正在做某樣點(diǎn)心，請問有人認(rèn)識它嗎？
原來是會發(fā)光的蛋黃酥……，
蛋黃酥 NT$45
芋頭酥 NT$45
波蘿蛋黃酥 NT$50
以上三位也是店內(nèi)新產(chǎn)品，品質(zhì)跟那些知名老店相比毫不遜色，個人感覺還比多數(shù)老店好吃一些些。
出了本篇介紹的，還有生吐司、QQ球、牛奶波蘿等等。水水吐司（生吐司）也很紅，因?yàn)槌云饋碛袆e於白吐司，非常的軟，所以在吃到這個吐司的時候，不需要再去抹醬，也是含水量特別的高，直接吃也很水嫩，讓我想起小時候拿起半條吐司來吃，不知不覺中就吃完的快樂時光。
老闆看我愛吃吐司，還解釋了好吃的原因，前一天要做好麵團(tuán)，過一個晚上的低溫發(fā)酵，隔天一早製作，一直到中午12點(diǎn)才進(jìn)烤爐，發(fā)酵的時間非常的長。而且製做程序不能夠加速。
【大師傅蛋塔工坊】
電話：0989-284-080
地址：臺北市通化街90號1樓
營業(yè)時間：10:00~22:00
公休日：全年無休
中正大安信義區(qū)買500可外送
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