上週工作來到高雄左營區，帶點寒意的夜晚，突然好想吃一碗熱騰騰的拉麵
並沒有回到屏東吃，當下直接打開「今天吃什麼APP」搜尋到【巖葉拉麵華夏店】
且【巖葉拉麵華夏店】地點位於華夏路近孟子路的十字路口處，離我們位置很近
傍晚七點左右依然客滿，還有幾組候位的客人，可見店家的好評價是真實力呀！
當天吃得很多，幾乎都由店家推薦，給第一次來店的食客有個參考的選擇方向
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高雄左營這家【巖葉拉麵華夏店】從2013年1月初開業，六年多來養出許多老主顧
店面近華夏路與孟子路交叉口處，是附近住戶及上班族愛光顧的拉麵店，回頭客多
拉麵自然是主力商品，麵體部分採用日式拉麵，光是拉麵湯頭就需熬上8小時之久
但這裡提供的日式定食、丼飯、炸物及單點小菜藏著許多美味亮點，食材相當新鮮
這次用餐經驗，凱南還真的被唐揚炸雞和酥炸雞腿的好口味戳中喜好，炸物超推！
甚至有客人開玩笑說【巖葉拉麵華夏店】是被拉麵耽誤的炸雞店，評價如此之高
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▲【巖葉拉麵華夏店】門口外會放置MENU菜單，走入店裡，門口旁規劃如小包廂似的獨立座位區
▲良好的服務態度從一進門受到店家親切招呼、點餐、送餐就一直留有好印象
畢竟第一次來用餐，也很謝謝老闆和店員繁忙之中，仍撥空為我們介紹餐點特色
▲店內格局屬於狹直長型，雖沒有特別寬敞，但空間深長，座位設置於進門右側邊
往更裡頭走，也還有座位區，大約10組座位，有兩人桌、四人桌，坐滿超過20人
▲後方的座位區，用餐環境真的滿乾淨舒適的，聽著日式輕音樂很有氣氛
▲佈置上放了很多有關日式主題的裝飾品，將小巧的店內空間裝扮出日式風格感
▲【巖葉拉麵華夏店】師傅們也曾專程前往日本參加研習交流日本拉麵文化
▲【巖葉拉麵】雖為連鎖餐飲品牌，但有很多醬汁、菜色只有這裡才吃得到唷！
老闆說加盟歸加盟，但各家店的菜單都不同，例如酥炸雞腿就是【巖葉拉麵華夏店】獨家開發的其中一樣產品
以及當天特別秀出來的麻辣醬汁、芥末沙拉醬和芝麻醬也都由自家精心研發出來的
▲琳瑯滿目的菜單MENU品項，拉麵口味超過10種選擇，高湯皆為每日熬煮限量
定食、丼飯點購率一點也不輸拉麵，尤其平日午間限定的商業午餐更是上班族最愛
單點小菜超過20種選擇，凱南這次有吃到揚出豆腐、丹波黑豆、茶碗蒸、毛豆
炸物部分，每日限量的酥炸雞腿和唐揚炸雞、日式炸豬排、鹽烤鯖魚最受老饕讚賞
▲翻開第一頁有拉麵價格說明、麵量說明和自家麵條、高湯等食材介紹
很特別的是拉麵有分經濟、經典和豪華三款，而麵量也有中、大、特大量之分
拉麵單價真的不算貴耶！百元內就吃得到的拉麵已經不多了，價錢令人滿意
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▲餐點採現點現做，端上桌都是熱騰騰新鮮的食物，初次來訪饕客可參考這點法
凱南一樣單就自己吃過的品項作介紹，如經典款的麻辣豚骨拉麵和日式豬排定食
並點了多樣小菜，唐揚炸雞、酥炸雞腿、揚出豆腐、鹽烤鯖魚、丹波黑豆、毛豆
▲麻辣豚骨拉麵168元(經典款)，配料有肉2片、半蛋、蔥花、木耳、海苔、蟳味棒
麻辣辣度也能調整，中辣對我們來說很剛好，這裡拉麵的辣醬是老闆自己炒的
凱南過去曾炒過幾次辣醬，可以很深刻了解那絕對不是一件輕鬆活，太可怕了！
光要待在炒辣醬的空間一段時間就很受不了，對老闆親自炒辣醬的堅持感到佩服
但也因如此，【巖葉拉麵華夏店】的麻辣豚骨拉麵始終最受歡迎，吃辣族值得嚐鮮
▲麵體部分採用日本拉麵，入口的嚼感帶Q帶彈，吸附著麻辣豚骨湯頭，香氣好夠
如果和我一樣不喜歡吃太軟爛的麵條，那麼【巖葉拉麵華夏店】相信會是上上之選
▲豚骨湯底以新鮮豬大骨、雞骨、蔬菜及辛香料等食材熬湯，細火慢燉8個小時
聽服務人員說熬湯基本上須從前一晚熬到天亮，算算時間其實都超過8個小時了
純豚骨湯頭呈乳白色的色澤，口感潤滑濃郁，口韻十分厚實，與麻辣結合真搭味
▲真正加滿湯的畫面長這樣子，因為想拍下配料照片，才請店家先倒一半的湯
乳白色的湯頭帶些透度，麻辣醬料添入後，整碗拉麵的像是活了起來，鮮豔豐富
裡頭肉片、溏心蛋、蔥花、木耳、海苔、蟳味棒將香氣、口感層次都往上提升
一口接著一口，吃到後面不會覺得膩口或是過鹹，麻辣香氣是一層一層傳出來的
▲經典款的拉麵份量我吃是剛剛好，會有些飽足感；若很餓建議點豪華版拉麵
【巖葉拉麵華夏店】在左營這一帶滿有名的，甚至時常會有外縣市的饕客來品嚐
店裡賣的眾多拉麵口味之中，我們發現一道很特別的品項「特製乾麵」引人好奇
原來「特製乾麵」本來是店家人員做來自己吃的，口味意外好吃，就乾脆推出賣
也就不知不覺成為暢銷商品，內行老饕必吃，凱南決定下次一定要來吃看看那味道
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▲日式豬排定食179元，搭配有白飯、茶碗蒸、一碟小菜、湯品和主食，很飽吶！
定食配菜會依當日食材為準，晚上用餐會建議先電話詢問，因為定食限量供應
只要當天白飯賣完，就會先停止供應，平均約晚上7、8點左右會完售，賣得很快
▲確實很像日式定食的感覺，從主食、白飯、配菜到湯品都有，搭配十分完整
梅子飯的米飯選自遠在臺東池上的冠軍稻米「陳協和米廠」出產的品質好米
並從彰化員林找來梅子搭配，撒些柴魚片、海苔和芝麻，光這碗梅子飯就很迷人
怎麼辦！我光吃這碗梅子飯配香醇鮮甜的味噌湯，就已經幸福地吃到停不下來了
▲茶碗蒸單點40元，店家的日式定食裡附的靈魂配菜之一，加上蟳味絲好有誠意
滑嫩口感，蒸蛋的香氣總有種勾人味蕾的魔力，吃到底下是有料的耶！小驚喜感
▲提供一整塊厚實的炸豬排，用看的就感到滿足，沒吃到真的會想捶心肝
當天幸運吃到最後一份日式豬排定食，飯和肉都是每日限量提供，想吃要趁早預約
每天要到市場採買新鮮溫體豬肉來製作炸豬排，食材新鮮，市面上冷凍肉沒得比
豬排外皮不會炸得爛爛油油的，酥爽口感很加分，內層肉質保有油汁，嫩彈好吃
▲炸豬排有番茄醬和芥末醬兩種選擇，以及番茄、芥末醬加在一起的綜合調醬
由店家自製的芥末醬，偏向芥末沙拉醬的輕風味，調和不過嗆，嚐第一口便驚艷
原本炸豬排的肉質香氣夠好吃了，微嗆帶酸的番茄芥末醬沾下去，風味更絕呢！
▲唐揚炸雞單點119元，【巖葉拉麵華夏店】連雞肉都堅持去市場採買溫體肉
老闆娘說買回來都要親自幫雞肉按摩，抓出肉質彈性，保證新鮮食材製作
炸出來的唐揚炸雞每一塊個頭都好大、好厚實，賣相和口感都不輸外面炸雞店
▲有生菜沙拉和胡椒鹽搭配，減輕炸物的油膩負擔，有些擺盤上的巧思呢！
▲外皮爽脆酥香的唐揚炸雞，雞肉厚嫩肉汁又多，大口咬下過癮十足，太強啦！
用筷子夾起一塊雞肉明顯能感受到重量，溫體雞肉油炸出來的感覺就是不一樣
難怪曾有客人開玩笑說【巖葉拉麵華夏店】是被拉麵耽誤的炸雞店，我尤其相信
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▲揚出豆腐單點50元，外酥嫩內柔軟，口感軟綿，鋪上滿滿的柴魚片和海苔，底層醬汁香鹹入味
▲鹽烤鯖魚99元，搭配特製的芥末椒鹽和檸檬汁，無腥味好入口，風味良好
▲酥炸雞腿139元，為求新鮮，每日都到市場採買肉品，限量供應，當天賣完就沒了
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雞腿炸得香酥不乾柴，皮脆肉多汁，吃起來可口，一吃停不下來，還意猶未盡呢！
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▲丹波黑豆單點30元，來自日本丹波的大黑豆製作，滿滿的日式風味，配拉麵很對味
▲店裡提供免費的茶飲無限暢飲，今天喝到的是阿薩姆紅茶，冰涼解渴，香甜順口
這裡供應的飲料不定期會更換，過去也有麥茶、錫蘭紅茶、咖啡等飲品，讓客人品嚐
滿足的一餐飽足後，高雄左營區的初次拉麵回憶就用這杯紅茶劃下美好的句點囉！
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感受臺灣美食的濃濃魅力，餐飲業者們用心料理食物，都將成為每間店最棒的故事
第一次光臨【巖葉拉麵華夏店】，也是我在高雄左營吃的第一家拉麵，印象很好
從六年前剛開幕賣拉麵為主，到現在增加了定食、丼飯、炸物等，滿足更多人選擇
我這次吃麻辣豚骨拉麵、日式豬排定食、唐揚炸雞、酥炸雞腿都是店家招牌推薦
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【巖葉拉麵(左營華夏店)】
地址：高雄市左營區華夏路731號
電話：07-3431179
營業時間：11：00~14：00 / 17：00~21：00(週三公休)
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