(本文同步發(fā)表於「SJKen的浮光掠影」部落格，喜歡我的文章，請(qǐng)幫忙到「SJKen的美食與旅遊手扎」按讚，謝謝。)
現(xiàn)在這個(gè)貪求便利快速卻食安連環(huán)爆時(shí)代，食品常常被添加了許多不該添加的化學(xué)物，你一定吃過(guò)豆腐、豆花與豆製相關(guān)製品，但很有可能，你吃進(jìn)了更多不該吃的東西。你以為的豆腐味道，或許也不是真的豆腐味道，「病從口入」就是這樣而來(lái)，這些年臺(tái)灣癌癥病患人數(shù)不斷攀升，吃到了許多以為是天然食品，實(shí)際上卻是有損健康的添加物的食物，也是影響健康甚至導(dǎo)至致癌的原因之一，尋找真正對(duì)身體健康有幫助的天然有機(jī)食品，便成了許多朋友關(guān)注的日常，這篇就來(lái)分享我無(wú)意間吃到的這家有機(jī)豆製品專門店「豆之味豆腐坊」。
九月下旬到大直美麗華百貨逛街，來(lái)到 B1美食廣場(chǎng)享用晚餐，無(wú)意間在角落看見這個(gè)販賣以豆花與豆製類相關(guān)食品的專櫃「豆之味豆腐坊」，包括了多種口味的豆花，以及豆干、豆腐、烤豆腐天婦羅與豆府味噌湯，當(dāng)晚點(diǎn)了一碗「大紅豆豆花」(NT$60)與一盤「烤豆腐天婦羅」(NT$45)，一共NT$105，吃到第一口豆花，只覺得這豆花很特別，從顏色到口感，都跟平常看到吃到的豆花很不一樣。
回家上網(wǎng)一查，才知道隱藏在「豆之味豆腐坊」品牌的背後，有著一段不為人知的創(chuàng)業(yè)故事，專門店創(chuàng)始人黃學(xué)緯，原本是一位新竹有機(jī)農(nóng)業(yè)輔導(dǎo)驗(yàn)證員，因?yàn)閺墓ぷ髦校私獾近S豆對(duì)土地的重要性，決定轉(zhuǎn)行轉(zhuǎn)做有機(jī)豆腐，但一開始並不順利，四處拜訪老師傅想要學(xué)藝的他，一直碰釘子，都跟過(guò)往老一輩「技藝不外傳」的傳統(tǒng)觀念有關(guān)，中間飽經(jīng)挫折，但他始終不曾放棄，最後老天疼憨人，終於遇見了一位有著四十年經(jīng)驗(yàn)的客家老師傅，因?yàn)閮鹤酉幼龆垢量嗖活?yuàn)接下家業(yè)，加上受到黃學(xué)緯的求知熱誠(chéng)感動(dòng)，才決定傾囊相授，也才有了「豆之味豆腐坊」的出現(xiàn)。
為了讓更多人有機(jī)會(huì)吃到真正天然有機(jī)的豆製品，貨真價(jià)實(shí)的豆腐美味，不要再吃到那些被黑心廠商，添加各種化學(xué)物來(lái)形塑口感，或選用基因改造的原料來(lái)降低成本，創(chuàng)辦人黃學(xué)緯所研發(fā)出的豆製產(chǎn)品，全採(cǎi)手工製作，過(guò)程中不添加任何化學(xué)消泡劑、防腐劑、漂白水、色素或其他人工甘味劑，更選用非基因改造、無(wú)農(nóng)藥及化肥的高品質(zhì)食品級(jí)有機(jī)豆為原料。
2000年創(chuàng)業(yè)的他，輾轉(zhuǎn)20年的努力打拼，從新竹湖口開設(shè)一家豆腐工廠開始，如今「豆之味豆腐坊」，已躍升成為臺(tái)灣前三大黃豆有機(jī)製品生產(chǎn)工廠，最早先在新竹湖口老街開設(shè)第一家專門店，之後揮軍北上，選在臺(tái)北大直美麗華百樂園B1美食廣場(chǎng)開設(shè)專櫃，接著進(jìn)軍臺(tái)中，在金典百貨開設(shè)專櫃，同時(shí)更進(jìn)軍里仁、棉花田等有機(jī)商店，參加各大有機(jī)產(chǎn)品市集，包括2020年9月中旬，在臺(tái)中落幕的「臺(tái)灣豆腐節(jié) X 全臺(tái)第一智慧食農(nóng)市集」。
介紹完了「豆之味豆腐坊」品牌的創(chuàng)業(yè)歷史故事後，接著就來(lái)分享當(dāng)晚首次享用的初體驗(yàn)，這碗「大紅豆豆花」(NT$60)，大花豆跟一般吃到的一樣，軟硬恰到好出，豆花上面有著一個(gè)個(gè)像月球表面的小洞，豆花的顏色也不是純白色，吃起來(lái)的口感有種紮實(shí)的平順，跟一般吃到光滑軟嫩的豆花口感大不同，湯頭也不會(huì)過(guò)甜，一整個(gè)天然蠻好吃的!
接著品嚐這盤「烤豆腐天婦羅」(NT$45)，是別處吃不到的美味小點(diǎn)，烤得外酥內(nèi)軟，吃起來(lái)香氣四溢，一整個(gè)很美味!有機(jī)會(huì)經(jīng)過(guò)美麗華百貨B1美食街，不妨親身去嚐鮮!
豆之味豆腐坊臺(tái)北大直美麗華百貨專櫃
地 址： 10491臺(tái)北市中山區(qū)敬業(yè)三路20號(hào)(Miramar美麗華百樂園B1美食廣場(chǎng))
營(yíng)業(yè)時(shí)間： 週一到週日11:00 ~ 22:00
電 話：(02) 2175-3011
新竹老街店鋪 ：新竹縣湖口鄉(xiāng)湖口老街226號(hào)
電 話：(03)5695605
臺(tái)中金典第六市場(chǎng)：臺(tái)中市忠明里健行路1049號(hào)3樓
(註)本文圖文版權(quán)歸屬SJKen個(gè)人所有，非商業(yè)用途歡迎載明出處後轉(zhuǎn)載分享本文，如需移作商業(yè)使用，請(qǐng)與本人連繫合作細(xì)節(jié)，未經(jīng)本人書面同意，不得任意下載、轉(zhuǎn)載、分享、塗改，盜用必究，謝謝。
SJKen的浮光掠影
SJKen 的浮光掠影(影評(píng)?美食?旅行與創(chuàng)作生活手記)
