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上週六，我們本來預(yù)計(jì)有個(gè)行程會(huì)到中午過後，沒想到11點(diǎn)就結(jié)束。忽然多出來半天多的空檔，阿發(fā)心想，自從兒子近兩年在週六日幾乎都去練桌球後，因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)係就很少跑到宜蘭逛逛了，那就決定去宜蘭吧！
老婆聽到我說要去宜蘭，說：「陰雨天耶，而且都快中午了才要去，去到那都幾點(diǎn)了...」
我回：「就是因?yàn)殛幱晏觳乓グ。嫦蛩伎家幌拢蠹覒?yīng)該都懶得出門，所以國(guó)五一定不會(huì)像平常塞到翻，搞不好還比我們?nèi)ヅ苄轮窨臁６椅覀兗也痪痛蠖嗍浅猿猿缘男谐蹋灰皇呛烙辏瑢?duì)我們家影響並不大...哈～」
後來果然沿路順暢，一個(gè)小時(shí)就到了宜蘭！我們?cè)谑袇^(qū)先用過午餐，然後逛了到近傍晚，忽想到也很久沒去羅東夜市了，於是又這麼隨興前往。
來到羅東夜市有幾樣是阿發(fā)必吃的，三星蔥肉串就是其一。但夜市內(nèi)有好幾攤要吃那一攤?!環(huán)肥燕瘦，每個(gè)人喜好有所不同，我們也曾在這試過好幾攤。
今天要介紹的這家，據(jù)說是在夜市內(nèi)第一家賣三星蔥肉串的老字號(hào)，一賣至今已近13年，經(jīng)營(yíng)風(fēng)格相對(duì)低調(diào)，對(duì)食材與醬料的要求也相當(dāng)擇善固執(zhí)...
▲羅東夜市
我們?cè)煸L的時(shí)候當(dāng)?shù)貫殛幱晏欤?br>
人潮不多。
好處是不用人擠人，
排美食可以相對(duì)不用等太久～
▲攤外觀
位於夜市內(nèi)公園路上，
攤號(hào)1228的「皇佳三星蔥肉串」，
據(jù)說是在夜市內(nèi)第一家賣三星蔥肉串的老字號(hào)，
一賣至今已近13年。
▲攤招牌上的價(jià)目表
一串35元，
三串100元。
我們?nèi)齻€(gè)人，
當(dāng)然更要各來一串囉～
▲烤爐
店家用的是爐火在底部的烤爐，
火力會(huì)較平均，
通常烤出來的焦熟度與色澤也會(huì)較平均。
有的攤家用的是兩側(cè)爐火式的，
各有優(yōu)點(diǎn)～
▲生三星蔥肉串
攤家用的食材，
看起來相較下很優(yōu)，
感覺像是在發(fā)光的生三星蔥肉串堆。
▲生三星蔥肉串，局部特寫
很少看到有攤家生的三星蔥肉串，
外觀看起來是這麼鮮嫩美味的模樣！
肉串的里肌肉片看起來厚度也足～
▲火烤時(shí)，感覺到攤家很細(xì)心注意火候並翻轉(zhuǎn)肉串
烤的一點(diǎn)都不毛躁
▲刷醬
看著誘人的醬色抹在肉串上，
阿發(fā)連吞好幾口口水...
烤三星蔥肉串，
對(duì)喜肉的阿發(fā)總有股致命的吸引力～
▲刷醬，肉捲間內(nèi)側(cè)
很少看到這麼細(xì)心，
面面俱到塗抹的攤家。
▲特調(diào)醬汁
老闆娘自豪地說，
其所用的醬汁主要是用萬家香，
再加上其他配方所調(diào)製成的，
自己做的是一種良心，
非來路不明的低成本醬油。
所以他們的烤肉串，
當(dāng)?shù)仄渌簧贁偵滩粌H常光顧，
也會(huì)推薦給客人。
▲灑上大量芝麻
攤家的芝麻很敢灑，
也讓烤肉串在視覺上，
越來越吸睛～
若是少了芝麻，
或芝麻灑不夠的烤肉串，
阿發(fā)總會(huì)覺得，
好像少了另一股畫龍點(diǎn)睛的魅力。
▲三星蔥肉串快烤好了
不僅視覺誘人，
更散發(fā)陣陣迷人的香氣，
真是令人垂涎...
▲立肉串？
阿發(fā)本來以為美食要到手了，
沒想到攤家還把肉串一一立了起來...
▲烤蔥
老闆娘說肉串兩邊的蔥，
要再火稍微烤一下，
才能增添蔥的自然香氣與鮮甜。
一串才35元的三星蔥肉串，
攤家這樣會(huì)不會(huì)烤得太講究！
真厚工～
▲烤蔥，特寫
看到這我所愛的模樣，
怎可能不讓我垂涎欲滴...
▲美味的三星蔥肉串到手
開心的母子倆～
▲迫不及待的兒子
囫圇吞棗般的吞完一串，
嘴邊沾到了不少芝麻與醬汁，
竟覺得還不夠吃！！
於是老婆的那串也分給他，
看他笑得多開心...
▲三星蔥肉串，特寫
勻稱迷人的醬色卻不過於焦黑，
並散發(fā)著讓人吞口水的烤肉香與蔥香，
微鹹甜的醬汁更增添其肉脂香與嫩口感，
而非把綠葉加重鹹膩?zhàn)冎鹘恰?br>
加上三星蔥獨(dú)特的鮮脆甘甜，
肉與蔥有著烤香卻又含食材的脂汁，
這是一種內(nèi)行人的好滋味～
▲留影
多年前我兒子年紀(jì)還小的時(shí)候，
我們每年大概都會(huì)來羅東夜市幾回，
印象中當(dāng)初整個(gè)羅東夜市商圈，
大概有數(shù)十?dāng)偟目救鞘[肉串，
幾乎沒走幾步就一攤，
這回來卻好像剩沒幾攤。
我好奇下問了老闆娘，
她回說或許大家覺得賣烤三星蔥肉串門檻較低，
十多年前他們家開始賣後，
後來也很多人跟著賣，
最多的時(shí)候大概有20多攤，
現(xiàn)在約剩5~6攤。
當(dāng)初有如雨後春筍的跟進(jìn)，
後來卻又陸續(xù)收攤...。
想當(dāng)然耳，
「皇佳三星蔥肉串」能在夜市內(nèi)屹立不搖至今，
且攤上只賣這一種銅板美食，
必有著無法取代的特色與能耐。
用的是不魚目混珠的食材與醬料，
保有肉脂鮮郁的嫩口感，
與三星蔥獨(dú)特的烤蔥香與甜脆度，
烤與醬只是更增添其自然風(fēng)味，
而不是用重鹹膩與焦柴感來喧賓奪主般。
即便偶有第一次造訪的人會(huì)建議老闆娘，
為什麼不烤焦一點(diǎn)？
為什麼醬汁不重口味一點(diǎn)？
為什麼不給客人加辣？
老闆娘總是自豪的回，
我們是要吃烤三星蔥肉串而非醬料，
另吃三星蔥若加了辣，
辣會(huì)搶了三星蔥的香氣啊～
十多年來這點(diǎn)可是她的堅(jiān)持...
攤家在Google 評(píng)論高達(dá)4.8顆星，
從評(píng)論上中感覺的得出，
其忠實(shí)客群都是在地其他店攤家與內(nèi)行人。
您若來到羅東夜市，
想大啖三星蔥肉串有著食材自然鮮甜美味，
更想吃得更安心，
它會(huì)是值得一嘗的好選擇喔～
【營(yíng)業(yè)時(shí)間】17：30～22：30
【地 址】宜蘭縣羅東鎮(zhèn)公園路，攤號(hào)1228（公園路108號(hào)對(duì)面）
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皇佳三星蔥肉串、真正低調(diào)老字號(hào)、Google 評(píng)論4.8顆星、在地其他店攤家與內(nèi)行人會(huì)吃的、羅東夜市必吃銅板美食推薦、烤三星蔥肉串推薦
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