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前一陣子高雄第一名肉燥飯的選拔才出爐，但其實還有不少店家都沒有參展，你心目中第一名的肉燥飯是哪家？我自己特別喜歡光華夜市香菇肉燥飯的手工切香菇肉燥飯，它主要都是瘦肉不太有油膩的肥肉，吃起來比較順口，不用擔心會從喉間湧出一股噁心感，也不用怕太肥熱量爆炸！


這家香菇肉燥飯是位在光華夜市裡的攤位，除了販售我喜歡的香菇肉燥飯，還有麵食和焿湯、以及自己滷的一些滷味小菜。


▼香菇肉燥飯（小碗）

 

肉燥的肉是手工切的，所以每當要處理肉品時，都要休個三天來切肉，而且他們用的都是瘦肉只帶一點點點的油脂，所以吃起來有肉香卻不膩口，肉燥醬汁是屬於鹹香帶點微微的甜，瘦肉鹹香入味紮實略脆不柴口。


▼肉羹（小碗）





今天沒有點羹麵只單純點了羹湯，羹湯裡有高麗菜和蛋花，肉條大塊且入味，滑嫩略帶撕扯感，羹湯則是較為甘甜滑稠。


▼乾意麵（小碗）

意麵屬於稍微有點彈性的，同樣的鹹香肉燥，韭菜和豆芽菜同樣放了很多。


▼湯麵（小碗$35）

清清爽爽的湯麵，豆芽菜和韭菜放很多，湯頭加入了些許肉燥湯汁，所以清甜中又帶肉燥香。


▼滷味

海帶（$10）很脆厚實，鹹香之中又帶微甜很入味。
滷蛋（$10）蛋白脆彈蛋黃粉散，稍微入味。
豆干（$5）帶有汁水與輕輕豆香，微彈入味。
油豆腐（$5）咬下去就爆出鹹甜滷汁，外皮稍粗，裡頭嫩彈。


光華夜市香菇肉燥飯
【GOOGLE地圖】
地址：高雄市苓雅區光華二路366號
營業時間：17：00～03：00（公休日隨緣～??）

／拍攝日期：2020.11.08／
§自費§

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