永和評價(jià)超高的拉麵店

據(jù)說店主以前有在一些拉麵店修業(yè)過

後來集其大成一生所學(xué)

都在辰拉麵裡

下午時(shí)間四點(diǎn)半

已經(jīng)有不少人在排隊(duì)

你可以先登記人數(shù)跟姓氏

五點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)回來

湯頭主要有兩種豚骨跟雞白湯

桌上提供蒜酥調(diào)味料

當(dāng)天選擇的是濃湯大興奮300元

筍干飽水清脆　淡淡的甜味

沒有什麼纖維的口感

叉燒口感很嫩

佐上胡椒粒提香

擁有背脂的湯頭

這一款拉麵比較偏向沾麵的湯頭

比較濃跟鹹

建議加湯比較能喝

醬油的風(fēng)味似乎稍微強(qiáng)一些

豚骨的風(fēng)味比較被蓋掉

要趁熱吃

冷掉鹹味會(huì)更明顯

每次在拉麵裡吃到焢肉

都會(huì)想到?jīng)_繩的拉麵

焢肉的爽度吃起來跟麵屋武藏神山有得拼

麵條設(shè)定是粗麵

有一點(diǎn)類似那種日式炒麵的麵條口感

老闆會(huì)問你要不要加麵

而且非常精神抖擻的那種聲調(diào)

加湯記得要慢慢加

調(diào)整自己的口味

以豚骨醬油這款來說

它比較是不能喝的湯頭（以我自己來說）

我喜歡直接可以喝的

要再加清湯調(diào)整

這湯覺得蠻有鷹流的影子的

從進(jìn)門到走出去

老闆都很熱情高聲的招待

老闆娘在外面幫忙點(diǎn)餐收錢後

還要再進(jìn)來幫忙

看到老闆這樣的服務(wù)態(tài)度跟聲調(diào)

生活好像也沒有什麼過不去的

過不去的永遠(yuǎn)只有自己

 

 

 

店家資訊

辰拉麵

地址：新北市永和區(qū)文化路110號1樓

時(shí)間：17:00~21:00

 

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