說(shuō)到花蓮瑞穗美食，許多在地人和懂吃的遊客，一定會(huì)提到這間老家後山菜，老家餐廳保留著七零年代民宅風(fēng)格，使用花蓮在地食材，以傳統(tǒng)地方料理為餐廳主軸，加入創(chuàng)新及健康養(yǎng)生概念，製做出一道道功夫了得的家鄉(xiāng)菜。
這天我們一行人突然決定要去瑞穗牧場(chǎng)，一路趕著要先來(lái)老家後山菜吃午餐，幸好來(lái)的夠早，現(xiàn)場(chǎng)剩最後一張空桌，即使是平日也一下子就客滿(mǎn)了，可見(jiàn)老家後山菜的熱門(mén)程度真不容小覷。
因?yàn)榈暄e風(fēng)格簡(jiǎn)樸沒(méi)什麼特殊，且已經(jīng)坐滿(mǎn)了用餐的客人，我就沒(méi)有拿出相機(jī)到處拍照，免得打擾其他人用餐。
黃金泡菜
口味蠻香甜的，相當(dāng)開(kāi)胃的一道前菜。
白斬土雞
據(jù)說(shuō)來(lái)吃老家後山菜，一定要點(diǎn)土雞才算有到過(guò)老家。
白斬土雞附有一小碟，拌入了新鮮辣椒、蒜片的醬油，喜歡重口味可以沾著吃，我個(gè)人是覺(jué)得直接吃比較好。
白斬土雞本身的鮮甜度很夠，肉質(zhì)也多汁有彈性，不沾醬直接吃原味就行了，沾了反而覺(jué)得有些可惜。
旁邊的醃漬蘿蔔也很爽口~
清炒時(shí)蔬
選了菠菜，是沒(méi)有什麼太大的特色，味道和口感都不錯(cuò)，比較特別的是居然和白喜菇一起炒，顏色比較不單調(diào)。
五更腸旺
這道我沒(méi)有吃，看朋友們吃得蠻開(kāi)心的，應(yīng)該是不錯(cuò)？
看起來(lái)賣(mài)相也是不錯(cuò)~
宮保雞柳
長(zhǎng)得好像有點(diǎn)辣，其實(shí)並不會(huì)辣，顏色相當(dāng)好看的一道菜。
宮保雞柳的層次感很豐富，不管是香氣還是口感，都值得細(xì)細(xì)感受。
不過(guò)宮保雞柳這道菜口味比較重一些，會(huì)建議可以配白飯吃。
肉絲炒麵
看起來(lái)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，長(zhǎng)相也沒(méi)什麼特色，倒是蠻不錯(cuò)吃的一份炒麵。
下次再來(lái)用餐的話(huà)，我可能會(huì)想改試試海鮮炒麵，或者蛋香米臺(tái)目，就是不錯(cuò)吃，但是不到下次必須再點(diǎn)的程度。
老家芋頭鴨
老家芋頭鴨是這次點(diǎn)的所有料理之中，我個(gè)人印象最深，也最有意願(yuàn)成為回頭客的料理。
我本身就是個(gè)芋頭控，芋頭鴨滿(mǎn)滿(mǎn)都是芋泥，這絕對(duì)是個(gè)大加分！
芋頭鴨是道非常經(jīng)典的手路菜，早期是辦桌大菜，據(jù)說(shuō)後來(lái)因?yàn)檠u作過(guò)程太繁瑣、太容易失敗，技術(shù)、時(shí)間成本及消費(fèi)者價(jià)值觀(guān)不太合，於是越來(lái)越少地方吃得到。
所以光是老家後山菜能吃得到做得好吃的芋頭鴨，就已經(jīng)夠讓我開(kāi)心了，中份 250 元的價(jià)格都要比一些冷凍宅配的芋泥鴨便宜了，這個(gè)真的必點(diǎn)！
金沙掛軟絲
我也超愛(ài)吃各種金沙料理，這道金沙掛軟絲也很香，不過(guò)調(diào)味和其他菜相比，也比較鹹一些，也是道適合配飯的菜餚。
如果愛(ài)吃蔥，就連這些炸過(guò)的蒜、辣椒都可以拌飯香噴噴的吃！
