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食記開始
從中山站2號出口步行約10分鐘可抵達，如果是走林森北路，轉進捷絲旅旁的巷子就可以找到日式風格的裝潢，白色的燈籠上寫著麴料理，正是這間居酒屋與眾不同的特色
Mura邑居酒屋 的用餐區分成四人桌和吧臺座位
靠近裡頭還有和式座位，位置中間用簾子隔開，簡約美感中也能稍微遮擋來自隔壁桌陌生目光
日本居酒屋習俗，入座先來個小菜，是要收費的日式紅燒煮付下酒菜（$100），今晚上桌的是油脂適中，帶有牛蒡香氣的甘甜鮭魚煮，老闆說就算是小菜，也要很不一樣！
雞肉串燒 & 臺灣黑豬五花肉串燒
旁邊還搭配了萊姆和店家用甜菜根染出紅色的酸甜爽口醃漬蘿蔔乾
旁邊還搭配了萊姆和店家用甜菜根染出紅色的酸甜爽口醃漬蘿蔔乾
雞肉串燒
溫順舒服的塩味，咬起來軟Ｑ又嫩，而且多汁，淋上點萊姆汁，酸甜香的滋味，口水直冒
溫順舒服的塩味，咬起來軟Ｑ又嫩，而且多汁，淋上點萊姆汁，酸甜香的滋味，口水直冒
冷製鴨肉佐塩麴醬
粉嫩色澤的鴨肉，媲美生魚片的軟嫩肉質，吃起來多汁，保留了鴨皮和脂肪部分，多了淡淡的烤鴨香氣
綜合刺身
店內依照份量不同，提供四種生魚片組合，上桌的是甘海老、鮪魚、鮭魚、炙燒鯖魚各2的品項。用心的擺盤帶來視覺享受，同時依照食材搭配上的的佐料，沾醬也不馬虎，是由料理長自製的煙燻醬油(禁止酒駕.飲酒過量有礙健康)
鮪魚切得厚薄度剛剛好，水嫩中又帶有軟實的口感
魷魚塩麴奶油肝醬燒
這間店特色是以「鹽麴」做料理的調味品，取代鹽和味素，增加營養素以及天然甜味，這道「魷魚塩麴奶油肝醬燒」就是適合當下酒菜的調味
創作者介紹
此文同步發表於：Mura邑居酒屋-天然鹽麴取代塩和味精,濃濃日本風居酒屋餐廳
