彰化鹿港 棋豐軒牛舌餅｜鹿港，這個會讓人再三想念的可愛小鎮！有著豐富古蹟資產，細數不完的過往歷史故事，當然最重要的還有各式各樣的迷人小吃讓吃貨們慢慢品味，
像這間棋豐軒牛舌餅，每日新鮮現做，外酥內香甜，讓我倆三年前一吃成主顧，他們家還有古早喜餅擔當風吹餅、綠豆糕及雪Ｑ餅等，
款款都是樸實的好滋味，和我們一樣喜歡厚實牛舌餅的你們，先一起來看看吧

一訪：彰化鹿港 棋豐軒牛舌餅｜鹿港必買伴手禮，在地人推薦牛舌餅，每日新鮮現做，外酥內香甜的好滋味 (可宅配)

▲棋豐軒牛舌餅位在鹿港復興路上，就在鹿港天后宮後方，今年換至新店面，有鮮黃明亮的招牌，遠遠就能瞧見店家倩影

店家資訊

鹿港棋豐軒牛舌餅
地址：彰化縣鹿港鎮復興路553號
電話：04-776-3390、0985-788170(可團購宅配）
營業時間：09:00-18:00(無固定公休日)
FB： 請點我

附上相對位址給大家參考！

我們當天將車停在遊客中心，步行約兩分鐘即可抵達店面，建議安排先去老街悠晃，回程再來這帶些伴手禮，整個行程完美

靠近門口時就聞到空氣中充滿淡雅迷人的香氣，

走進看到一片片金黃橢圓狀整齊排列在煎臺上，尤其是那外皮看起來真的有夠誘人（來人啊 先給我個兩包先

牛舌餅原物料看似簡單純粹，但好吃關鍵來自於外皮製作及內餡的比例呈現，

棋豐軒二代老闆傳承父親數十年的好手藝，香酥可口真的吃過就回不去啦！

堅持純手工製作下，老闆熟練地將餅皮桿開，依序包入甜蜜麥芽內餡，再桿成大小均一的長型橢圓狀，

老闆手速之快才一眨眼時間又將下一批牛舌餅端上煎臺

整齊劃一的牛舌餅在老闆細心呵護下，逐漸上色，更隨時要視牛舌餅煎烤程度翻面，
但如何拿捏適當的時機呢？這就要仰賴老闆多年製作牛舌餅的經驗啦

接著蓋上木蓋悶烤些時間，據說也是造就牛舌餅好吃涮嘴的秘訣之一

開蓋後，牛舌餅們都因受熱膨脹許多，

此時老闆使出妙計，運用煎鏟尖端將每塊牛舌餅上戳洞，能讓外皮和內餡更貼合，據說也是口感極佳的關鍵所在

直到每塊牛舌餅都染上金黃色澤就可起鍋囉！

此時可還不能搶先開吃阿！想品嚐最佳口感，可要這些黃澄澄的寶貝們，放置大型蒸籠裡降溫冷卻，才能讓外皮更酥脆

▲菜單

棋豐軒除當家牛舌餅是團購寵兒外，其他還販售風吹餅、綠豆糕、杏仁瓦片及雪Ｑ餅，每款都是當日新鮮現做唷

鹿港早期傳統喜餅，就是這款風吹餅！吃起來風味和牛舌餅大大不同，只有在鹿港才能吃到這款道地美味唷

OMG現做的牛舌餅真的太香了，還是忍不住先嚐一片先www

像我最愛他們家真材實料的飽滿內餡！

▲牛舌餅（10入） 80元

看到這復古樣式的透明塑膠包裝就對了，印象中的鹿港牛舌餅就是這樣！感覺隨著年紀增長，對有一些有年代感的模樣特別有共鳴

看這款厚度及淡淡怡人香氣，一口氣不吃上個幾片可是不會甘休的

牛舌餅的斷面圖來一張，多層次酥脆的外皮，搭配著軟Ｑ的麥芽內餡，營造了豐富口感

一口咬下時感受牛舌餅厚實鬆軟，咀嚼間麥芽餡的清甜慢慢於嘴中擴散，內餡軟Ｑ不黏牙，就算非當天食用牛舌餅也不會變得乾硬，真的非常好吃～

▲風吹餅（酥餅） 大90元

側面看起來相當厚實，風吹餅原料與牛舌餅相似，但在做法上大大不同！

這款採烘烤製成，在香氣表現上多份輕盈奶香，而外皮層次比牛舌餅來得豐富，
搭上內層香甜軟Ｑ的麥芽糖餡料，外香酥內甜蜜一口咬下滿是幸福！因甜度比牛舌餅的高一點，加上餅皮獨特香氣，拿去辦公室與同事們分享，深獲同事們大力讚賞

▲綠豆糕 100元

打開共有三種口味，分別是綠豆、杏仁、芝麻

原先我對這類糕餅總是興致缺缺，但他們家綠豆糕入口即化，甜度適中，吃多不用配茶也不因糕體過乾會卡喉，這點深得我心啊～

▲雪Ｑ餅 150元

最近零嘴界的當紅小寶貝雪Ｑ餅，小小一塊集結了多種口感
有著餅乾的香酥、棉花糖的甜蜜，他們家還加入堅果及果乾增加口感及香氣，最值得讚賞的是他們家的雪Ｑ餅，每口都不黏牙，讓人會一次忍不住想多吃幾塊啊

後記：

棋豐軒牛舌餅傳承超過30年的好手藝，各類糕餅秉持著當日現做，尤其是那牛舌餅酥脆多層次的外皮，搭上鬆軟綿密的麥芽內餡，樸實的好滋味讓我們再三想念，更成為來鹿港走跳最心心念念的伴手禮之一！若和我們一樣喜愛厚牛舌餅的你，非常推薦來棋豐軒嚐嚐這款手作的古早好滋味唷～

以上文章就提供給大家參考囉～

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