超美味糯米大腸你還不快吃吃看...
阿連母很愛吃 手工糯米大腸，嘉義大林車站旁的菜市場手工糯米大腸是他的最愛
她說南部的味道比臺北的好很多，不過都只能掃墓時回去嘉義菜市場採買，吃完又得要等一年...
為了解決阿連母的相思之苦，阿連找到這間從傳統(tǒng)市場發(fā)跡，飄香30多年的 瑞榮發(fā)，快跟阿連來瞧瞧吧...
瑞榮發(fā)官網(wǎng)&購物連結(jié)：https://www.rong88.com.tw/
瑞榮發(fā)FB粉絲團(tuán)：https://www.facebook.com/rong88tw/
瑞榮發(fā)IG：https://www.instagram.com/rong88tw/
瑞榮發(fā) 的 招牌糯米大腸，使用的是真正的豬大腸喔，大腸有不規(guī)則的皺褶，每條長短小大不一
就是最好的證明。而且從 清洗大腸→灌餡料→烹煮，都是 純手工製作，其實(shí)做工是很複雜的
就連傳統(tǒng)市場也不好找尋，所以一直都是 瑞榮發(fā) 的不敗明星商品，看來蔡媽媽有口福了...
剛剛說到 瑞榮發(fā) 是創(chuàng)辦人的爸爸從傳統(tǒng)市場發(fā)跡，所以 瑞榮發(fā) 的"榮"字，就是取自爸爸的名字呢
而創(chuàng)辦人為了將記憶中的家鄉(xiāng)味與大家分享，進(jìn)而創(chuàng)辦 瑞榮發(fā)，讓大家在家裡動動手指就能享用美味...
雖然剛轉(zhuǎn)戰(zhàn)網(wǎng)路市場，但仍堅(jiān)持保留傳統(tǒng)，用料實(shí)在、新鮮現(xiàn)做、無防腐劑，重點(diǎn)是 價格實(shí)惠 喔
手工糯米大腸 600g
購買連結(jié)：單點(diǎn) / 牛綜合套餐 / 滷味三兄弟套餐 / 大綜合套餐
可以看到 瑞榮發(fā) 包裝糯米大腸和滷味的真空袋，都是通過 SGS檢驗(yàn)食品級容器認(rèn)證 的真空包裝袋
可隔水加熱30分鐘，也可以放置冷藏冷凍-20°C。雖然成本比較高，但衛(wèi)生度提升，保存更加方便喔
經(jīng)典滷味綜合B (豬心/豬肚/豆干/海帶/米血)
購買連結(jié)：單點(diǎn) / 大綜合套餐
每項(xiàng)產(chǎn)品都有 成分、營養(yǎng)標(biāo)示、食用方法、製造日期 完整標(biāo)示於包裝外袋上
每項(xiàng)產(chǎn)品冷凍可保存3週，若拆封/解凍/加熱過，需在3日內(nèi)食用完畢喔...
牛綜合 (牛筋/腱/肚綜合) 300g
購買連結(jié)：單點(diǎn) / 牛綜合套餐 / 大綜合套餐
特選花生 300g
購買連結(jié)：單點(diǎn) / 經(jīng)典滷味綜合Ａ
滷鴨蛋 (五顆裝)
購買連結(jié)：單點(diǎn)
翅爪組合包
購買連結(jié)：單點(diǎn) / 滷味三兄弟套餐
宅配箱附有 食用指南，退冰 後用 微波加熱、隔水加熱、電鍋加熱 等等方法，以大家方便的方式就行
不過 糯米大腸一定要加熱才能食用；而滷味們都是熟食，部份滷味只要退冰冷食就很美味喔
使用 微波加熱 的捧油，記得將外包裝剪個洞，以免膨脹破包
隔水加熱 大概3~5分鐘就可以囉
不方便加熱的捧油，也可以將退冰的 整包滷味泡至熱水10~15分鐘，也是不錯的方式
蔡媽媽最喜歡的方式就是用炒菜鍋用 蒸 的，或者是白飯快煮好時，把糯米腸丟進(jìn)去一起蒸熟...
蒸好後糯米大腸飄著陣陣白煙，還有大腸獨(dú)特的迷人香味 (大腸沒有洗乾淨(jìng)就不會有這種香味喔)
食用指南提到的 美味推薦，切片後用煎鍋(or烤箱)煎至兩面金黃，據(jù)說吃過就回不去了！
手工糯米大腸
購買連結(jié)：單點(diǎn) / 牛綜合套餐 / 滷味三兄弟套餐 / 大綜合套餐
阿連印象中有的糯米大腸，都是灌的又肥又大，灌到大腸壁變的很薄，破皮爆米
而裡頭只有滿滿的糯米和紅蔥頭、少量花生，常常蒸好後切開裡頭的糯米就爆開，吃起來很NG
可以看到 瑞榮發(fā) 的 糯米大腸 灌的剛剛好，大腸 保有一點(diǎn)厚度；裡頭有爆量的 花生 和 叉燒粒
香氣十足，吃起來非常古早味，蔡媽媽說很像南臺灣鄉(xiāng)下阿桑灌的味道，他非常喜歡...
而煎過的糯米大腸，表面的糯米粒變的微硬脆，而大腸經(jīng)過油煎後，腸子香味更加濃厚了
搭配的特製甜醬，阿連覺得甜度蠻高的；若不愛吃那麼甜的捧油，可以自己製作蒜蓉醬油膏來沾
牛綜合 (牛筋/腱/肚綜合)
購買連結(jié)：單點(diǎn) / 牛綜合套餐 / 大綜合套餐
牛綜合裡的牛腱和牛肚，都是分切好的，只要加熱就可以吃囉！阿連原本覺得 牛綜合 真空包有點(diǎn)迷你
沒想到微波加熱，解開外包裝袋後，滷味就像充氣般復(fù)原成好大份... 而且經(jīng)過冷凍再加熱還原
口感完全沒有走鍾耶，好厲害...
真空包裡還附有一點(diǎn)滷汁，阿連把滷汁收集在小碟子裡，滷味沾著吃更有味道，淋在白飯上就可以扒一大碗啦...
牛腱 採用的是 澳洲牛肉，加上獨(dú)門老滷秘方，關(guān)鍵在於最後悶煮的步驟，才能讓牛腱肉包含老滷汁喔
牛腱肉富含筋絡(luò)，吃起來好軟好Q，濕潤好入味，經(jīng)過加熱的動作也不會乾柴卡牙縫喔
牛筋 滷到通紅充滿醬色，軟Q的帶一點(diǎn)口感；降溫後吃多了一點(diǎn)Q彈和嚼勁，這個吃冷的超好味...
牛肚 滷到通透，蜂巢狀的表面可以吸附滷汁，吃起來軟中帶有咬勁，不會韌韌像咬橡皮筋喔
經(jīng)典滷味綜合B
裡頭有 半顆豬心、半顆豬肚、豆干100g、海帶100g、米血150g，阿連用有一點(diǎn)深的盤子盛裝，還差點(diǎn)爆出來...
阿連母說豬心和豬肚其實(shí)不好料理，洗不乾淨(jìng)會很腥，豬心煮過頭會很硬，而豬肚煮過頭會爛
瑞榮發(fā) 的 豬心 吃起來很軟很入味，而且完全沒有腥味喔；豬肚 清的很乾淨(jìng)，滷的很透，軟中帶一點(diǎn)微韌口感
瑞榮發(fā) 的 米血 是鵝血與鴨血手工製作成圓形再切片，所以四邊呈現(xiàn)不規(guī)則形狀，滷的軟透，軟中帶Q
滷香豆干 很紮實(shí)，裡頭有無數(shù)小孔洞，入口很有嚼勁
一般海帶經(jīng)過冷凍就會爛掉，瑞榮發(fā) 的 海帶 完全不會耶，入口微軟帶點(diǎn)脆度，滷的入味大家超愛吃...
山上一連下了20幾天的細(xì)雨，在星期天終於放晴，阿連趕快加熱滷味給大家享用...
平常要是天氣好，我們都會在院子野餐，所以遇到久違的晴天，兩老非常開心
這裡一定要介紹一下 瑞榮發(fā)臺式炒辣椒油，成分只有 辣椒、花椒、沙拉油 那麼簡單
粉絲團(tuán)的介紹是大廚戴著護(hù)目鏡+N95口罩用生命炒出來的辣椒油...XDDD
其實(shí)他的辣度沒有想像中的辣，但他真的超級香啊，滷味沾一點(diǎn)辣油和底下的辣渣一起吃
超好吃！阿連覺得隨便拿麵條拌一拌應(yīng)該也是超美味的...
阿連母超喜歡吃豬心和豬肚等等內(nèi)臟的，口感軟嫩沒有腥味...
阿連母說瑞榮發(fā)的糯米大腸，有好多花生，還有叉燒粒，口味很像阿連母常買的那間
甚至比那間還好吃，阿連母說以後想吃不用再等掃墓去南部買啦...
蔡媽媽式的豪邁吃法，整條糯米大腸拿起來啃...
阿連分了好幾天才把滷味吃完... 這次則是 滷鴨蛋、特選花生、翅爪組合包 喔...
滷鴨蛋
購買連結(jié)：單點(diǎn)
1包有5顆 滷鴨蛋，可以看到鴨蛋的蛋黃超大顆的，淡黃色的蛋黃吃起來濕潤，蛋香味道很濃郁
微收縮的蛋白吃起來有微脆口感，整體入味卻不死鹹
特選花生
購買連結(jié)：單點(diǎn) / 經(jīng)典滷味綜合Ａ
蔡媽媽特別愛吃花生，瑞榮發(fā) 的 花生 滷到很軟，但不至於爛or化掉，搭配鹹鹹甜甜的醬汁非常刷嘴
花生也很適合吃冷的or冰的，冰冰吃多了一點(diǎn)微微脆口的口感喔
翅爪組合包
翅爪組合包 是 鴨翅3隻+雞爪10隻 的組合，阿連用隔水加熱的方式加熱
阿連覺得 瑞榮發(fā) 的滷汁很厲害，感覺有像是保護(hù)膜的滷汁附著在鴨翅上。鴨翅 外皮吃起來軟中帶Q
鴨翅的肉還保有一點(diǎn)咬勁非常入味，尤其是鴨翅靠近尾端的那一半吃起來很Q喔
雞爪 在熱熱的狀態(tài)時，表面看起來充滿膠質(zhì)，軟呼呼的感覺入口即化，降溫後變的很Q軟
阿連爹說入口很容易就骨肉分離，骨頭還可以吸到滷汁，他說從冰箱涼涼的直接吃最好吃...
這裡10支雞爪阿連爹大概就吃了7隻，看他多喜歡吃...
這次吃了瑞榮發(fā)各種滷味和手工糯米大腸，原本對冷凍食品會造成口感差的想法完全改觀
根本就跟現(xiàn)滷出來的一樣好吃耶，而且每道滷味分開滷製，完全沒有滷不透還是滷過頭的情形發(fā)生
還有好吃又充滿古早味的糯米大腸，一吃就讓人停不下來，阿連已經(jīng)想著下一次的訂購啦...
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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