難得標題下的有點浮誇，
都是店家自信滿滿，斗大的看板，老遠就看到上頭寫著「整個新竹就等這一碗」，
這是要有何等的信心才敢這麼大聲放話!?
其實最近連續幾次試新餐廳都槓龜，
太雷的店至今仍未寫食記，想說也寫不出幾句好話，靈感乾乏，
電腦裡好幾家辛苦揹著相機去紀錄的餐廳，目前暫時擱著作罷，
特別是前不久看到有人大推某間在竹北的店家，
是我太相信別人， 興致沖沖跑過去試，店內就一兩組客人，
人不多無所謂，或許大家還沒發現餐廳的好，
可惜食物的確普通，而且桌面上還看到幾隻小螞蟻悠哉散步。
雖然自己也在寫食記，不過網路上的文章看久了多少培養出一點心得，
前幾次踩雷是我疏忽大意，過於信任某些人的推薦，
大家喜好不盡相同，最好還是憑自己的直覺更靠譜。
再訪竹北，這次事先上網探查美食照片，
文字部份就免了，就我來說看圖比較準，
首先太澎派、太網美的先跳過，小心為上，此行絕對要破除連續踩雷的魔咒。
下好離手，我這盤棋就賭在位於竹北文信路上的安東牛麵吧。
平日晚餐時段，運氣好在餐廳斜對面路邊停到車位，
不然有時候在竹北吃飯，找車位還挺累人的，
遠遠就看到斗大幾個字「整個新竹就等這一碗」，是想嚇唬誰？
倒是店內用餐的人沒想像中多，
實際上也好一陣子沒來到文信路這一帶，才發現附近好多餐廳都換了，
週邊晃了一圈，就屬大埔鐵板燒生意最好。
客人不多，初踏進店裡時難免擔心，
不過觀察這用餐環境舒適乾淨，老闆也笑咪咪招呼著，似乎稍稍鬆了一口氣。
安東牛麵吧，從店名及店內眾多酒款可以看出端倪，
Logo 設計中也包含了牛、麵、酒杯的元素，
沒錯，這裡不僅僅是家麵店，也是個適合怡情小酌幾杯放鬆的地方。
記得開車不喝酒，由於餐後還得開車上路，這回乖乖點杯義豐冬瓜茶就好，
下次有機會，再請老闆好好推薦幾個適合與紅燒牛肉麵作搭配的酒款，挺好玩。
菜單 -
當天的燙時蔬有大陸妹及菠菜兩種，考慮了一下決定還是往小菜櫃邁進，
挑了豆干和泡菜 -
豆干偏甜，倒是這泡菜比較合我的喜好，
清爽的酸，和紅燒口味的牛肉麵配在一塊兒正好，
對於不太會吃辣的人來說，或許還有點解救火燒口舌的作用。
牛腱心紅燒牛肉麵，搭配手工麵 -
每個人吃牛肉麵的眉角都不太一樣，
前陣子老大也想吃牛肉麵，但指定不想要那種切成一片片的厚牛腱，
最好是切成不規則大塊形狀的牛肉，追求的是那股咬勁。
三寶紅燒牛肉麵，同樣選擇手工麵 -
安東牛麵吧正好滿足老大的需求，
而且一塊塊牛肉滷得可透徹，才輕輕施點力就壓攤在口中，
最棒的是有點稠黏的口感，是和瘦肉交織早已化綿帶筋的部位。
不只牛肉，牛筋滷透的程度也是恰到好處，
多一分失了特色，少一色又礙口，
就這麼剛剛好，最深處最中心的牛筋還需要點咬合去融化它，
而最外頭早就在嘴裡綿密地陷入齒縫間，再慢慢的化開。
牛肚也不是省油的燈，口感很像滷很久很久的純瘦肉，
加上選擇了手工麵，勁道再強幾度，整碗牛肉麵在口感上帶來相當大的滿足及豐富性。
湯頭有用藥膳入味，比較像一個輔佐作用的韻味，也更能引出後頭回甘的滋味，
本身已帶有微微的辣度，但嗜辣的話，不妨去前面的自助櫃臺，
辣油、牛油、辣椒各取一小匙融入湯頭中，整個香氣大幅提升，非常過癮。
臺北有個永康牛肉麵，也是以紅燒口味為主軸，就用它來相比較，
永康走的是大剌剌的路線，很硬派的風格，都切90度角的感覺，
安東牛麵吧則像是一碗細緻化後的紅燒牛肉麵，邊邊角角都有稍微刨圓、順一下。
實際走一遭就知道，安東牛麵吧絕對可以說是碗好吃的牛肉麵，
香但不矯情、嫩但不單調、勁但不生膩，
管它新竹有沒有在等這一碗，我自己倒是好久沒遇到這種夠味卻又細膩的牛肉麵，
這頓飯，口齒留香，吃的滿足開心。
美味指數：★★★★☆
服務態度：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
整體環境：★★★☆☆
回訪率：90%
安東牛麵吧 Antonio Noodle Bar
新竹縣竹北市文信路227號
(03) 558-3385
Facebook：https://www.facebook.com/anb2019/?ref=page_internal
營業時間：
星期一至星期六 11:30 a.m. ~ 2:00 p.m.、5:30 p.m. ~ 9:00 p.m.
星期日公休
*Courtesy of Google Maps
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