Item: 平和飯店
Rating: 4.3
Author: 丸玩玩

在花蓮小有名氣的「小和山谷」，再度創立新的品牌「平和飯店」位於花蓮美崙。此飯店非比住宿飯店，而是販售早午餐的餐廳，特別的是以”炭火燒烤“為主的料理，替早午餐擦撞出不同火花。

一天之中，我最重視的一餐便是早餐抑或是早午餐。趁著到花蓮旅行的機會，不放棄在各地挖掘早午餐店，特地搜尋做了一些美食功課，於是「平和飯店」成了我幾乎沒有太多猶疑而定下的選擇。前一晚入住在「花蓮煙波飯店」，刻意選擇不帶早餐方案，就是為了品嘗花蓮當地早午餐廳。

平和飯店位置

平和飯店位於花蓮市美崙地區。前一晚我們正好入住同樣美崙的花蓮煙波飯店，與平和飯店都位於中美路上，騎車不用幾分鐘的時間，對我們來說相當方便。寬闊的中美路，兩旁皆有充裕的停車空間，無論是騎車或開車前來，停車都很方便。

關於平和飯店

平和飯店是源自花蓮壽豐「小和山谷」的系列餐廳，經營的有聲有色的小和山谷早午餐廳，於2020年七月選擇到花蓮市美崙開立新的品牌餐廳。取自壽豐鄉15個村落當中的一個小農村，也就是小和系列的發源地「平和」為名，並以“吃飯“的“店“，飯店作為詮釋，整體來說就是：來自平和的“飯”店！菜單頁中對小和山谷系列的簡介。

平和飯店外觀

老房改建的平和飯店，如鄰家般又不平凡的存在，座落在大馬路邊。紅磚牆搭配造型門窗，懷舊中帶點古典風情，相當迷人。

平和飯店內部空間

餐廳為長方形的空間，容我分成前區、後區和室外區。用餐區的部分分散在前、後以及室外區；其中前區的另一側則是開放式廚房以及櫃臺。

餐廳的裝潢使用許多復古文物擺飾點綴，並留下許多老房本身的歲月痕跡像是瓷磚、地板、窗框等…，此外再融入新的元素，整體復古中又帶著典雅及些微工業的氣息。

室外空間未做全面性整理，僅整理靠近門口一隅，雖然有些許違和，不過室外區用餐空間比起室內要寬敞許多，若人數較多的團體，在室外空間用餐相對舒服自在。

平和飯店菜單

平和飯店以販售早午餐、正餐及午茶為主，最大的特色採用「直火碳烤」做主軸，來提供各類烤肉搭配飯食，有點臺式又有點西式，各種不同風格的搭配來呈現我們喜歡的元素在一個盤中。菜單以分類分色的設計，可愛又淺顯明瞭。（完整菜單請點我）

7歲以上低消為一份餐點；2點後每人低消一杯飲品。
不額外收取服務費。
用餐時間為90分鐘。
主餐平均價位落在$300左右；飲品則是約在$200左右。
餐點搭配飲品可折抵$50(不包含酒精性飲品)。

平和飯店菜色

餐點並沒有因為現烤而需冗長的等待時間，不一會兒餐點都上桌了！我們各點了一份早午餐－墨西哥老撕雞；一份飯食－平和豬勇士。餐點的部分皆附有誠意沙拉和舒服蛋，差別在搭配提供的是麵包類和米飯的差異。飲品則是額外加價選擇，分別是熱的鹿野紅烏龍煮奶和經典生乳茶奶。

鹿野紅烏龍煮奶甜度適中，完全以牛奶為主調，濃郁的奶香中微微滲透烏龍茶香，在嘴裡餘韻猶存。雖然和腦中期待的不大一樣，卻意外順口好喝。

經典生乳茶奶，綿密柔滑的生乳覆蓋在茶飲上，如市面上的奶蓋飲品，與眾不同的是平和飯店在鮮奶油與紅茶比例幾乎是1:1呈現，與坊間相差甚遠。雖是如此茶香與奶香卻沒有因此口味失衡，反倒有很好的融合，只差在他們家的茶奶較適合攪拌後飲用，否則可能要吃掉很多鮮奶油才喝得到茶。

小辣的墨西哥老撕雞，據服務生介紹是熱門早午餐選擇。其主食是經手撕後的雞胸肉以墨西哥風味醬料調和後，再鋪上炙燒後雙色乳酪、生洋蔥和蔥花，搭配魯邦麵包。同時附上新鮮生菜、自製沙拉醬、炭烤時蔬和舒服蛋。

微辣的手撕雞香辣夠味，有乳酪的調和下可緩和些許辣度也更好入口，再搭配魯邦麵包多層次的口感風味，特別好味。

附餐搭配的新鮮生菜，選用至少5種以上的季節生菜和蔬果，搭配自製沙拉醬，優格風味酸甜開味；另還有炭烤後的季節時蔬，像是糯米椒、玉米筍和南瓜。
另還有附店家自稱的舒服蛋，以低溫的方式烹調，雞蛋的部分店家選用自由放牧的雞蛋，以低溫烹調的方式而成，店家自稱舒服蛋。熟度介於約五～六分熟之間，比溫泉蛋熟一點，比溏心蛋生一些。新鮮食材無需過多的調味料，忠於原味的呈現，我個人超愛附餐的搭配組合。

炭烤豬五花搭配店家自製蔥油飯。選用肥瘦比約是7:3之間的豬五花，並以12種香料特調，再以火烤將外層烤得焦香酥脆，切條後肉汁溢出，最後撒上調料。外皮焦脆內裡鹹香軟嫩，其中有我最喜歡的孜然風味，更增添香氣，只是平常不太吃肥肉的我，這樣的份量對我來說有點多了。
另外店家的蔥油飯為自製油蔥酥，整體鹹度適中也不會太油膩；米飯選用產自花東的「臺梗9號」米混花蓮在地「山間友狗」的紅糯米，可是我吃起來口感偏硬了些，稍嫌可惜。