臺北松江南京無菜單日本料理誠鮨近捷運松江南京站，
主打無菜單日式料理，運用當(dāng)季新鮮食材、現(xiàn)流海鮮，
搭配師傅的創(chuàng)意與神奇魔術(shù)手，變化出視覺與味覺都驚豔的料理，
除了無菜單料理外，中午時段還提供了握壽司、
生魚片套餐、鰻魚飯定食等高CP值商業(yè)午餐，
小資族與上班族或是帶女朋友來吃好料都很適合。
趕快來追蹤史努比，玩樂資訊不漏接
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臺北無菜單料理誠鮨｜地理位置
【誠鮨】位於臺北市建國南路二段，近捷運松江南京站步行約5分鐘，
對面就是建國高架橋下停車場，
無論是搭捷運或是自行開車交通上都很方便。
【誠鮨】裝潢簡約帶有現(xiàn)代日式風(fēng)格，提供14個板前座位，
全部都搖滾區(qū)，能夠近距離觀看師傅精湛又帥氣的手藝。
入座後店家會為客人斟上熱茶，筷架很可愛是清酒壺的造型。
原來板前吧檯上白色的平臺是直接放食材的地方，
之後的握壽司也會捏好後直接放在這裡取用，
師傅放上了醃蘿蔔搭配甜薑，蘿蔔脆甜好吃，熱茶和蘿蔔會一直補上。
吃日本料理最愛坐板前座位，
可以近距離看到師傅精湛的刀工與擺盤，
每次看到日式料理擺盤美美的每道都像藝術(shù)品，
光是視覺就讓人覺得好滿足。
松江南京無菜單日本料理｜誠鮨
最近忙翻天，史努比和啤酒拔趁可樂娜去上學(xué)，
中午時段來到【誠鮨】享用無菜單料理小小犒賞自己，
【誠鮨】的無菜單料理有$1200、$1800及$2500（晚餐沒有$1200）
當(dāng)然事先提出預(yù)算也能客制化服務(wù)。
當(dāng)天我們選擇的是一人$1800的無菜單料理。
前菜
無花果佐胡麻醬、鮑魚、烏魚子，
無花果讓我好驚喜搭配紫蘇花一起吃入口即化，
整個口中充滿了紫蘇花香很喜歡。
鮑魚肉質(zhì)緊實很彈牙、濃郁的烏魚子口感扎實。
真鯛
真鯛上灑了少許的柚子皮，可以搭配店家自製的水果醋，
魚肉口感細緻清甜，史努比喜歡柚子皮的香氣。
明太子軟絲
切成細密絲狀的軟絲考驗著師傅精湛的刀工，
刀刀出神入化史努比在一旁也看得入神
切成絲狀的軟絲上鑲著厚厚的北海道赤上海膽，
師傅還特別拿海膽的包裝盒給我看，證明是日本來的高級海膽，
已經(jīng)調(diào)好味了不需要加任何調(diào)味料直接就能入口，
軟絲好Q軟、海膽好鮮甜這一口好幸福。
明蝦
龜山島明蝦上鑲著魚子醬，已經(jīng)有調(diào)味可以直接入口，
蝦肉鮮甜軟嫩、魚子醬在口中爆發(fā)腦中閃過精彩的煙花的畫面，
讓我忍不住滿意的頻頻點頭，喔伊系啊！
鰤魚
鰤魚臺灣比較常稱為青甘，肉質(zhì)肥美甘甜，
可以搭配柚子胡椒一起吃，香氣四溢、辣味十足，
超愛這個柚子胡椒的味道，搭配生魚片很對味。
太刀魚
嚴選臺灣的太刀魚，太刀魚就是白帶魚的日本名稱，
史努比印象中很少在日本料理店吃到太刀魚，
【誠鮨】師傅說太刀魚要選肉質(zhì)厚實的不能太薄，
魚肉稍微蒸到半熟，上面舖了切絲的紫蘇葉及柚子胡椒，
因為蒸過所以有溫?zé)岣校赓|(zhì)好細嫩、口感清甜。
生蠔
選用日本熊本的生蠔好肥美啊，
XXL大size的生蠔一上桌我口水快流下來，
生蠔上灑了一點海鹽，建議吃原味飽滿滑嫩太美味，
吃完後再吃紫蘇葉可以去除味道，
之後再品嚐其他的食物不會影響味覺。
TORO
採用屏東的頂級的黑鮪魚，
師傅還特別拿了整塊黑鮪魚給我看，整塊油花好美，
TORO油脂豐富、帶有彈性，油脂的香氣在口中慢慢散發(fā)，
大大滿足舌尖與味蕾實在是人間美味。
鯛魚帶子茶碗蒸
蒸蛋細緻軟綿帶有一點芥末的味道很特別，
鮮嫩的鯛魚與干貝搭配甜豆仁讓茶碗蒸有多層次口感，
史努比本身就很愛吃茶碗蒸，【誠鮨】的茶碗蒸深得我心。
臺灣鹽烤黑喉
帶皮的黑喉豐富的油脂鹽烤過後化為繞樑的香氣，
可以搭配蘿蔔泥和蒜泥一起吃，肉質(zhì)細膩Q彈。
師傅拿了等等要做成握壽司的新鮮生魚片給我看，讓我好期待。
水針魚
來到【誠鮨】用餐史努比覺得自己好像鄉(xiāng)下俗，
師傅說了好多名稱我都說：蛤～
像是太刀魚、水針魚，我聽了都一頭霧水，真的好孤陋寡聞啊，
每次吃無菜單料理都學(xué)到了不少魚的品種，
水針魚我也是第一次吃到，魚肉很扎實很有彈性。
北海道干貝
北海道干貝上灑了柚子皮，口感柔嫩的干貝帶著柚子香氣。
肉魚
肉魚又稱刺鯧，表面稍微炙燒，皮薄肉細、口感滑嫩有彈性
紅喉
帶皮的紅喉炙燒後也是充滿了油脂的香氣，
肉質(zhì)綿密細緻、鮮甜滑嫩好Q嫩。
北海道秋刀魚
選用當(dāng)季新鮮秋刀魚，
史努比平常都吃燒烤的秋刀魚口感比較扎實，
第一次吃秋刀魚握壽司，沒想到會這麼軟嫩口感大大不同。
尖梭魚
吃壽司學(xué)問大，剛剛吃的是握壽司，而尖梭魚做成的是棒壽司，
棒壽司就是用竹簾捲出的壽司，史努比又上了一課。
尖梭魚口感結(jié)實又綿密，特別放在花俏的盤子上也格外吸睛。
海膽鮭魚卵小蓋飯
小蓋飯採用日本小川的海膽舖天，再用珍珠般的鮭魚卵舖地，
我覺得小川海膽比剛剛吃到的赤上海膽還濃郁，
將海膽切成細碎狀，上面再以芥末點綴，看起來像是一座小火山造型，
鮭魚卵在口中嗶嗶啵啵爆發(fā)開來，迷你小蓋飯?zhí)屓梭@豔，
只是這個蓋飯怎麼這麼小碗啦，一口吃真的不過癮。
味噌湯
味噌湯裡除了切塊的嫩豆腐外，大蝦頭有滿滿濃郁的蝦膏，
充滿日式風(fēng)味的味噌湯喝了好暖胃。
白巧克力和菓子
白巧克力融合了黃豆粉讓西方的巧克力變成了和風(fēng)的味道，
加了黃豆粉的和菓子也變得比較不甜，
沒想到白巧克力mix黃豆粉這麼好吃，我喜歡這個味道耶。
臺北松江南京無菜單日本料理【誠鮨】史努比吃到許多平常沒吃過的食材，
不太花俏、不繁複，要給客人品嚐的是食材最新鮮的原始風(fēng)味，
生魚片及握壽司師傅都會依照魚肉及海鮮的特色調(diào)味，
自己完全不用再加任何調(diào)味料，只要入口享受即可，
不用擔(dān)心自己加料破壞了食材該有的味道，
很輕鬆的日式無菜單料理，我喜歡這樣無壓力的氣氛。
誠鮨
地址：臺北市中山區(qū)建國北路二段32號
電話：(02)2506-6070
營業(yè)時間：11:47-14:35、18:00-21:30（週日店休）
FB粉絲團：?誠鮨
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