家溫體肉火鍋      臺南人氣溫體牛、豬，牛骨、牛奶、麻辣、素食、昆布湯頭，午餐限定溫體肉鍋物190元，手臂大的牛骨免費(fèi)送，牛肉丸和牛尾必點(diǎn)。

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應(yīng)該很多朋友都吃過溫體牛，但你們有吃過溫體牛的小火鍋嗎？家溫體肉火鍋推出週三~週五午間限定(中午1130~下午1600)的『溫體牛個人小火鍋(190元/套)』，有湯底(昆布湯底或牛肉湯底)(素食者或不吃牛的可點(diǎn)昆布湯頭)、肉盤(溫體牛或溫體豬)、主食(白飯、冬粉或科學(xué)麵)、飲料，如果吃素的朋友，可以把肉盤和原本的菜盤升級為素食菜盤(如上圖)。
《菜色會依照當(dāng)天供貨情況及當(dāng)季蔬食做調(diào)整，詳情情形請依店家公告為準(zhǔn)》

『家溫體肉火鍋』對我們家來說一點(diǎn)都不陌生，因?yàn)榭偟昃臀混吨腥A南路，在臺南已經(jīng)開了超過10年了，我們平均一個月會吃上2~3次，因?yàn)闃范嘞矚g溫體牛，而且老闆和闆娘都很親切、很阿莎力，我們都吃到變成朋友了。
當(dāng)時問老闆『為什麼你想開牛肉湯』，老闆說因?yàn)闆]有退路了，所以想換個跑道賣吃的，因?yàn)樽约合矚g吃肉，所以他選擇了自己喜歡的行業(yè)，還到外面去學(xué)習(xí)、磨練半年多，才開了自己的第一家牛肉湯店，而會開第二家店『家溫體肉火鍋』是因緣際會下才有了第二家店，也為了把更好的美食分享給不想特別跑到總店的朋友，新點(diǎn)『家溫體肉火鍋』就位於和緯路上，離花園夜市和小北成功夜市都很近。

開車來的朋友除了可以停在路邊停車格，家溫體肉火鍋也有專屬停車場，就位於店旁邊而已。

以為平常日的晚上應(yīng)該會沒什麼人出門覓食吧！想不到平常日的晚上也超多人的，想來吃的朋友會建議先訂位，避免到了的時候客人太多。

從店外一直到店內(nèi)都可以感受到是以日式風(fēng)格為主，誰說吃溫體牛只能在一般的環(huán)境，也是可以很有氣氛，除了最前頭都是以四人桌為主，八個人來用餐也可以併桌，後頭也是有半開放式的四人座位區(qū)，還有兩間長桌型和兩間圓桌的包廂，因?yàn)榭臻g很大，滿適合要員工聚餐或是會議吃飯都很適合，也都可以包場。

有別於總店只有兩種湯頭，而家溫體肉火鍋共有六種湯頭，有喜歡溫體牛必喝的牛肉高湯，如果喜歡辣的朋友必點(diǎn)老闆娘自己炒辣椒製作的麻辣湯頭，昆布則適合素食和喜歡清淡的朋友，牛奶鍋則是也是偏中口味的，屬於女生比較偏愛款的，是使用牛奶不加奶粉。
肉質(zhì)部份有溫體牛、溫體豬和溫體牛肉相關(guān)部位，當(dāng)然也有進(jìn)口的牛肉火鍋片，全部都是現(xiàn)切的。

吃東西就是要注意品質(zhì)和檢驗(yàn)報告，為了讓消費(fèi)者吃得安心，所以也都相關(guān)檢驗(yàn)和投保資料貼出來。

冰櫃的東西都是自取的，不管是黑色盤子還是白色盤子或菜單，全部均一價50元。
飲料的選擇上也算是滿多種的，從飲料、汽水到啤酒都有。《未成年請勿飲酒》

佐料區(qū)都是自己來，有醬油膏、沙茶醬、洋蔥末、蒜末、辣椒、薑絲、蔥花、醬油，薑絲、蔥花看起來就很新鮮乾淨(jìng)，溫體牛個人偏愛沾醬油膏搭薑絲，火鍋料還是習(xí)慣沾上沙茶醬，看來小編是屬於重口味的，但對於多數(shù)人來說，小編覺得可以不用沾醬就有味道了，溫體牛可以吃出牛的原味鮮甜，其他食材在湯頭煮過後也都有味道，其實(shí)不太需要沾醬，除非你是偏愛重口味的朋友。

點(diǎn)了兩種湯頭，有『牛肉湯鍋底-溫體牛肉(320元/套)』和『牛奶鍋與麻辣的鴛鴦鍋-溫體牛肉(420元/套)』，湯底除了一鍋湯底外，還包含了一份溫體牛肉盤(不吃牛的也可以改成溫體豬)、菜盤，高湯是自己加的，有牛肉高湯、昆布湯和麻辣湯。

看網(wǎng)紅吃東西都要這樣拍一下，小編當(dāng)然也要來學(xué)一下，看到滿滿的一桌食慾都來了，其實(shí)他們家的東西我們已經(jīng)吃了幾十趟了，因?yàn)闃范嘞矚g溫體牛，所以我們滿常來這邊吃的。

肉都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切的，還可以選部位，小盤子是湯底附的肉盤，單點(diǎn)大盤的溫體牛一盤260元、單點(diǎn)大盤的溫體豬肉120元，不喜歡溫體口感的也有進(jìn)口的牛小排和牛板腱可以選擇。

湯底附的菜盤，底層滿滿的高麗菜，再搭配一些水蓮、菌菇、番茄、南瓜、海帶、鮮蝦、丸子、玉米等，蔬菜都很新鮮，蝦子大隻又新鮮。

冰箱內(nèi)均一價都50元，個人比較推薦牛尾、牛肉丸、手工餃類，花枝漿是澎湖來的，油條適合麻辣的，牛肉丸是使用溫體牛肉去製作的，QQ滑順的口感，牛尾一盤50元算滿便宜的，要煮久一點(diǎn)比較好吃，手工餃類也是老闆和闆娘試過很多家才決定使用這幾家的，有些成本比較高一些，利潤賺得少，但老闆說就薄利多銷，當(dāng)交朋友，因?yàn)楦祥浺舱J(rèn)識很久了，完全知道他這種很阿莎力的個性。

牛肉湯是用牛大骨熬煮，所以是最直接的牛味，因?yàn)楹軤I養(yǎng)很順口，每次和樂多來都多喝了好幾碗湯，而燙牛肉也是有技巧的，當(dāng)湯頭已經(jīng)大火滾過後就可以開小火，直接將溫體牛涮個幾下呈現(xiàn)粉紅色就可以吃了，粉嫩粉嫩的視覺，吃起來口感也很嫩，不沾醬也可以感受溫體牛的鮮甜，如果煮老了，個人覺得口感就會變硬。

牛奶鍋算是比較多女生會比較愛的一款湯底，篇中等的口味，滿滿的奶香，是用牛奶煮的不添加奶粉，看到溫體牛在牛肉浴中，呈現(xiàn)雪白的顏色，涮過的肉吃起來帶點(diǎn)奶香，湯頭也不錯喝。

個人覺得算是市面上數(shù)一數(shù)二的麻辣味道，麻辣湯底的基底也是清湯牛骨湯頭，再搭配老闆娘自己炒的麻辣醬，麻辣醬的食材都來自大陸本地，有乾辣椒、八角、花椒、麻椒等食材用牛油去炒，味道很香、很麻但不辣，溫體牛直接涮就充滿了麻辣的香氣，不沾醬也很有味道。

沒有再販?zhǔn)鄣模@是老闆招待的牛骨，因?yàn)榕９菙?shù)量有限，所以沒吃到的朋友也不要難過，可以下次訂位的時候詢問老闆當(dāng)天有沒有牛骨可以留，小編很喜歡骨頭旁的肉，充滿了膠質(zhì)，再用吸管吸取精華真過癮，只是整隻快吃光了才發(fā)現(xiàn)一開始沒有拍到照。

每次吃火鍋都有四個碗，一個是裝溫體牛肉，可以讓我吃原味，另一個則是裝麻辣的料，不沾醬就有麻的香氣，另一個則是醬油膏加薑絲，也是沾溫體肉用的，另一個是沙茶醬，則是可以沾些火鍋料，屬於重口味專屬的。

飯後還有水果招待。

臺南的溫體牛店家真的超級多的，每個人也都有自己的口袋名單，小編和樂多算滿喜歡『家溫體肉鍋物』，我們平均一個月都會來吃上2~3趟以上，都是從善化當(dāng)天現(xiàn)宰現(xiàn)送的，肉質(zhì)算很新鮮，老闆還會招待牛肉大骨，不吃牛的朋友也有溫體豬和不是牛骨煮的湯頭，也很適合素食的朋友，人數(shù)多或是擔(dān)心客滿的朋友記得先訂位。
當(dāng)然如果約不到很多人吃鍋的朋友，也可以來吃週三~五午間限定(中午1130~下午1600)的『溫體肉個人鍋物』，一份只要190元，有溫體牛、溫體豬或是素食個人鍋選擇。

家溫體肉鍋物
【地址】臺南市北區(qū)和緯路二段330號(Google地圖)
【位置】近小北成功夜市
【時間】中午1130~晚上2130(肉賣完就收)
【公休】每週一
【公車】
●11於和緯育德路口下車，步行約1~2分鐘。
●7.21.橘3.橘11延於六甲里西下車，步行約6~10分鐘。
(大臺南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運(yùn)轉(zhuǎn)臺南好交通)(大臺南公車APP)
(詳情請依相關(guān)單位公告為準(zhǔn))
【Tbike】
T-Bike 花園夜市站 步行約10~12分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費(fèi)用)
【停車】備有免費(fèi)停車場
【備註】
●提供素食。
●週三~五 中午1130~下午1600提供190元個人溫體肉鍋物。
【交通】
●從小北成功夜市步行約3~5分鐘。
●從花園夜市步行約7~10分鐘。

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●每篇食記、遊記都有時效性，正確訊息請依店家公告為準(zhǔn)。
●每個人對於口感、景點(diǎn)、感受等皆不同，分享文章皆是小編個人經(jīng)驗(yàn)及想法。
●文章純屬個人經(jīng)驗(yàn)分享，不對店家做推薦及背書。
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