來杯餐前酒開胃
魚子醬蒸蛋滑嫩帶著一點鹹香
櫻花蝦炒飯接替完美演出
今年的年夜飯
有著讓媽媽輕鬆又美味的夜晚
隱藏又管不住高質感的包廂
一家大小
在聚光燈下興奮的聊天
同時先舉杯慶賀
一年的平安
餐具啵亮
不鏽鋼右這齣店家對餐具的清潔
比照夏慕尼
甜點區獨立出來
靠背沙發讓人慵懶
與寬廣走道
不顯壅擠
檯燈不馬虎
雕花或是鏤空
搭上片片樹葉
告訴大家外頭正冷
店內正溫馨
黑白鍵此起彼落
別於一般音樂風
清脆又不急不徐的彈奏
氣氛很適合來杯香檳
若是想要另類選擇
搭配牛排的紅酒
也可請服務生推薦一下
等待區店家不忽略
高貴不貴的氛圍
地板上的黑白錯綜條紋
迎接客人品嘗一道道佳餚
一角的神仙魚
唯妙唯肖的姿態優游
提醒顧客
慢食能品嘗出好滋味
可是今天店家應該希望大家快吃
另一區正杯觥交錯
新年快樂與碰杯聲響
成了最佳寫照
搖曳的燭光
憑添一股黃色暖流
時後不早~是該上菜的時候
大廚端出準備料理的食材
待會必定有噴香美味
餐盤上蝴蝶與花朵正翩翩
正想仔細端詳
再拍下去連開胃菜都見不到
奶油花正盛開
等帶著麵包悄悄光臨
一起攜手演出
不能少的碎洋蔥
以醬油加上紅酒醃過
入口是清涼的鮮甜
還有尾勁淡淡的辛辣
就座已見菜單
看來我出去晃的有點久
與夏慕尼類似的套餐形式
從開胃菜
麵包
湯
沙拉
Sorbet
選出自己喜歡的口味
龍蝦濃湯獲得不少人的青睞
過年菜色
一律為海陸全餐
區分的價位
海鮮等級跟著水漲船高
服務人員上了橫條
準備開胃菜伺候大家
喝口水潤潤喉
瞥見主廚後方的好料
當然是要過去探聽一下
黃澄澄的雞蛋
青蔥與白飯
是待會櫻花蝦炒飯的基底
蔬菜份量不少
看來鵝黃的色澤
不論是花菜
或是娃娃菜
是店家精挑細選
不知名的瓜類
翠綠外皮
切口白皙水嫩
還沒上鐵板就賣相頗佳
開胃菜二重奏
皆以鮮豔紅色為要角
鮭魚加上魚子醬
煙燻的香滲入紅肉油脂
魚子醬的點滴鹹味
引出一股鮮
醃漬番茄
酸酸甜甜又多汁
一股清涼跟著入喉
麵包內藏玄機
抹上奶油除了鬆軟熱香外
一剝開是松子與堅果出來打招呼
接著上沙西米
北寄貝海鮮湯
薄片的魚與嫩白貝肉
靜靜地等待湯的熱情洗禮
褐色湯汁傾瀉而下
魚肉與貝肉隨著翻滾
等到注入完畢
魚肉就不會跟我裝不熟了
細緻紋路
入口不澀
可惜是只有三片不過癮
北寄貝燙成QQ狀態
彈性頗佳
湯汁明顯的有蝦殼香
還有蝦黃的濃郁
鮮干貝佐陳年葡萄醋
羅傑就是愛貝類
今天不點優格或是凱薩來作陪
在古拉爵品嘗過葡萄醋
讓羅傑印象深刻
肥厚的貝肉
讓人捨不得大口吞
蘿蔓時蔬沾上葡萄醋
酸甜帶著果香
又不用擔心熱量
多100公克對羅傑來說應該是沒差
魚子醬蒸蛋
還有薄片鵝肝作伴
蒸蛋走的是鮮醇原味
魚子醬與鴨鵝肝濃厚的勁道
真是增一分則太鹹
減一分則太淡
不知名的黑色物體
但明顯的香氣
讓我懷疑是松露
像是對待藝術品般
大家都小心翼翼的一匙一匙挖
想整套洗乾淨帶回家
鐵板上抹油
主廚排下一片片略有厚度的魚肉
這是海鮮前菜
本想說貝類剛結束
主廚又灑下大把干貝
煎的吱吱作響
我們在一旁是樂不可支
都快隨著干貝起舞了
嫩綠的娃娃菜點綴
稍微悶過
保有清脆口感
魚肉表皮煎的金黃
咬下去帶酥
內部是軟嫩又細緻
干貝永遠不嫌多
嫩甜自不在話下
另一區的主餐
鴨胸正如火如荼的進行
倒下白蘭地
轟的一聲
火苗竄上
四周飄散酒香
小惡魔點的起士生蠔
阿娘喂
未免也太飽滿了吧
估計有H罩杯
雖然蓋著一層厚厚起士
依然提醒著羅傑這是蚵仔 蚵仔 蚵仔
我只能接受蚵仔小時候阿
櫻花蝦炒飯
粒粒分明
蛋與青蔥噴香
乾爽不油膩
牛排一塊緊挨著一塊
豔紅色則帶著白色紋路
主廚詢問每個人需要的熟度
開始料理
煎炙蒜片
灑點黑胡椒
盛上一小碗醬汁
準備大快朵頤
五分熟的狀態
斷面見到一抹緋紅
化骨綿掌勁道只滲入表層
原味沾點玫瑰鹽
微鹹更對比出牛肉的鮮甜
準備移駕到甜點區
主廚另外出花招
準備給小朋友來個驚喜
爆米花甜鹹各半
涮嘴的脆
讓我們一家一起重溫小時候零嘴時光
現煎薄餅
麵香帶著雞蛋糕香
草莓的酸
香草冰淇淋的甜與牛奶味
是除了蛋糕外
另一項優質選擇
溫熱水果茶
大家碰杯慶賀
讓彼此的暖流
交會心底
也期許新的一年
大家有新的進展
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