【NAZCA／臺(tái)中訊】

　取自南韓海拔七百公尺處長(zhǎng)水石的石鍋，正冒著煙霧裊裊、瀰漫四週。吊在天花板上的藝術(shù)燈飾，透過層層玻璃反射，彷彿將全世界的弦月聚集在一室。細(xì)心安置的負(fù)離子空調(diào)裝置，讓人們?cè)谙碛妹朗持畷r(shí)，聞到的是食材的美味，而不是食物的油煙。

　 　在火鍋店到處林立的臺(tái)中，要如何做出與眾不同的風(fēng)格，除了食材要新鮮、特殊，獨(dú)家的醬料，廚具、裝璜、環(huán)境等等任何細(xì)節(jié)，都能看出一家經(jīng)營(yíng)者的用心。從推開沈重的大門那一刻起，映入眼簾的是融合現(xiàn)代美學(xué)與綠建築設(shè)計(jì)，諾大看似密閉的空間沒有一絲絲的油煙味，因?yàn)榈昙壹?xì)心暗藏可以產(chǎn)生負(fù)離子的雙極離子空氣淨(jìng)化機(jī)，而且每晚都進(jìn)行臭氧消毒，徹底淨(jìng)化有害物質(zhì)，讓用餐環(huán)境更為舒適、放鬆。

　標(biāo)榜的石鍋，選用南韓長(zhǎng)水石。石鍋良好的熱傳導(dǎo)特性，加熱後除了釋放出對(duì)人體有益的礦物質(zhì)「鋅」與「鍶」，還產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外線，不僅使肉質(zhì)的鮮嫩鎖住不易變老。也因石材質(zhì)地粗、細(xì)孔多，能把多餘油脂完全吸收，將食材的自然鮮味及精華，淋漓盡致總和於湯底裡。

　除了看得到、想得到、理所當(dāng)然的廚具用心，店家還更細(xì)心的從最初的根本「水質(zhì)」做起，運(yùn)用大自然植物的能量，產(chǎn)生頻率一致的和諧共振，讓水分子更小、溶氧量更高，保留水中礦物質(zhì)及微量元素，使湯底自然甘甜。

　頂級(jí)精選優(yōu)質(zhì)的雪花牛肉、沙朗牛肉、松阪豬、小羔羊、以及遠(yuǎn)洋近海魚蝦貝、布袋蚵仔及當(dāng)令時(shí)蔬果一定有的以外，一些乍看平凡，但絕不容小靚的食材更是大有看頭，有：可以生吃的香梨水果玉米、久煮不散擁有栗子香的翡翠栗子南瓜、飛魚蛋丸、鱈魚珍珠湯包、曼波魚皮餃等，絕對(duì)是值得一試。

　因?yàn)槭仠资羌舆M(jìn)數(shù)十種當(dāng)季蔬果慢熬，口感自然甘美，再加上石鍋本身能把多餘油脂完全吸收，故這裡還有一道獨(dú)家的「黃金粥」。先將剩餘的料撈起，再倒入一大碗公的米飯，打入蛋花，撒上芹菜丁，蓋上鍋蓋慢慢悶熬數(shù)分鐘，讓濃郁營(yíng)養(yǎng)的湯底徹底滲入米粒裡。起鍋後再撒上現(xiàn)磨的黑胡椒粒，鮮甜到極點(diǎn)的黃金粥總能讓……原以為已經(jīng)吃撐的人們，一邊嘟噥著，一邊還是把粥吃完讓鍋底朝天。

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大月観石頭靚鍋

地址：臺(tái)中市南屯區(qū)文心路一段437號(hào)
電話：04-22584448
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一～五17:00～24:00
　　　　　星期六、日11:30～24:00
　　　　　（最後點(diǎn)餐23:00）
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