大小、內(nèi)容物跟這樣的小小的碗(印象中以前許多臺(tái)灣的小吃都是小小碗的)

用筷子把魯肉飯給拌勻混合

吃了一口之後就注定了，我們將會(huì)是他終身的客戶

像之前雲(yún)熟悉在延吉街上的一家滷味攤的招牌"一試成主顧"

沒(méi)錯(cuò)，就是如此；其實(shí)有不少的店，

就是這樣第一次相遇之後，就知道會(huì)不斷的再訪，但有時(shí)總覺(jué)得這店沒(méi)啥了不起

或是私心的不想讓太多人把店家給擠爆，因此總沒(méi)在部落格上分享啦cccc

今日，恰巧想起了這間小店，就來(lái)分享給大家嚕

滷肉飯，是臺(tái)灣全民熟悉的小吃

南北各地，各家的做法與口味都不同

也各有各的擁護(hù)者

滷汁內(nèi)的肉是整碗飯的靈魂

要如何將五花肉條配出合適的肥瘦比例，這可是一大學(xué)問(wèn)與各家的秘笈了

有些店家會(huì)將肥肉以"膠質(zhì)"來(lái)說(shuō)

但若是無(wú)法與客人對(duì)味，那恐怕也是枉然囉

對(duì)雲(yún)來(lái)說(shuō)四方阿九魯肉飯是雲(yún)所以愛(ài)的比例

多一分則嫌油膩，少一分則沒(méi)夠滋味

帶有一點(diǎn)甜味的醬汁似乎是比較有南部味道的做法

也許是恰巧與來(lái)自臺(tái)南的雲(yún)呼應(yīng)，因此滷肉飯?jiān)诳谥袝r(shí)，可有種熟悉的老滋味

也是一碗對(duì)味極了的臺(tái)灣特色美食

另外雲(yún)特愛(ài)的"排骨酥湯"似乎也是如此

已經(jīng)不常看到店家販?zhǔn)?排骨酥湯"了

好一陣子，排骨酥湯似乎都沒(méi)啥滋味，且都沒(méi)有魯透到排骨裡頭

而在四方阿九第一次喝到排骨酥湯時(shí)，哇~~~~又是一種開心到快飆淚的感覺(jué)

以後，終於知道在哪裡可以找到排骨酥湯了

用大型蒸籠蒸煮足夠的時(shí)間才能把滋味給滲進(jìn)去

但若是時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則會(huì)出現(xiàn)一種過(guò)爛且蒸過(guò)頭的滋味

也許是因?yàn)闀r(shí)間與火候不好拿捏，因此後來(lái)大多吃到的是蒸得不夠

沒(méi)想到四方阿九的滋味卻是如此與雲(yún)在多年前曾吃過(guò)好好吃的排骨酥湯滋味接近

排骨必須經(jīng)過(guò)酥炸且工序也較其它湯類麻煩

因此要吃到也不容易，更別說(shuō)要吃到好吃的

丫~~~~這裡的排骨酥湯，夾起排骨是墩煮得恰到好處，酥炸過(guò)排骨肉入口即化

如果運(yùn)氣不錯(cuò)，碗內(nèi)有軟骨時(shí)，那口感更是棒極了

雲(yún)確定光這兩樣傳統(tǒng)的臺(tái)灣美味就已經(jīng)把雲(yún)的胃給捉住了

好好吃丫，好幸福耶

排骨酥湯，一碗40元；也是一整個(gè)好經(jīng)濟(jì)實(shí)惠丫

之後，雲(yún)跟皮皮已經(jīng)不知吃過(guò)多少回

也期待這美味可以持續(xù)下去，不要消失

來(lái)到萬(wàn)華這一帶傳統(tǒng)的美味也不少，下回別忘了留下一碗湯的容量

來(lái)此品嚐排骨酥湯，如果要吃飽的話，也別忘了來(lái)上一碗魯肉飯哦

前幾天，雲(yún)自己去吃的時(shí)候，看到對(duì)面的客人點(diǎn)了一碗香菇雞湯，感覺(jué)也很讚

也許哪一天肚子比較餓的時(shí)候也來(lái)試試看嚕

............................................吃喝玩樂(lè)沒(méi)有終點(diǎn)

店家資訊，有需要的朋友們請(qǐng)自取

四方阿九魯肉飯

萬(wàn)華店地址：臺(tái)北市萬(wàn)華區(qū)廣州街225號(hào)

電話:（02）2336-9119

如何前往 : 捷運(yùn)板南線，龍山寺站下車，走1號(hào)出口進(jìn)廣州夜市約3分鐘即可抵達(dá)

另外還有兩家店哦

土城店：新北市土城區(qū)學(xué)府路一段148號(hào)（02）2260-2889

三重店：新北市三重區(qū)正義北路109號(hào)（02）2971-1200 

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