【煙波大飯店(新竹湖濱館)。醉月樓】
地址：新竹市明湖路775巷51號2樓(溫莎館2F)
電話：03-5203188#2500
營業時間：11:30-14:00 / 17:30-21:00
粉專：醉月樓中餐廳
烤鴨控看過來！這一味得試試
好吃的脆皮烤鴨不用跑遠
在新竹也有讓人允指回味的烤鴨料理
尾牙春酒、家庭聚餐、公司聚會
喜歡港式、粵菜與中式料理的朋友
新竹煙波大飯店醉月樓
提供【廣式十全烤鴨宴】套餐
烤鴨三吃，加上主廚料理、港式點心
相信不會讓大家失望的(手刀訂位去)
先前有提到
煙波大飯店(新竹湖濱館)有三大建築
眼前這一棟就是【溫莎館】
也就是這天晚上要吃飯的目的地
【溫莎館】也是三棟中最有特色的
一旁緊鄰青草湖與明湖公園
湖泊、綠地、公園，地理位置極佳
入住於此遠離塵囂，才是渡假的真諦
溫莎館室內一隅
餐廳的位置在溫莎館的二樓
可循著一旁的樓梯前往
【醉月樓】入口其實在二樓
就在【溫莎館】側邊
不過因為通常大家需要停車的關係
所以多由【溫莎館】一樓入口
再循著樓梯至二樓的【醉月樓】餐廳
不論哪一個出入口其實都可以
【醉月樓】櫃檯入口處
右側為獨立包廂區
原本想要去拍一下包廂環境分享
但因為今天有不少團體預訂
所以只能說聲抱歉啦
櫃臺的左側後方是盥洗室
左轉後則是主要用餐區
【醉月樓中餐廳】
煙波大飯店的醉月樓主打中式料理
同時也是新竹老字號粵菜餐廳
空間挑高環境明亮
桌席間的走道空間很充裕
即便用餐時交談也不太會受它桌影響
佈置典雅，大紅桌布滿滿喜氣氛圍
由於餐廳位在二樓
可在用餐時飽覽窗外的綠意盎然
讓用餐的感受更加完美
座位有兩人座、四人座
還有圓形餐桌
以及私人獨立包廂
不論是家庭聚會或是公司聚餐
春酒、尾牙等宴會需求
這裡都可以彈性調整規劃
【廣式十全烤鴨宴】
廣式即為廣式料理，又稱粵菜
所謂的『十全』
並不是如『十全大補湯』的十種藥材
而是指料理的色香味美
色勻、型美、質佳、皮脆、肉嫩
汁多、鮮美、氣香、味足且不膩口
以上稱之為『十全』
烤鴨宴菜色內容包含烤鴨三吃
六道煙波主廚私房菜(任選)
六道廣式特色港點(任選)
另有甜湯與中式香茗
以粵菜為軸結合臺灣在地飲食文化
著以創意點綴略微變化翻轉滋味
【主廚私房菜與廣式點心菜單】
私房菜可以選擇的項目不少
舉凡鴨雞牛豬海鮮，蔬菜與麵飯湯品
廣式點心有鹹也有甜
依喜好分別選取六樣佳餚
份量適合6-8人共享
【翠盞野果炒鴨條】
厚實的鴨條以京醬調味
鹹度適中不過重
醬汁拿捏得宜收乾收的很剛好
這是新鮮蘋果切成絲來的
鴨條吃完沒關係
蘋果絲可以當小菜、當水果
千萬別浪費(小朋友很愛)
吃法就像生菜包肉一樣
可依個人喜好
搭配隨餐所附的蘋果絲與蘿蔓生菜
吃起來爽脆不膩鹹中帶果香甜
當作開胃菜是很稱職的一道
【黃金鴨皇不是飯】
初次看到這道佳餚的菜名
讓我對這一道深感興趣
腦中不斷想著，這到底是怎樣的菜色
那它，到底是飯還是不是飯！？
沒錯，它...真的不是飯
雖然外觀如米粒般
但卻是來自義大利的米型麵
米型麵這還是頭一次吃到
小朋友們也愛上這一味
用料一點也不手軟
上頭一絲一絲的，可是頂級瑤柱絲
真是大器且霸氣
宴請賓客可真是面子裡子都有
綠色部份則是蘆筍丁
不僅如此，竟然還有鮑魚和干貝
當然也放入片鴨肉切丁入炒
用料豐盛，鮮味十足，豪氣而不匠氣
【露筍魚蝦鮮蟹腳】
半透明如水晶餃般的外皮
裡頭放著大尾的蝦仁
吃起來非常有彈性也非常鮮甜
此外還有細切後捶打而成的魚蝦漿
佐以蘆筍丁增加口感與清爽
一顆份量不小，很有飽足感呢
【麻婆櫻桃鴨香包】
港點師傅以純手工揉製
混入老麵與竹炭粉發酵而成的包子皮
口感紮實且有彈性
調皮的捏壓之下可見其回彈
內餡是以川菜的料理手法
將花椒、辣椒與櫻桃鴨熱炒
麻而不辣，非常開胃(我很愛啊)
兩個人的表情很有事
【巧手蘿蔔千絲餅】
有如千層派般的酥皮層層分明
內餡則是絲潤飽滿的蘿蔔絲
皮薄餡多，口感酥而不膩
表層的白芝麻咀嚼而出的芝麻香氣
更是有著如虎添翼般的加分效果
稍嫌可惜是口味略為單調些
倘若再加些胡椒粉提味會更棒
【廣式片皮鴨(8片)】
烤鴨宴第一吃
說到吃烤鴨，怎能少了片皮鴨
而第一口當然要直接吃
才能感受烤鴨的原汁原味
【六色醬料盤】
以往吃烤鴨大多只有甜麵醬
醉月樓的主廚則精心設計六種配料
除了常見的甜麵醬外
還有糖、泡菜與桂花蜜
另外也附蔥段和小黃瓜絲可搭配
讓片皮鴨吃起來有層次富變化
重口味的朋友可添加泡菜吃
算是很創新的烤鴨吃法
原本以為桂花蜜的出現很唐突
但在添加品嚐後驚為天人
淡淡的桂花香與蜜甜
不僅讓鴨肉的嫩甜更顯著也更加分
沒想到烤鴨與桂花蜜是這麼的搭
要注意別手殘下手過重加過量
到時主餐變甜點就傻眼貓咪
採用北京種的烤鴨
事前以數十種以上的中藥材與辛香料
醃製二十四小時
接著歷經十小時風乾
再以明爐烘烤
上桌前澆淋滾燙的熱油
讓鴨皮更加緊實口感也更顯酥脆
烤鴨皮酥肉嫩，香氣逼人
還未入口前，陣陣撲鼻而來的鴨香氣
就已經叫人不爭氣的猛吞口水了
片鴨的厚度上是有的
不是特別薄的路線
個人滿喜歡帶有鴨肉口感的厚度
鴨皮的含油度還算可接受
直接單吃就很美味好吃
小朋友對這個片鴨肉虎視眈眈
他們大概就能把一盤吃光
甚至一整隻烤鴨也不夠滿足他們吧
吃法上可以很隨意
當然也能仿照老饕的搭配
首先取上一片手工製作的饃饃皮
將甜麵醬與桂花醬以2:1混合
放上蔥段、小黃瓜絲與片皮鴨
最後再捲成烤鴨捲餅模樣
一口咬下
甜麵醬的豆香與醬香
桂花醬的清新香甜
甜中帶鹹、鹹中有甜的滋味
讓人一吃就欲罷不能啊
對了，餅皮也很好吃
【老甕野菜醬燒鴨】
烤鴨宴第二吃
香、甜、辣、香，一次擁有
把鴨肉、臭豆腐與泡菜一起拌炒
料理細緻將食材均勻入味
雖然放了大把乾辣椒
不過吃起來卻不會太辣太重口味
放入臭豆腐這道食材也很妙
但也意外的覺得很好吃
臭豆腐吸飽的醬汁
一口咬下滿滿的醬燒香氣在口中四散
金黃的烤鴨鴨皮最是誘人啊
砂鍋盛裝可保持熱度
這樣可以避免食材涼掉影響風味
鴨肉吃起來很嫩不乾不柴
醬汁也收的很恰好
帶有醬汁的微潤口感更加分
【蝦皇菜園老鴨煲】
老鴨煲湯用料非常豐富
有蝦皇餃、鴨肉、娃娃菜與筍干等
蝦皇餃厚實，內含一個超大蝦子
蝦肉鮮甜肉質富彈性，美味不用多說
鴨肉鮮嫩，滿滿肉汁
雖然少了烤鴨的酥脆卻一樣可口
吸飽鴨高湯的娃娃菜軟嫩鮮甜
採用上等老母雞、鴨肉、赤肉
雞腳與豬大骨
細火慢熬八小時以上
白濁湯頭是飽含豐富膠原蛋白的見證
煲湯湯頭味濃醇厚而不油膩
我覺得可以，讓我連喝好幾碗
這一餐吃的非常滿足，酒足飯飽
準備離開前往【卡樂次元】繼續奮戰
免不了要來拍照記錄一下囉
醉月樓的烤鴨很有水準，值得來吃
【優惠好康分享】
廣式十全烤鴨宴平日超值套票
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工商團體家庭聚餐不妨可買來備用
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買10張額外再加送酬賓餐券乙張
可兌換果汁*1或主廚推薦料理*1
※ 廣式十全烤鴨宴每日限量，須預訂
※ 平日週一至五午餐及週一至四晚餐
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