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喜歡和牛料理的朋友有福了，近期全新開幕的 三嵊亭，是完全以A5近江和牛料理搭配的無(wú)菜單料理餐廳，價(jià)位從999到3680不等，以主廚精湛的手法與創(chuàng)意，一份套餐就可以吃到不同部位的日本和牛，精心設(shè)計(jì)的枯山水玄關(guān)，全榻榻米的用餐空間，給你純正的日式用餐氛圍，近江牛細(xì)緻均勻的油脂，還帶有芳醇的香氣，滑溜彈嫩的肉質(zhì)在舌尖留下細(xì)緻滑順的難忘滋味。三嵊亭採(cǎi)預(yù)約制服務(wù)且不收服務(wù)費(fèi)，所有新鮮食材皆由主廚為你精心調(diào)配安排，999起高CP值的近江和牛無(wú)菜單料理，等你來(lái)嚐鮮。
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鄰近中壢SOGO商圈 全榻榻米的純正日式用餐氛圍
三嵊亭肉料理與中壢SOGO百貨同樣位在元化路上，不論是騎車或開車前來(lái)，周圍路邊都有汽機(jī)車停車格，或者收費(fèi)停車場(chǎng)，凌雲(yún)此次停在銀河廣場(chǎng)停車場(chǎng)，走過(guò)來(lái)不過(guò)兩分鐘而已。因?yàn)猷徑?strong>中壢SOGO商圈，如果是假日時(shí)段前來(lái)，車位可能需要找一下囉。
圖｜鮮明的招牌與極具特色的外觀，夜晚中十分醒目。
按下自動(dòng)門開關(guān)，印入眼簾的是枯山水玄關(guān)，讓小凌雲(yún)億起在日本的記憶，直呼好像日本喔。推開大門後迎接而來(lái)的笑顏，讓用餐心情因?yàn)槿饲槲抖篮谩?/p>
圖｜用細(xì)沙碎石鋪地，加上濃厚日式風(fēng)情配件所構(gòu)成的縮微式園林景觀，讓人眼睛為之一亮。
圖｜濃厚日式風(fēng)格的裝飾與擺設(shè)隨處可見，詮釋現(xiàn)代簡(jiǎn)約舒適的日本餐飲美學(xué)。
三嵊亭撥放的是日式復(fù)古音樂(lè)，坐著的是純?nèi)帐降拈介矫卓臻g，給你身在日本用餐的錯(cuò)覺(jué)。店內(nèi)共有6個(gè)4人桌，因?yàn)殚介矫椎奶匦裕卜奖銇阕馈：?jiǎn)單流暢的配置，給人一份日式的簡(jiǎn)約舒適感受，使用大面積的溫潤(rùn)木質(zhì)鋪陳，配上暖色系燈光，用餐空間充滿溫馨優(yōu)雅的氣息。
圖｜全榻榻米的用餐空間，給你純正的日式用餐氛圍。
圖｜乾淨(jìng)整潔的廚房，廚師的動(dòng)態(tài)一覽無(wú)遺。
圖｜半開放式的廚房，可以一覽廚師的精湛手藝。
圖｜店內(nèi)諸多日式裝飾，強(qiáng)化了日式質(zhì)感美學(xué)。
圖｜冰箱內(nèi)諸多酒精飲品，種類眾多。
Ａ5近江和牛無(wú)菜單料理 999起高CP值套餐
以和牛為主的無(wú)菜單料理，價(jià)位共有999、1380、1980、2680與3680等多種選擇，採(cǎi)預(yù)約制且不收服務(wù)費(fèi)。凌雲(yún)這一夜選擇的是1380的和牛套餐，完全手作割烹料理，以主廚精湛的手法與創(chuàng)意，一份套餐就可以吃到不同部位的日本a5近江和牛，CP值真的很不錯(cuò)。
圖｜斗大的近江牛招牌，點(diǎn)名無(wú)菜單主題。
圖｜誘人的霜降脂肪。
圖｜牆上醒目的日本和牛海報(bào)。
》餐前小菜 炸牛蒡 毛豆
毛豆是常見的餐前小菜，清爽開胃又解饞的豆子。炸牛蒡是很棒的下酒菜，些許的甜味，酥脆的嚼勁很對(duì)味。
圖｜很棒的餐前開胃小菜。
》黑豆茶
隨餐附上的黑豆茶，帶著淡雅的清香，香醇順口，喝完還可以在續(xù)喔。
圖｜好處多多的黑豆茶，女王很愛。
》前菜五品
前菜五品分別為南蠻醋漬魚、鹹派、秋葵、舒肥鴨胸以及鮭魚卵。各具特色也很有誠(chéng)意的前菜。南蠻醋漬魚，以新鮮的魚肉為主，蔬菜的脆度與軟嫩的魚肉，交迭出強(qiáng)烈的對(duì)比與層次，油脂和醋香雙重衝擊味蕾，呈現(xiàn)紛呈的多重風(fēng)味。
圖｜別緻又吸睛的餐盤，裝盛著美味的前菜料理。
鹹派吃起來(lái)有好多種風(fēng)味的感覺(jué)，綿密的內(nèi)餡不會(huì)過(guò)鹹，口感相當(dāng)豐富。
圖｜豐富又細(xì)膩的滋味，好吃。
秋葵上面的是豆味噌醬，略帶軟濡牽絲又清脆的秋葵，微澀微苦鹹味也重的豆味噌醬，帶走了秋葵的生腥氣，突現(xiàn)柔軟香甜的滋味。
圖｜巧妙的組合凸顯出秋葵脆嫩圓潤(rùn)的口感。
舒肥鴨胸厚實(shí)飽滿的肉質(zhì)，油脂豐富，搭配粒粒圓潤(rùn)閃亮的魚子醬，魚卵豐腴的滋味，油滑的激起鴨胸的柔嫩多汁，掀開挑逗味蕾的序曲。
圖｜小小一片讓人意猶未盡啊。
鮭魚卵下方暗藏蘿蔔泥，有彈性的鮭魚卵入口時(shí)會(huì)自己啵啵啵的化開，濃厚的魚子香氣在嘴裡恣意奔放，略帶醋味的蘿蔔泥，清爽了味蕾。
圖｜充滿組合樂(lè)趣的料理。
》雞濃湯
以雞骨與豬骨熬製的雞濃湯，喝起來(lái)十分濃郁，十足的雞味，很適合清理味蕾，迎接接下來(lái)的美味。
圖｜暖呼呼的雞濃湯，香甜溫補(bǔ)又暖身。
圖｜湯內(nèi)附有一片主廚雕刻的花瓣蘿蔔。
》和牛握壽司
這是第一道重頭戲，取自牛的前腰脊部的近江和牛，在上面依序鋪上海膽、鮭魚卵、魚子醬與金箔，呈現(xiàn)五彩繽紛的色調(diào)，最特別的是選用五穀飯來(lái)增加不同的風(fēng)味。鮭魚卵啵啵啵的口感帶來(lái)趣味，芥茉增加味道的厚度，嫩滑軟綿的海膽入口滑順，Ａ5和牛油花細(xì)緻入口即化，那份香韻與鮮味纏綿悱惻。
圖｜以簡(jiǎn)單的方式，彰顯食材本身的原味與品質(zhì)。
》文昌雞腿料理
使用獨(dú)門醬料處理過(guò)再乾煎的文昌雞腿，金黃色的雞皮色澤誘人，嚐來(lái)酥脆多汁又略帶嚼勁，擠點(diǎn)金桔後還能再提升鮮甜度，讓人不禁一口接一口的完食了。
圖｜雅緻的擺盤設(shè)計(jì)，賦予令人食指大動(dòng)的食感想像。
圖｜細(xì)緻的手法，鮮嫩的口感。
》香煎和牛排
一樣是紐約客，一個(gè)人約70克，說(shuō)真的真超值又過(guò)癮。取自牛前腰脊肉的A5和牛，那漂亮的霜降油花與絕佳的油脂品質(zhì)，那奢華的濃郁豐美令人悸動(dòng)，呈現(xiàn)純種和牛特有的原味肉質(zhì)口感，沾上來(lái)自法國(guó)的卡馬格鹽之花，帶出更多甜味。香煎過(guò)的表面有脆度跟嚼勁，哇沙米與柚子胡椒交織出華麗的味蕾體驗(yàn)。
圖｜如雪花般的卡馬格鹽之花，點(diǎn)綴出和牛的紅嫩。
圖｜綿密細(xì)緻的油花，搭配佐蒜瓦片，徹底寵壞味蕾。
圖｜和牛佐以臺(tái)灣當(dāng)?shù)貢r(shí)令蔬菜，更顯甘甜柔嫩。
》和牛蛋塔 文昌雞頸肉
將牛肋條和牛塞入蛋塔中，很不錯(cuò)的創(chuàng)意發(fā)揮。濃郁的蛋香與奶香撲鼻，軟滑的輕甜之中，巧遇有咬勁的牛肋條，搭配底層酥脆的塔皮，極富變化的感官誘惑，毫不客氣的衝擊味蕾，輕盈不膩口，各種厚實(shí)的滋味融合得恰到好處。雞頸肉比想像中的還韌， 咀嚼之中還帶有脆度，完美的演繹兼具口感與美味的料理。
圖｜兩種風(fēng)味與特性迥異的料理，一次體驗(yàn)豐富的味蕾旅程。
圖｜蛋塔裡藏著牛肋條和牛，極具巧思的組合。
》石狗公千草熟
兩人份是兩盤一尾魚，上面是千草燒，也就是加入各種切碎的蔬菜在燒製的雞蛋，一上桌就感受到十足的海味，搭著千草燒讓魚肉更有味道，石狗公是這個(gè)時(shí)節(jié)常見的深海魚，可口又鮮甜的魚肉，讓愛吃魚的女王讚不絕口。
圖｜石狗公的外觀或許不怎樣，但細(xì)緻緊實(shí)的肉質(zhì)小心一吃就上癮。
圖｜Ｑ彈厚實(shí)的肉質(zhì)，不愧是深海三寶之一。
》手工豆腐
看起來(lái)很特別的炸物料理，裡面包的是銀杏、蝦仁與魚肉，酥脆的外皮，內(nèi)裡卻軟嫩柔滑，豐富又樸實(shí)的內(nèi)餡讓整體滋味鮮明又立體。
圖｜特別的賣相隱藏層層驚喜。
圖｜一整隻蝦仁、魚肉與銀杏，不同層次的Ｑ度樂(lè)趣無(wú)窮。
》和牛壽喜燒
先上來(lái)的是月見醬，裡面放的是溫泉蛋，泡在三嵊亭特製的醬汁中，將溫泉蛋打散後即是等等要沾壽喜燒的醬，隨後附上兩碗越光米飯。
圖｜味道濃厚香醇的醬汁配上溫泉蛋，超誘人的。
圖｜甜Ｑ的越光米，香滑好吃。
套餐附的是2片現(xiàn)切的上肩A5和牛，肉質(zhì)細(xì)嫩且油花豐富，不止風(fēng)味濃厚，口感更是一級(jí)棒。
圖｜油脂分佈細(xì)緻又誘人，雖然只有兩片但夠份量。
圖｜紅肉與油花層層堆疊，讓人只想趕緊涮燙入口。
壽喜燒料理，三嵊亭提供桌邊服務(wù)，只見服務(wù)人員先用魚片涮鍋底，魚油香氣四溢，接著放入菜盤內(nèi)的洋蔥跟蔥，讓他先有香味。
圖｜用豐腴的魚油掀開壽喜燒序幕。
圖｜透過(guò)洋蔥跟蔥爆香。
最後淋上三嵊亭特製的壽喜燒醬汁，即大功告成。上肩和牛依個(gè)人喜好，店員建議大概汆燙5-7分熟就好。
圖｜倒入特製醬汁，鹹香滋味立馬撲鼻。
圖｜看著上肩和牛在醬汁中游走，凌雲(yún)早已迫不急待等著食用了說(shuō)。
圖｜汆燙個(gè)幾秒，就是人間美味。
圖｜細(xì)緻綿密的油花在舌尖化開，在唇齒之間交舞出幸福的愉悅感。
女王將壽喜燒內(nèi)的各種食材都是先切成小塊，方便小凌雲(yún)食用，那極致的美味讓小凌雲(yún)沒(méi)多久就整碗吃光光說(shuō)。
圖｜貼心的女王事先處理，方便小凌雲(yún)食用。
圖｜沾完兩片上肩和牛後，凌雲(yún)將壽喜燒醬汁直接淋在飯上再混合食材一起食用，好吃。
》牛蒡和牛湯
將牛肋條和牛用類似太白粉勾芡的透明膏狀物包裹著先煎過(guò)，牛肋條受熱後油花與肉質(zhì)合而為一，再放入牛蒡湯中，吃起來(lái)略帶Ｑ勁，配合牛蒡的蔘香，讓湯頭更顯甘甜。
圖｜最後的收尾湯品，清香甘甜。
》現(xiàn)磨擂茶
以靜岡抹茶粉取代常見的綠茶，配上花生、葵花子仁 、南瓜子仁與黑白芝麻等諸多材料， 讓色澤與風(fēng)味更加豐富。
圖｜由店員直接現(xiàn)場(chǎng)處理的擂茶，淡淡的香氣蔓延。
圖｜磨好的擂茶粉末，熱水沖泡後即可飲用。
圖｜濃厚回甘的滋味，香醇又柔潤(rùn)。
》甜點(diǎn)
最後的甜點(diǎn)是水果凍，附有黑芝麻醬與花生粉，再撒上糖霜。水果凍內(nèi)含火龍果、鳳梨與葡萄，作為糖分來(lái)源，帶有韌性及彈性的水果凍，單吃風(fēng)味清淡，分別沾著黑芝麻醬、花生粉與糖霜一起食用，芝麻與花生香氣配上適度的甜味，算是很稱職的結(jié)尾甜點(diǎn)。
圖｜盤子的金黃花紋頗為吸睛。
圖｜剛剛好的輕甜芳美。
從一打開門就讓人驚艷的日本式園林枯山水造景，再推開裡門，那全榻榻米式的日式風(fēng)情，讓人不自覺(jué)得就放鬆心情，每道精心設(shè)計(jì)的餐點(diǎn)，包含器皿上的精美花紋，每一處細(xì)節(jié)盡是三嵊亭極具巧思的感官體驗(yàn)，999起的Ａ5近江和牛無(wú)菜單料理，值得推薦。
圖｜三嵊亭在用餐區(qū)中，巧妙地留下一個(gè)空白區(qū)，剛好讓小凌雲(yún)開心地玩耍。
☆本篇為體驗(yàn)分享，以上為凌雲(yún)實(shí)際體驗(yàn)感受
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03 – 280 6123
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