#帶自己寫的屏東書遊屏東110年02月04日
#尋求願(yuàn)意張貼新書海報(bào)的店家互相增曝光
週四，下午在「 CABAL Fresh Roasted Coffee 」喝咖啡寫文章，時(shí)間差不多就往萬(wàn)巒出發(fā)，晚餐專程要去吃一間位在萬(wàn)巒豬腳街上新開幕四個(gè)多月的「 李家麵飯館 」，這裡提供川味牛肉麵、麻辣牛肉麵、清燉牛肉麵、李家功夫飯、功夫麵、滷肉飯、豬腳飯/麵、擔(dān)擔(dān)麵、干貝醬、辣椒醬及各式小菜。
同為屏東在地人的李師傅，擁有超過30年的廚藝經(jīng)驗(yàn)，學(xué)川菜起家，能做出一手拿手的正宗川味料理，過去也曾任臺(tái)北瓦城的大廚，對(duì)於泰國(guó)菜的研究與知識(shí)同樣很深厚，這幾年回到屏東後，也將自身習(xí)來的好廚藝展現(xiàn)給自己家鄉(xiāng)屏東人可以就近品嘗到，另外也能買到老饕指名的「李師傅極品XO醬」，以及品嘗特色甜點(diǎn)和飲品如：摩摩喳喳、椰奶西米露、椰香紅茶、泰式奶茶和梅汁甘露。
這間「#李家麵飯館」是凱南帶著《#屏?xí)r三餐》走進(jìn)萬(wàn)巒所分享的第一間美食店家，印象特別深刻，很謝謝當(dāng)晚李師傅百忙中撥空分享店裡的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，讓我感受到一位投身餐飲業(yè)30幾年、幾乎一輩子為美食付出的料理職人精神與態(tài)度。
★地址：屏東縣萬(wàn)巒鄉(xiāng)民和路1-3號(hào)
▲川味牛肉麵與清燉牛肉麵是舊雨新知的各地客人們都很喜歡的餐點(diǎn)選擇。
川味和清燉都有各自的原湯，再按比例加入蔬果熬成的高湯，李師傅親自挑選牛腱肉，放進(jìn)牛肉麵之前會(huì)先炒過，散發(fā)深紅色湯色的川味湯頭，配方之一有添加川味豆瓣醬，喝進(jìn)嘴裡，湯感十分醇厚，麻中帶香，並不會(huì)有我想像中的川味麻辣的辣度，學(xué)習(xí)正宗川味料理的李師傅說，純正的川味有著強(qiáng)烈的風(fēng)味，口味尤其偏重，因此有調(diào)整成當(dāng)?shù)厝溯^能接受的味道，麻香四溢，嗆辣味很巧妙地變成了適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)綴，吃完也不會(huì)覺得太乾太燥，凱南個(gè)人很喜歡。
▲功夫飯是李師傅很有自信的私房餐點(diǎn)，堅(jiān)持自己炒肉燥滷汁和XO醬，尤其這款自製的XO醬相當(dāng)重本，不僅必須手炒，過程還得時(shí)時(shí)注意火候，和肉燥一同淋在飯上，風(fēng)味太有層次了。
▲除了飯麵類的主食之外，小菜、飲料和甜品不嚐嚐看那就太可惜了！
當(dāng)天喝了梅汁甘露和摩摩喳喳，李師傅推薦給我們的必嚐甜品，放入冬瓜和梅子調(diào)配而成的梅汁甘露，比例掌握恰到好處，涼快好喝！以椰奶、波羅蜜、龍眼和自己煮的鳳梨等配料組成的摩摩喳喳，香甜迷人，具有讓人輕易秒殺的魅力。至於涼拌小黃瓜和冰梅苦瓜是小菜類的主角群。飽足離開前也帶了「 李家麵飯館 」的蒜香花生和XO醬回家，打算過年吃團(tuán)圓飯時(shí)拿出來給家人親戚一起同享美味。
【賣自己寫的屏東書】嗨嗨嗨~您們好唷！我是作者凱南(Kenan)，屏東人，我的第一本屏東新書《屏?xí)r三餐：走走屏東，國(guó)境之南的臺(tái)灣滋味》已於2020/01/21正式出版，全臺(tái)各大實(shí)體店鋪與誠(chéng)品、博客來、金石堂、樂天、晨星等網(wǎng)路書店通路販?zhǔn)壑?/strong>！自畢業(yè)後回到家鄉(xiāng)屏東，朝夕相處，愈發(fā)熱愛這片土地，期許能為自己的家鄉(xiāng)盡最大心力。五年來絕大多數(shù)的時(shí)間都奉獻(xiàn)在大屏東的各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節(jié)活動(dòng)與人文歷史。這本書用我5年多的青春歲月，分享家鄉(xiāng)屏東市的美好樣貌，帶你深入走訪屏東市區(qū)美食散策！
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