(本文同步發(fā)表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」，美食體驗(yàn)是版主體驗(yàn)後個(gè)人主觀感受，感受因人而異，不具任何商業(yè)促銷意圖。)

你喝過手沖精品咖啡嗎? 聽過發(fā)源於衣索比亞，歷經(jīng)肯亞、哥倫比亞，2004經(jīng)過巴拉馬「翡翠莊園」發(fā)揚(yáng)光大，如今已成了精品咖啡中的頂級(jí)名品「藝伎咖啡」嗎? 如果都沒有，那就先看這支由「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」店主人，親自手沖的藝伎精品咖啡的影片，然後再來跟大家細(xì)細(xì)分享，這間隱身在永春捷運(yùn)站旁巷弄內(nèi)，一處去年12月才剛開幕，鬧中取靜的都市桃花源 ---「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」。

瑰夏咖啡創(chuàng)始店 ----店主人親自手沖「巴拿馬翡翠莊園出品的藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖)，影片引用自https://www.youtube.com/watch?v=jEZDaAd1GUo

這家位於臺(tái)北市信義區(qū)忠孝東路五段372巷27弄1號(hào)1樓的「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」，搭乘臺(tái)北捷運(yùn)板南線，從永春站2號(hào)出口出站，順著忠孝東路五段往左走，看見7-11旁邊巷口左轉(zhuǎn)進(jìn)入，大約 2分鐘就抵達(dá)，整間店精緻而幽雅，隱身在巷弄綠意盎然的樹蔭下，三角窗的設(shè)計(jì)，讓店面兩邊都有明亮開放的視野，精巧的圓形招牌也吸引了往來的客人注目與好奇。

「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」去年12月下旬才剛開幕，至今未滿三個(gè)月，年輕的店主人因著與父親動(dòng)人的親情，發(fā)了初心從2017年「凡人咖啡」的咖啡攤車開始創(chuàng)業(yè)，去年底更向上提升挑戰(zhàn)開設(shè)這家專業(yè)的咖啡店，裡外清爽雅緻的裝潢設(shè)計(jì)與擺設(shè)都是他一手規(guī)畫包辦，希望能在這片城市桃花源中，邀請更多朋友一起喝咖啡，透過他專業(yè)的咖啡知識(shí)與服務(wù)，讓更多人品飲感受手沖精品咖啡的魅力。

來到門前可以從店外懸掛的看板，了解到「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」是一家主打藝伎咖啡的專業(yè)咖啡屋，店內(nèi)提供各國藝伎咖啡、濾掛咖啡、咖啡禮盒、輕食、奶茶、咖啡分享課程等服務(wù)，店內(nèi)空間也很適合與異業(yè)結(jié)合，舉辦不同的小型活動(dòng)，店主人因?yàn)榈昝嬗貌涂臻g有限，特別在店外提供了內(nèi)用與外帶不同的價(jià)格表，從手沖咖啡(Pour Over)、美式咖啡(Americano)、拿鐵(Latte)、濃縮咖啡(Espresso)到冷萃咖啡(Cold brew)，都有明確的標(biāo)示，當(dāng)然也有內(nèi)用品飲完全菜單，歡迎客人自行翻閱參考選購。

推開「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」的大門進(jìn)入後，整間店是個(gè)L形的空間，前半段是長方形的空間，一進(jìn)門右手邊是烘豆機(jī)，左手邊是展示櫃與收銀臺(tái)，牆上有手寫的看板菜單，櫃臺(tái)上有LINE，歡迎大家掃描加入。

整個(gè)長方形店面空間，前方與右邊是明亮的落地窗，好天氣的午後陽光迤邐而進(jìn)，給人一種溫暖充滿光明的氛圍，桌椅除了最前方靠窗的長桌外，都是以 2 ~ 3人的桌椅為主，左邊的牆面上再懸掛與擺放跟咖啡相關(guān)的周邊商品，上面都有清楚的標(biāo)價(jià)，喜歡就跟店主人結(jié)帳帶回家。

另外就是「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」店主人通過「歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)」專業(yè)課程訓(xùn)練後，所取得的相關(guān)證照，讓客人更能安心享用，在店內(nèi)所飲用的咖啡品質(zhì)與手沖精品咖啡的服務(wù)。

店內(nèi)的菜單，則從「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」創(chuàng)業(yè)的故事沿革說起，感人的父子親情表露無遺，也成了店主人創(chuàng)業(yè)的初心，與不斷精進(jìn)自我，以提供更專業(yè)全面的服務(wù)給來客的用心，店內(nèi)的手沖單品咖啡種類繁多，價(jià)格帶落在NT$150 ~ NT$390之間，還有非咖啡的飲品，提供喜歡店內(nèi)氛圍，但喜歡喝茶飲的朋友，當(dāng)然還有搭配一些簡單的輕食，但除了這些有形的菜單選項(xiàng)之外，更吸引人的是店主人淵博專業(yè)的咖啡知識(shí)，與用心服務(wù)客人的用心，開業(yè)至今除了自身的努力與打拼外，更需要喜歡喝咖啡的朋友的實(shí)際行動(dòng)支持與鼓勵(lì)，只要你願(yuàn)意來一次，就能充份感受到「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」店主人的用心與手沖咖啡專業(yè)的魅力。

而店內(nèi)的第二個(gè)空間，則是一間半開放式的咖啡廚房，以及隱身在最裡面的盥洗室，咖啡廚房前也有吧臺(tái)，可以在此邊看手沖咖啡與其它飲品，還有輕食烹煮的過程，一邊聆聽店主人的解說，吧臺(tái)上從磨豆機(jī)、冷熱水機(jī)一應(yīng)俱全，讓人如進(jìn)入哈利波特的魔法城堡似的，看著一杯杯迷人香氣的咖啡，在店主人的巧手下一一呈現(xiàn)，當(dāng)天就看他調(diào)製「日式抹茶歐蕾」(NT$180/杯/內(nèi)用)與拿鐵(NT$150/內(nèi)用)的過程，拿鐵上的圖案也展現(xiàn)了店主人另一種專業(yè)功力!

當(dāng)天點(diǎn)了一杯手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖，NT$300/壺)，與一份「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份)與「哈爾絲塔特的早晨」(老麵包佐松露醬，NT$120/份)，一共NT$540，一邊欣賞店主人手沖咖啡的過程，一邊聆聽他的專業(yè)解說，在邊吃邊品飲的過程中，一次擁有風(fēng)味與口感雙重美好體驗(yàn)與感受，CP值真的十分高。

輕食部份，店家先送上了這份「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份)，碩大飽滿的薯?xiàng)l炸到閃閃發(fā)光，金黃的色澤賞心悅目，不管是單吃，還是沾著松露醬一起吃，口感都很棒!

接著品嚐來自奧地利「哈爾斯塔特的早晨」的老麵包佐松露醬(NT$120/份)，店主人將烤好厚實(shí)飽漲的老麵包用剪刀切開，一塊塊散發(fā)出麥香的老麵包，就這樣整齊地呈盤在眼前，外脆內(nèi)軟的麵包，佐以鹹味的松露醬是天賜之合的絕配，再搭配手沖藝伎精品咖啡一起享用，乾與濕的口感在喉中交融，一整個(gè)瀰漫了開來，餘韻綿綿吃完一整個(gè)很有飽足感。

一邊品嚐著「松露鹽佐黃金脆薯」(NT$120/ 份)與「哈爾絲塔特的早晨」(老麵包佐松露醬，NT$120/份)，一邊當(dāng)然就品嚐著店主人手沖的「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」，看著店主人從磨豆成粉開始，接著分段手沖，一開始只注入一點(diǎn)點(diǎn)水，目的為了咖啡粉中二氧化碳排放，避免二氧化碳阻絕水與咖啡的接觸，干擾水萃取咖啡細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)，透過了浸潤悶蒸、溶解、擴(kuò)散三個(gè)階段，讓咖啡粉與水達(dá)到完美的交融，咖啡師在將成品端給客人前，都會(huì)先做試飲的動(dòng)作，以確保達(dá)到自己想要的效果。

手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖)，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=lo-5GZdGREQ

手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」(水洗/茉莉、野薑花、紅糖，NT$300/壺)，咖啡師在磨完豆後，會(huì)將倒一小瓶讓我聞聞味道，一種迷人的花香與柑橘風(fēng)味撲鼻而來，令人印象深刻，之後經(jīng)過手沖後的咖啡成品，倒入杯中光看色澤清雅，跟一般即溶咖啡深色的印象完全不同，聞?dòng)兄?/span>花香，喝入口有著甜味，味道與口感滑順潤喉，口舌生香之後，慢慢品飲有種回甘的溫潤，那絕妙高雅的清香，與無與倫比的口感，完全帶領(lǐng)我到了另一種層次，品嚐過精品咖啡的朋友，一定跟我一樣有種回不去的感受。

在整個(gè)品飲過程，細(xì)細(xì)聆聽店主人家專業(yè)的解說與引導(dǎo)，有任何問題都可以發(fā)問，店主人都很樂意又熱情地解答，讓我在整個(gè)品飲過程中，一邊感受品飲手沖「巴拿馬翡翠莊園藝伎咖啡」的魅力，一邊又增長了不少咖啡的知識(shí)，聽店主人說「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」會(huì)不定期舉辦「咖啡喝到飽」的試飲活動(dòng)，一位只要NT$300，就可以一次品飲多款不同風(fēng)味的手沖精品咖啡，馬上跟店主人相約，邀請朋友週日傍晚來一次新鮮的精品咖啡品飲會(huì)，一整個(gè)令人驚豔，將在下一篇文章中與大家分享。

喜歡喝咖啡的朋友，「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」春節(jié)期間只休初一一天，初二起天天開門迎賓，不管你喜歡手沖咖啡(Pour Over)、美式咖啡(Americano)、拿鐵(Latte)、濃縮咖啡(Espresso)與冷萃咖啡(Cold brew)，甚至是喝奶茶，不管是一個(gè)人，還是呼朋引友一起來，都能在這隱身在永春捷運(yùn)站附近巷弄，位於忠孝東路五段372巷27弄1號(hào)1樓的「瑰夏咖啡創(chuàng)始店」，這片鬧中取靜的城市桃花源，這家氣質(zhì)獨(dú)特的專業(yè)咖啡廳，找到屬於你與朋友的最愛，喝一杯手沖藝伎精品咖啡，搭配些輕食，享受牛年開春愜意好時(shí)光!