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算命的說我很愛吃

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):臺北市 > 大安區(qū)

造訪商家:

純粋 板前割烹

place臺北市大安區(qū)延吉街138巷四號
作者本次評價:
4.40
美味度
4.50
服務品質(zhì)
4.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
4.00

純粋 板前割烹 位於大安區(qū)延吉街138巷,在這個地理位置可說是日式料理、壽司密度最高的一區(qū)

從一開幕的時候我就開始關(guān)注,經(jīng)過的時候就想著一定要來享受一番!!

臺北壽司 純粋 板前割烹|大安區(qū)新開幕江戶前壽司,Omakase客製化割烹,料理變化多元 · 算命的說我很愛吃
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純粋 板前割烹 有板前也有包廂的座位區(qū),今天吃的是商業(yè)午餐 omakase $1200加一成

心裡想著先吃,如果吃不飽的後面再加點~

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消費方式

商業(yè)午餐1200/季節(jié)套餐2000 /海膽宴套餐3500 /無菜單料理5000起
晚上是季節(jié)套餐2000 /海膽宴套餐3500 /無菜單料理5000起

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純粋 板前割烹 熟食與生食的比例大概3:7,我喜歡生食的部分多一些

第一道:蜆湯

集結(jié)於一身精華的 蜆湯 暖胃,鮮度極高

真鯛 昆布醃製,透亮真鯛肉質(zhì),愈嚼愈釋放出油脂甘甜

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鰤魚 搭配的是柚子胡椒,如果講到鰤魚可以說是冬天的代表

日本下雪季節(jié)長的時候,鰤魚肉質(zhì)緊實~特別肥美!!

兵庫縣 太刀

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鰆魚 又稱馬加,味增、洋蔥、細蔥,綿密口感像豆腐一樣

令人難忘的記憶點

鰤魚下巴

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馬糞海膽 軟絲握壽司

軟絲與海膽的好朋友就不多介紹,軟絲處理工序繁雜

黏滑的口感搭配馬糞海膽獨特的 鮮海味

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九州 尖巴/紅甘

上頭是栗子烤乾磨成粉,香氣特別迷人~

比目魚 加上自己的鰭邊肉,要有比目魚的清淡細膩的口感,風味純淨

同時也有鰭邊肉的油質(zhì)香氣

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日本 青花魚 、海膽甜蝦

富山灣 小白蝦

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壓軸的海膽生日蛋糕,今天包場的目的是為了幫朋友慶生

包場除了吃飯時間較自由以外,也可以好好照顧每一位朋友

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吃飽以後,再加點的海膽?zhàn)嬔纭?/p>

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純粋 板前割烹
地址:臺北市大安區(qū)延吉街138巷四號
電話:02-27780020
營業(yè)時間:11:30 – 2:30 、17:30 – 22:30

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