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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 大溪區

phone03-388-2055
place桃園市大溪區和平路56號
作者本次評價:
4.80
美味度
5.00
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021

(本文同步發表於「SJKen 的浮光掠影」與「SJKen的美食與旅行手扎FB粉絲專頁」,美食體驗是版主體驗後個人主觀感受,感受因人而異,不具任何商業促銷意圖。)

 

大溪素以美味豆乾冠北臺,牛年開春正月初一造訪大溪老街走春,當然不忘到這家位於和平路56號,創業於民國13年,再過3年就將滿一世紀的「黃日香本店」,買些豆乾當成伴手禮,從老宅屋頂雕花精美石置的門楣,到走進老店,馬上感受這家傳承四代的百年老店魅力。

 

店家第四代承接了不忘本的家訓,將「黃日香創業歷史典故沿革,清清楚楚地印成了海報,還附有歷代祖先與長輩的影像張貼在店門口,讓來店的訪客,都能知道「黃日香」創始人發明的由來,「黃日香緣起於民國十三年,當時大溪正值商業鼎盛時期,創辦人黃屋因家中食指浩繁負擔日重,每天天剛亮,就得一肩挑起擔子,行走在大街小巷叫賣,有時甚至遠到二十幾公里外,但碰到生意清淡時,一日所得仍不敷家用,幸賴節儉能幹的賢妻邱露,逐步將豆乾改良,以紅糖製成焦糖為染料,加上終年清澈見底的古井水質,契而不捨的改良製作方法,才研製出令大溪豆乾風味獨具的秘方。

 

民國三十三年,第二代黃伯鴻去南洋當兵,戰爭結束後失去聯絡,因此第一代黃屋和妻子許願,倘若孩子能平安歸來,將製作十二吋大豆干。一九四六年的中元節,在福仁宮進行搶孤的活動,為感念祖先的創業精神,更感恩老天爺的厚愛,惠賜優質的水,讓家族可以在大溪豆干佔有一席之地。近幾年來,第四代子孫在豆腐先師祭典及大溪文藝季,都製作破先人紀錄的大豆干,秉持傳承的精神,延續了先人的事業。

 

也因為口味與眾不同,人們只要聞到獨特的豆乾香,就知道是黃家製作「黃日香豆乾」,如今現傳至第四代經營,秉持傳統風格之餘也不斷精益求精,機器與手工並行,製作出多款風味不同的豆類製品,店家也從原本的一家,擴大到目前百餘家的規模,可說是將祖業成功地發揚光大。

Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021

 

店門口左手邊是現滷的熱豆干,從黑豆乾、百頁、素雞、素肚到豆皮卷,吃素的朋友點餐時要先說明,店家就會特別製作,這一系列的手作天然豆製品的香味與熱氣,讓人忍不住停下腳步,店前騎樓也擺放了幾張桌椅供客人享用。

Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021 Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021

走進店內右手邊是擺放整齊,有著各種風味已包裝好的豆乾,從素食、芝麻、滷味、香辣、果汁、紅素乾、紅麴、沙茶、豆乾丁、柴魚、五香、蒜蓉、香蒜、鐵板燒黑胡椒多種風味的佳味豆乾,供來客慢慢挑選後,再往左邊結帳裝袋,店家還販售豆腐乳與禮盒包裝,自用送人兩相宜,過年伴手禮體面右又大方,當天買了一包「蒜茸豆乾絲」(NT$130/大包)與兩包「滷味豆乾」(NT$130/大包),一共NT$390,回家大快朵貽一番,滷味香Q有咬勁,蒜豆乾絲鹹香好吃又帶勁,大家一口接一口,沒一會兒工夫就吃光光! 想吃直接上官網訂購宅配到家,就可以吃到這家將近百年的古早好滋味!

Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021

Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021Dried Tofu store of 「桃園大溪黃日香本鋪」, Dasi area,Taoyuan city, North Taiwan, SJKen, Feb 12, 2021 

 

和平老街黃日香本店

地      址 : 335桃園市大溪區和平路56號

預購電話 : (03)388-2055

傳      真 : (03)387-1730

官      網 : 黃日香股份有限公司

FB粉絲頁 : 和平老街黃日香本店

營業時間週一 ~ 週五 08:00 ~ 16:00

 

(註)本文圖文版權歸屬SJKen個人所有,非商業用途歡迎載明出處後轉載分享本文,如需移作商業使用,請與本人連繫合作細節,未經本人書面同意,不得任意下載、轉載、分享、塗改,盜用必究,謝謝。

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