以前一個(gè)人在臺(tái)北東區(qū)覓食的時(shí)候，不像在與朋友同行時(shí)，還能去一般餐廳吃飯，往往只能前往百貨公司美食街簡(jiǎn)單吃一餐，但近期開幕的「山水食堂」就是單人友善的餐廳，一人就能享用有豐富精緻配菜、獨(dú)門醬汁的丼飯、湯品與飲料無限取用。丼飯部分主菜採用舒肥方式料理，配菜也經(jīng)過精心挑選、調(diào)味與滷製，不用去百貨公司美食街跟別人擠，這裡有更好的空間讓你好好吃飯，價(jià)格也相去不遠(yuǎn)，約 95-150 元就能飽餐一頓！
山水食堂
地址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段160巷59號(hào)(捷運(yùn)忠孝復(fù)興站步行5分鐘)
電話：02-27718816
營業(yè)時(shí)間：11:00~21:00(無公休)
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▼山水食堂的前身是「九尾韓國豆腐煲」，老闆同一人，轉(zhuǎn)型成丼飯專賣店，在營業(yè)時(shí)間內(nèi)全天供應(yīng)，沒有中場(chǎng)休息時(shí)間，所以在東區(qū)逛街時(shí)逛到累了，隨時(shí)都可以來吃。
▼內(nèi)部空間大致沿用「九尾韓國豆腐煲」時(shí)期的陳設(shè)，但有做一點(diǎn)改造。照明充足、空氣流通，沒有黏膩感，桌椅擺設(shè)也不會(huì)很擁擠。
▼也有引進(jìn)韓國燒酒、水果酒等九類（喝酒不開車，飲酒過量有害健康）
▼凡店內(nèi)用餐均提供日式煎茶、冰開水、蜂蜜綠茶無限暢飲，與湯品喝到飽。
▼放在店內(nèi)供客人自取的湯品，普遍都是給人喝意思意思而已，求有不求精，但是山水食堂的湯品是用雞骨熬煮，放了紅白蘿蔔、丸子等豐富配料，達(dá)到鮮濃又清爽的程度，表現(xiàn)超過預(yù)期。
▼八種口味丼飯售價(jià)介於 95-150 元之間，食量大的人可選擇免費(fèi)加飯或是付費(fèi)加肉，但是飯量跟配菜已經(jīng)足夠了，一般人甚至是食量略大的人，都一定能吃飽。Daphne 前陣子在新竹縣同質(zhì)店家吃到的的丼飯，配菜沒比較多，醬汁偏少，雞肉略微乾柴，都還要賣到 175 元，足足比山水食堂貴 35 元...開在東區(qū)的店有這樣的售價(jià)，超佛??！也把部分配菜擺在私房單品提供單點(diǎn)，即使多加了單點(diǎn)小菜也不需 200 元便能吃到營養(yǎng)豐富的一餐。
▼蔥油雞飯 NT$95
用比較傳統(tǒng)式的臺(tái)菜呈現(xiàn)，配菜有紅蘿蔔、白蘿蔔、三角油豆腐、青江菜、半顆滷蛋。紅蘿蔔、白蘿蔔、三角油豆腐被滷得熟軟入味，紅蘿蔔、白蘿蔔多汁、三角油豆腐充滿醇厚滷香，也非常多汁。
▼雞肉經(jīng)過去腥、去骨處理，用「舒肥海南雞」的方式來料理，因此調(diào)味清爽，雞肉肉質(zhì)柔軟不爛，沒有多餘油脂，配上切得細(xì)碎蔥油，整塊腿肉油潤爽滑，蔥香滿滿。
▼喜歡吃辣的人可向店家索取店家自製的私房辣椒醬，加了蒜頭、紅蔥頭、番茄、辣椒等食材炒製，番茄果肉味道很濃，但是也非常辣。已經(jīng)吃習(xí)慣辣辣韓國料理的 Daphne 不以為意地吃了一小口，一開始覺得沒什麼，但是那個(gè)辣勁一直從喉嚨湧上，整個(gè)會(huì)辣到耳朵去。真的不要太鐵齒。
▼厚切牛排丼 NT$150
這碗是大份10盎司的牛排丼，配菜是花椰菜、紅蘿蔔、溏心蛋、蜜地瓜、炒洋蔥、青椒、甜椒，配色好看，也不是大鍋炒出的油膩菜色。蜜地瓜選用臺(tái)農(nóng) 57 號(hào)品種，鬆軟帶 Q，蜜香明顯。
▼牛排丼的牛排來自紐約客這個(gè)部位，是牛隻運(yùn)動(dòng)量比較大的部位，肉質(zhì)緊緻，筋與油脂都不會(huì)太多，因此不會(huì)太難咬與過於油膩，中午吃太油容易導(dǎo)致下午上班精神不好??！牛排用舒肥方式料理，肉汁滿溢，煎到粉嫩肉色但不見血的狀態(tài)，吃得出焦脆筋肉，撒上海鹽、胡椒、蒜酥，有足夠的調(diào)味卻不掩蓋肉質(zhì)的色香味。
▼塩燒松阪豬丼 NT$145
除了比較中式的蔥油雞飯，每碗丼飯都有放的炒洋蔥，雖是個(gè)配角，卻是很重要的存在，炒到軟化、焦黃色的程度，香甜多汁，無論搭配哪一道主菜都對(duì)味。
▼松阪豬要煎得漂亮不變形，從刀工就要注意，這些松阪豬都煎得很平整，煎到香脆但不流失肉汁，帶有油脂卻不膩，肉的口感不會(huì)過度軟，脆嫩口感兼具。松阪豬是本來就比較珍貴的食材，在山水食堂肉加量也只要 220 元，劃算。
▼塩燒鯖魚丼 NT$150
目前剛好是鯖魚肥美季節(jié)，塩燒鯖魚油脂豐厚，形體飽滿，肉質(zhì)香滑，料理之後魚皮呈現(xiàn)黑雨焦黃相間的顏色，充滿光澤。
▼鯖魚肉質(zhì)細(xì)軟少刺，魚油的香氣很夠但不會(huì)吃到滿嘴黏膩。有時(shí)吃膩了排骨、雞腿便當(dāng)時(shí)也會(huì)買個(gè)鯖魚便當(dāng)吃吃，但是鯖魚便當(dāng)這菜色在一般便當(dāng)?shù)陙K不是太普遍。一般簡(jiǎn)餐店的套餐也是要賣個(gè)兩百以上都算是客氣，而山水食堂只要 150 。
▼板燒霜降牛丼 NT$135
霜降牛又稱翼板肉，沒有過多的油花與筋，富有咬感，口感接近牛小排，但是含油量略比牛小排低，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，熟度也很剛好。
▼加了海鹽、胡椒、蒜酥調(diào)味，蒜酥香酥爽脆不濕軟，無論運(yùn)用在哪一種口味的丼飯都很加分！
▼炙燒味噌五花豬丼 NT$120
名為五花豬，但是沒有想像中的肥膩。組織鬆軟的肉片切得薄又漂亮，炙燒後將油脂逼出，鮮美順口，肉片不會(huì)切得過薄，也不會(huì)厚厚很難咬。
▼豬肉片沾了大量的濃濃味噌醬，甜甜辣辣且濃郁，很下飯。用辣味噌調(diào)味五花肉，引出肉質(zhì)的脂香甘醇，整塊肉片有悉心挑選並處理肥與瘦的比例，故口感不澀不膩，怕吃肥肉的人不會(huì)因?yàn)樾枰У粢淮髩K肥肉，導(dǎo)致最後吃不到什麼肉。
▼最後一定要稱讚他們的獨(dú)門醬汁，醬汁淋得足之外，還是針對(duì)不同的菜色特調(diào)醬汁，一口肉，一匙吸收甘美味濃醬汁的飯，而米飯部分使用加了營養(yǎng)紅藜麥的壽司米，外食也能吃得健康。
山水食堂開幕時(shí)間不久，但是經(jīng)由口耳相傳、全天時(shí)段供餐，已經(jīng)成了不少東區(qū)各行業(yè)上班族的食堂，剛好一天換一種口味吃不會(huì)膩。不需屈就大鍋炒製作的油膩便當(dāng)、自助餐，山水食堂一碗丼飯囊括營養(yǎng)、豐盛與手作家常菜心意，以及平實(shí)價(jià)格，都帶給東區(qū)上班族，甚至是學(xué)生一處暖心的用餐去處。
