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前陣子我才知道，原來高雄有大概1/10的人口是從澎湖移民、或者移民後代來的，近百年來的高雄建設，澎湖移民佔有非常重要的地位（可以參考這篇和這篇），雖然我還沒去過澎湖，但也知道澎湖的海產特別新鮮美味，認識的澎湖人家庭餐桌就是滿滿海鮮，並且有別於臺灣本島的特殊食材及烹調手法，沒去過澎湖沒關係，現在高雄文化中心附近有一家澎湖老闆開的餐廳，提供最美味的澎湖特色私房美味，就是【加樂小廚】。




【加樂小廚】在高雄文化中心旁邊的青年路上，靠近光華路口，對面是7-11很好找，除了文化中心本身就有捷運站，交通便捷，這附近如果開車的話，直接停文化中心地下停車場，旁邊廣州一街也有機車停車格，算是停車相對方便的。




【加樂小廚】的前身是左營【鹹水煙澎湖特色海產】，文化中心這邊新店面是去年12月剛新開幕，裝潢新穎有型，有別一般傳統料理的氛圍。




因應疫情關係，中間一排座位加了透明隔板，依照人數也可以調整隔板。




這面牆的六角磚圖樣很特別，有別桌客人還好奇跑去摸摸看到底是不是壁紙。









【加樂小廚】採自助式服務，自己到櫃檯點餐，由店員出餐，自己拿餐具，自己倒茶水，省去一成服務費，即便不收服務費，店員妹妹還是態度超好超有禮貌喔。





店餐臺上的小菜櫃，放在玻璃櫃裡保衛生，仔細一看有些菜色的確是跟我們臺灣小吃的種類不一樣。





菜單長這樣，有粥、飯、麵線、湯和獨享料理，把原本是多人合菜料理做成單人份，一個人也能享用道地澎湖家常菜。




我們兩人點了這樣。




涼拌海帶絲




帶著蒜香、酸甜爽脆的小菜，味道很不錯，搭配餐點很刷嘴。




皮蛋珠螺豆腐＄60




之前沒吃過這樣的組合，入口同時有豆腐的水嫩、皮蛋與醬汁融合的香氣、珠螺的Q脆，豐富滿點。




珠螺長這樣小小的，是澎湖特色漁產之一，咬起來有彈性，不用費力就能吃到滿嘴螺肉，很享受啊～




蒜香燒蛤蠣＄90




一端上桌就有濃濃蒜味撲鼻而來，這個我喜歡～




蛤蠣非常大顆飽滿多汁，吐沙也乾淨，簡單的原味搭配蒜香就很棒。




海鮮飯湯＄160
這個可以算是澎湖版本的海產粥了，上面有滿滿的真材實料，蛤蠣、鮮蝦、小卷、虱目魚、魚丸、柴魚、筍絲......




海鮮料用的不錯，新鮮度優，尤其小卷又脆又嫩，虱目魚肉已經去好刺了，吃起來很方便。




飯湯裡面的飯還是完整的顆粒狀，吃起來是有彈性的，湯頭跟我們臺式海產粥不太一樣，有滿滿的柴魚加上綜合海鮮的風味，覺得蠻值得來吃吃看喔。




西瓜綿鱸魚湯＄120
西瓜綿這東西有蠻多人都沒吃過，就是種西瓜的時候，為了西瓜生長好，把一些比較小的瓜摘下來（避免互相搶養分），摘下來的小瓜經過醃漬，就是西瓜綿，拿來煮魚湯尤其對味鮮美。我們南部有，但不是很好買，通常比較鄉下一點的地方才買得到。




這碗西瓜綿鱸魚湯好有料，除了夠兩人吃的大塊鱸魚，還有蛤蠣、豆腐、鵪鶉蛋，湯頭微酸清爽，魚肉細緻鮮嫩，忍不住整碗端著喝到精光。




乾拌蒜香麵線＄50




使用澎湖來的手工白麵線，以蒜酥拌香，簡單的古早味百吃不厭。




這天的消費


【加樂小廚】食物質感不錯，獨特的澎湖特色，環境新穎乾淨，服務人員也非常親切有禮，下次有機會想來吃吃看粉紅色的仙人掌小卷粥。

 

加樂小廚

地址：高雄市苓雅區青年一路1-18號

電話：07 713 0113

營業時間：11:00～14:00，17:00～21:00，週三公休

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