一年一度！臺(tái)中少見手工元宵開賣就爆人潮！老店師傅輪番上場(chǎng)～現(xiàn)場(chǎng)製作手工元宵，搖啊搖啊～真的是很費(fèi)工的阿！每天製作數(shù)量有限想嘗嘗這不同的口感動(dòng)作要快阿！
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阿季2018第一次發(fā)現(xiàn)沁園春手工元宵真的超巧！當(dāng)時(shí)只有一個(gè)棚子製作～一年只賣三天，這一兩年已經(jīng)進(jìn)化到兩個(gè)棚子三個(gè)師傅同時(shí)製作～而且提前六天開賣，但去年也是賣到不夠～今年方法又進(jìn)化啦！
2021年沁園春公布手工元宵最新販賣日期與購買方法公布囉~
阿季幫大家整理了重點(diǎn)！
1、2/20（六）10:00開始訂購
2、今年只能現(xiàn)場(chǎng)訂購付款，不接受電話、網(wǎng)路等等方式預(yù)訂。
3、訂購?fù)旮锻昕铐?xiàng)服務(wù)人員會(huì)再告知何時(shí)可以取貨，最快當(dāng)天可以取貨～最晚三天之內(nèi)取貨。
4、不可指定取貨時(shí)間。
5、每日可生產(chǎn)的數(shù)量有限～所以元宵節(jié)前可以生產(chǎn)的數(shù)量結(jié)束就不接受訂單了……
一盒十顆280元，建議大家可以提早一點(diǎn)過去付款訂購，越接近元宵節(jié)（2/26）可以買到的機(jī)會(huì)就更少唷～
阿季發(fā)現(xiàn)還是很多人不知道元宵和湯圓的差異～直接來看阿季的紀(jì)錄就知道啦！先把搓圓的餡料沾上水再到放滿糯米粉的竹盤上面滾動(dòng)，接著再沾水、再滾、再沾水、再滾…… 這樣的過程要重複十次左右才能完成手工元宵，每一顆都超大的啦！
不只是滾動(dòng)的時(shí)候需要費(fèi)盡全身的力量，要把滾好的小元宵放到網(wǎng)子沾水也是需要巧勁～每一步都不能馬虎阿！
也因?yàn)槭沁@樣一顆一顆搖出來的～沒有加任何的黏著劑，所以帶回家會(huì)裂開也是正常的，大家記得要煮之前手沾水抹平再煮就可以唷！
附上沁園春小編建議的元宵煮法和保存方法～
【保存方式】
※ 請(qǐng)避免「陽光直曬」，強(qiáng)烈建議一定要進(jìn)「冷凍」保存。
※ 冷藏請(qǐng)勿超過 4 小時(shí)；常溫請(qǐng)勿超過 1 小時(shí)。因本店元宵是以純糯米沾水製作而成，無添加任何防腐劑，請(qǐng)儘早於７日內(nèi)食用完畢。
【建議料理方式】
1. 下水前不必解凍。
2. 先檢查有無裂開破損，如有裂開破損，請(qǐng)用手指沾水抹平表面即可。
3. 準(zhǔn)備直徑約 20 – 30 公分的深湯鍋，裝水 7 分滿，可煮一盒 10 顆。不建議用淺鍋，以免煮熟後浮起的情況不明顯。
4. 待水煮滾後，才能倒入冷凍的元宵，直到再次煮滾就轉(zhuǎn)小火，加入一杯水，看到元宵水滾浮起，再加第二次水，看到元宵再次水滾浮起，即可將元宵瀝水撈起，類似水餃的煮法，但請(qǐng)避免水滾開時(shí)煮過久，元宵容易被煮破。
5. 元宵瀝水撈起後，請(qǐng)另備一小碗的熱開水，水不用太多，也可以另外準(zhǔn)備「糖水」、「紅豆湯」或者「酒釀」來一起搭配食用，但注意不需要太甜，因元宵本身內(nèi)餡的甜度已經(jīng)足夠了。
接著服務(wù)人員把手工元宵裝進(jìn)盒子裡，每十個(gè)元宵一盒，有兩種口味～芝麻和花生可以選擇，要做單一口味或是口味要各一半做成綜合口味都是可以的喔！今年最新包裝更別致了呢！
元宵的個(gè)頭真的比一般湯圓大很多～阿季照片裡的可是裝湯的碗公阿！五顆元宵就已經(jīng)滿滿了，阿季再次提醒大家，元宵的內(nèi)餡甜度也比湯圓高些～所以建議不用再加甜湯喔！阿季還試過用紅茶來當(dāng)湯底也很不錯(cuò)吃～喜歡的朋友也可以加一點(diǎn)酒釀來提味！
仔細(xì)看看元宵外皮呈現(xiàn)不規(guī)則狀，因?yàn)檫@一顆顆都是師傅滾出來的阿！破開外皮～內(nèi)餡流出的畫面是不是很罪惡？芝麻內(nèi)餡香味濃郁～甜度稍高但搭配外皮剛剛好，一年只能吃一次一定要來試試！
炸元宵的作法難度比較高～阿季這裡介紹，但必須要有點(diǎn)廚藝底子再試唷！老闆建議在元宵上裹上蛋液和麵包粉再放到油鍋裡炸，阿季還沒有機(jī)會(huì)試過氣炸鍋～但因?yàn)樵娴拇箢w很多，火侯時(shí)間比較不好掌握，製作的時(shí)候大家一定要多注意阿！（千萬要小心熱油、老闆還是建議大家不要在家炸）
但是炸過的元宵真的好誘人阿！一般的湯圓是用捏的、用揉的，所以口感比較紮實(shí)，但正統(tǒng)的元宵是用滾動(dòng)的～所以炸過之後外皮帶一點(diǎn)空氣感，口感有一點(diǎn)蓬鬆好特別啊！不過真的超大顆～吃一顆就飽了啦～
花生內(nèi)餡還帶一點(diǎn)顆粒！阿季向來愛芝麻多一些～但沁園春的花生餡也是叫人忍不住的香阿！通通都要帶回家～
阿季之前還沒有來沁園春吃過飯～這次趁著買元宵進(jìn)來看看，發(fā)現(xiàn)平日中午來現(xiàn)場(chǎng)吃飯的人還是不少阿！而且店裡的麵點(diǎn)也都是手工製作，少見的玫瑰包連內(nèi)餡都是手工製作，就算連常見的銀絲卷也都不假他人之手！都是真功夫阿！除了年十五買元宵～大家別忘了也要找機(jī)會(huì)來吃吃飯喔！
不要說臺(tái)中少見～全臺(tái)灣現(xiàn)在應(yīng)該也沒有幾家店還堅(jiān)持這樣的手工製作元宵！因?yàn)檎娴馁M(fèi)時(shí)費(fèi)工！開賣這天不只大排長龍～連各家媒體都來採訪，希望老闆可以堅(jiān)持一年一年賣下去～讓大家每年都可以嘗到這樣的美味！
====店家資料====
沁園春
地址：臺(tái)中市中區(qū)臺(tái)灣大道一段129號(hào)
電話：04-22200735
營業(yè)時(shí)間：11:00-14:00、17:00-21:00（元宵販?zhǔn)蹠r(shí)間中午不休息）
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