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龜毛麗

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 蘆竹區

造訪商家:

Thai大佬泰式廚房

phone03-222-7822
place桃園市蘆竹區南竹路9號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
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舌尖上的泰國!

再苦,也不該苦腸胃!就算人不能出國,也要放任味蕾大出走,快用美食來一趟「舌尖上的泰國」!

不能出國的這一年來,很想念泰國的人請舉手,我相信一定會有過半數的人都舉手,另外那些沒舉手的...應該都是想念日本的吧?!

去年至今,全世界因為一場疫情,幾乎全都按下暫停鍵,但相較之下,臺灣真的是比較幸福的,畢竟我們還是可以如常吃喝玩樂,只是多了一副口罩和常洗手而已...

 

想念泰國的人有福了!位於桃園南竹路的菜市場路口的Thai大佬泰式廚房,讓人不必出國,就能吃到道地泰國菜,尤其是臺灣少見的泰式東北土窯鍋,喝一口湯、吃一口滑蛋肉片,嗯,是的,確實感覺身在泰國。

 

 

Thai大佬泰式廚房

地址:桃園市蘆竹區南竹路9號

電話:(03) 222-7822

粉絲頁:Thai大佬.泰式廚房

營業時間:11:00-14:00 、17:00-21:00(每週一公休)

 

 

Thai大佬泰式廚房 以泰國進口的手工陶鍋,提供泰國東北部精緻道地的泰式美食,湯頭&料理均使用天然泰國新鮮食材,大量使用常見的泰式香料:羅旺子、香茅、南薑、檸檬葉、花椒、蒜頭、香菜、辣椒、檸檬等...同時使用泰式料理中常見的八大烹調手法:拌、醃、炒、炸、烤、蒸、熬、煎...各種搭配組合下,展現泰國美食的變化萬千,除了市面常見的泰式佳餚外,Thai大佬也有不少獨家創意料理。

 

五年前,因緣際會認識了中壢知名的土鍋子泰式料理的鄭主廚,第一次就為他的廚藝所折服,雖然年紀尚輕,卻因為經常到泰國品嘗泰式料理,再加上本身的料理天分,能將道地泰式料理精髓充分掌握,做出道道令人讚嘆連連的好菜,現在Thai大佬就能盡情品嚐。

 

 

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▲南崁南農菜市場可說是南崁地區最熱鬧的地方,大樓和各式美食林立,Thai大佬.泰式廚房門口超低調,一不小心還可能走過頭,光是拍店家外觀就要等上一些時間,因為很多婆婆媽媽買菜會經過,午餐時間左鄰右舍還會自動前來大集合,因為Thai大佬提供商業簡餐:醬香炒河粉、南洋海鮮湯、或咖哩雞飯等,價位從100-180元不等,美味快速又營養,非常符合市場需求。

 

 

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▲走進與土窯鍋顏色接近的大地色系入口,裡面豁然開朗完全別有洞天,裝潢風格溫馨又沈穩,置身其中可以安心用餐。

 

 

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▲裡面約莫40多席,大多以四人方桌為主,另有兩張大圓桌,就算多人用餐也沒有問題,桌邊掛著垃圾桶聽說是泰國街邊店的特色之一,但之前去泰國只顧著吃喝玩樂,好像沒有特別印象...

 

 

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免收服務費所以水和餐具自取

 

 

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泰國是個色彩斑斕的國度,金色的寺廟、五顔六色七彩塗裝的計程車、鮮艷的服飾…初到泰國都會被這個到處裝點著七彩顏色的國家所吸引,隨時隨地都能盡情享受豐富的「視覺盛宴」。

Thai大佬不是將色彩陳列在用餐環境,而是展示在菜盤上,端上桌的每道菜都美如繁花盛開般多彩,在吃下肚之前,先已滿足了視覺。

 

 

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地處菜市場口的優點就是食材新鮮價位平實口味又經得起大眾的檢驗

Thai大佬泰式廚房餐點大致分成炸類、烤類、熱炒、涼拌、熱炒、蒸食、甜點、酒水飲品等...在菜名前面的紅辣椒表示會辣,不嗜辣者可以避開點菜,但以龜毛麗的實際用餐經驗來說,其實小辣程度非常和藹可親,並不會讓人感到受罪,盡量點別害怕。

 

 

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如果跟我一樣有選擇困難癥也千萬別怕Thai大佬有提供多人套餐可自行依口袋和胃袋做選擇平均一個人大約300元就可以吃超撐的

 

 

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道道經典,可以跟著我這樣點!

 

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《泰式打拋豬 NT$230》

 

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▲吃泰式料理絕對必點的就是打拋豬,裡面有個非常特別的食材叫做楊桃豆,它是優質植物蛋白質 有助改善心血管、腸胃等功能,吃起來口感爽脆,為這道打拋豬增添風味。

 

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一入口,尚未咀嚼之前先是香料味道出來打招呼,一開動嘴裡開始忙碌不已,四季豆、洋蔥、紅椒、黃椒、蒜頭、打拋葉、檸檬葉的清香...香氣&口感通通跑出來。

正宗打拋葉的味道反而比九層塔還要淡,每一口都可以吃到脆ㄎㄠ ㄎㄠ 的口感,新鮮紅辣椒帶來微辣的感覺,一整個超下飯。

(註:食材配料會隨著季節稍微改變~)

 

 

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《椒香大薄片  NT$180》

 

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▲豬頭肉切成的薄片,通常我們會以為這是雲南料理,但對我這個愛吃鬼而言,美食無國界,只要好吃最重要。

 

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紫洋蔥和紫色高麗菜加入泰式辛香料攪拌均勻,一入口帶點花椒的香麻非常刺激味蕾,口感脆彈非常涮嘴。

 

 

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《泰式瀑布豬 NT$260》

 

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道地泰國街頭小吃的經典代表作,從泰北家常菜瀑布豬演繹而來的,菜名也是泰國直譯,這類菜的烹調方式就叫「瀑布」。

 

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先將醃過的松阪肉以炭烤、切片、川燙再涼拌,像是溫沙拉的做法,加上紫洋蔥和小番茄,上面撒上炒香的碎糯米顆粒...整體口感鹹香Q彈爽脆,香辣過癮有著濃濃的泰式風味。

 

 

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《鮮果牛肉沙律 NT$240》

 

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▲360度零死角,看到的滿滿都是好料!這道菜根本就像是小花園般多彩繽紛,青葡萄、紅黃椒、紅蕃茄、紫洋蔥、翠綠的香菜和小黃瓜等...讓人光看就覺得賞心悅目。

切成薄片的牛肉先以滑油方式處理,口感超軟嫩,搭配香甜爆汁的葡萄和鳳梨,果香伴隨肉香,以及其他口感爽脆的時蔬和腰果,滋味酸甜層次豐富令人喜愛。

 

 

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老虎的眼淚 NT$300》

 

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▲這是泰北名菜,當地做法是將牛肉曬乾,江湖傳說因為口感太乾,堅韌難咬,讓老虎無法順利吞食因而落淚...

Thai大佬老虎的眼淚非常好吃,選用美國牛肋條,以泰式香料醃漬一晚使其入味,上菜前烤過,吃起來鹹香帶甜。

 

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咀嚼時,肉味濃縮的香氣在口中釋放,愈嚼愈能感受牛肋條的肉汁在嘴裡慢慢湧現,伴隨香料的香氣超舒服,可以沾上一旁的特製香料一起食用,光聽主廚訴說過程的繁複,就讓龜毛麗倍覺感動。

 

 

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《沙嗲雞肉串│5支 NT$260》

 

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▲選用雞腿肉部位,以南薑粉和辛香料事先醃漬入味再烤,腿肉軟嫩帶彈,每一口咀嚼都能感受到肉香和肉甜,單吃就很有味道,沾上一旁附的醬汁增加酸香更引人食慾。

 

 

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《泰北酸辣魚 NT$390》

 

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▲正統泰式作法,先將900克左右的七星鱸魚炸至金黃乾香,單吃魚肉可以感受外酥內嫩又保有細緻魚汁,魚肉鋪著糖霜腰果青辣椒紫洋蔥等配料,可以搭配一起吃。

 

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▲一旁還附有泰式沾醬,美味清爽,酸中帶辣具有解膩效果。

 

 

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《泰式金沙中卷 NT$290》

 

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先炒香鹹蛋黃,再加入中卷拌炒,將金沙完美包覆在中卷上面即可;但這道的風味與我們熟知的金沙風味略有不同,多加了紅椒和四季豆的水分顯得濕潤,入口鹹香微辣帶鮮,是白飯好朋友。

 

 

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泰國進口手工陶鍋,沒有上釉,因此被稱為「會呼吸的鍋子」。

土窯鍋無法放在瓦斯爐上加熱,只能使用炭火慢煮,從第一口到最後一口都是熱呼呼。

 

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《泰式土窯鍋│東北香茅湯底(大)NT$450/(小)NT$300》附綜和蔬菜盤

 

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大骨加蔬菜熬製的湯底,還有淡淡的香茅、南薑、檸檬葉味道,喝起來自然清甜,愛喝湯的我直接連喝兩碗,天然調味完全不會口渴,暖心暖胃超好喝。

 

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新鮮看得見的綜和蔬菜盤,裡面有金針菇、鮮香菇、玉米、番茄、白精靈菇、高麗菜、空心菜...等於是五行顏色,看似簡單其實非常用心,加入湯底一起煮更添蔬菜甜。

 

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另有附上一盤滑蛋牛肉滑蛋豬肉(二擇一),我們選了滑蛋豬肉,一定要將肉片用力的裹上蛋液,再下鍋燙熟即可食用,肉片多了蛋液的滑順,吃起來更加軟嫩,還有蛋香令人欲罷不能,一片再一片的拼命涮不停,超嫩的肉片,一口咬下彷彿春天般在嘴裡漫開...

 

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進口的手工陶鍋,因為沒有上釉,毛細孔張開會呼吸,我覺得用它熬湯特別好喝,有機會到桃園一定要試試喔。

另有冬蔭功湯底的湯頭可以選擇,價格和香茅湯底一樣。

 

 

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泰國三大啤酒品牌,一次聚集,還有軟性飲料也好喝 

《雙象啤酒 NT$70│ 勝獅啤酒 NT$70│ LEO啤酒 NT$70│泰式奶茶 NT$60│泰國豆奶 NT$40》(由左至右)

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

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Thai大佬匯集了泰國國內三大品牌啤酒,象牌啤酒(Chang)、勝獅啤酒(Singha)、豹王啤酒(LEO)(由左至右),這三大款啤酒可說是壟斷了大半個泰國的啤酒市場。 

《勝獅啤酒(Singha)》酒精度5%,口感滑順清爽,主打100%大麥芽啤酒,是一款品質極高的啤酒。 

除了是泰國啤酒的先驅者,在世界各地也廣受歡迎,榮獲許多獎項,例如:世界釀酒協會的風味金獎,美國品酒協會的最佳亞洲啤酒等,尤其用來搭佐酸辣美味的泰國菜堪稱是絕配! 

 

《豹王啤酒(LEO)》聽說是目前泰國銷量最大的國民啤酒,酒精度為5%,喝起來甘甜滑順是它的最大特色,最適合大口暢飲。 

LEO熱衷贊助跨年電音節、潑水節期間等各種年輕人喜歡的活動,成功營造出歡聚時光就有豹LEO的既定印象!

 

《象牌啤酒(Chang)》,酒精度5.5%,喝起來的酒感較重(友人說像臺啤),深受陽剛、硬漢形象的糙漢子們喜愛。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

《泰國豆奶  NT$40》 

裝在玻璃瓶裡的泰國豆奶口感超香濃,喝起來很像童年常喝的蜜豆奶,比臺灣的豆漿還要好喝許多倍,友人還忍不住連喝兩瓶。 

 

不能出國的日子裡想念泰國菜嗎?快來Thai大佬可以一解您的相思之苦 

 
 

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