再苦，也不該苦腸胃！就算人不能出國，也要放任味蕾大出走，快用美食來一趟「舌尖上的泰國」！

不能出國的這一年來，很想念泰國的人請舉手，我相信一定會有過半數的人都舉手，另外那些沒舉手的...應該都是想念日本的吧？！

去年至今，全世界因為一場疫情，幾乎全都按下暫停鍵，但相較之下，臺灣真的是比較幸福的，畢竟我們還是可以如常吃喝玩樂，只是多了一副口罩和常洗手而已...

想念泰國的人有福了！位於桃園南竹路的菜市場路口的Thai大佬泰式廚房，讓人不必出國，就能吃到道地泰國菜，尤其是臺灣少見的泰式東北土窯鍋，喝一口湯、吃一口滑蛋肉片，嗯，是的，確實感覺身在泰國。

Thai大佬泰式廚房

地址：桃園市蘆竹區南竹路9號

電話：(03) 222-7822

粉絲頁：Thai大佬.泰式廚房

營業時間：11:00-14:00 、17:00-21:00(每週一公休）

Thai大佬泰式廚房 以泰國進口的手工陶鍋，提供泰國東北部精緻道地的泰式美食，湯頭&料理均使用天然泰國新鮮食材，大量使用常見的泰式香料：羅旺子、香茅、南薑、檸檬葉、花椒、蒜頭、香菜、辣椒、檸檬等...同時使用泰式料理中常見的八大烹調手法：拌、醃、炒、炸、烤、蒸、熬、煎...各種搭配組合下，展現泰國美食的變化萬千，除了市面常見的泰式佳餚外，Thai大佬也有不少獨家創意料理。

五年前，因緣際會認識了中壢知名的土鍋子泰式料理的鄭主廚，第一次就為他的廚藝所折服，雖然年紀尚輕，卻因為經常到泰國品嘗泰式料理，再加上本身的料理天分，能將道地泰式料理精髓充分掌握，做出道道令人讚嘆連連的好菜，現在在Thai大佬就能盡情品嚐。

▲南崁南農菜市場可說是南崁地區最熱鬧的地方，大樓和各式美食林立，Thai大佬.泰式廚房門口超低調，一不小心還可能走過頭，光是拍店家外觀就要等上一些時間，因為很多婆婆媽媽買菜會經過，午餐時間左鄰右舍還會自動前來大集合，因為Thai大佬提供商業簡餐：醬香炒河粉、南洋海鮮湯、或咖哩雞飯等，價位從100-180元不等，美味快速又營養，非常符合市場需求。

▲走進與土窯鍋顏色接近的大地色系入口，裡面豁然開朗完全別有洞天，裝潢風格溫馨又沈穩，置身其中可以安心用餐。

▲裡面約莫40多席，大多以四人方桌為主，另有兩張大圓桌，就算多人用餐也沒有問題，桌邊掛著垃圾桶聽說是泰國街邊店的特色之一，但之前去泰國只顧著吃喝玩樂，好像沒有特別印象...

▲免收服務費，所以水和餐具自取。

▲泰國是個色彩斑斕的國度，金色的寺廟、五顔六色七彩塗裝的計程車、鮮艷的服飾…初到泰國都會被這個到處裝點著七彩顏色的國家所吸引，隨時隨地都能盡情享受豐富的「視覺盛宴」。

但Thai大佬不是將色彩陳列在用餐環境，而是展示在菜盤上，端上桌的每道菜都美如繁花盛開般多彩，在吃下肚之前，先已滿足了視覺。

▲地處菜市場口的優點，就是食材新鮮、價位平實、口味又經得起大眾的檢驗。

Thai大佬泰式廚房餐點大致分成炸類、烤類、熱炒、涼拌、熱炒、蒸食、甜點、酒水、飲品等...在菜名前面的紅辣椒表示會辣，不嗜辣者可以避開點菜，但以龜毛麗的實際用餐經驗來說，其實小辣程度非常和藹可親，並不會讓人感到受罪，盡量點別害怕。

▲如果跟我一樣有選擇困難癥也千萬別怕，Thai大佬有提供多人套餐可自行依口袋和胃袋做選擇，平均一個人大約300元就可以吃超撐的。

▌道道經典，可以跟著我這樣點！

《泰式打拋豬 NT$230》

▲吃泰式料理絕對必點的就是打拋豬，裡面有個非常特別的食材叫做楊桃豆，它是優質植物蛋白質　有助改善心血管、腸胃等功能，吃起來口感爽脆，為這道打拋豬增添風味。

▲一入口，尚未咀嚼之前先是香料味道出來打招呼，一開動嘴裡開始忙碌不已，四季豆、洋蔥、紅椒、黃椒、蒜頭、打拋葉、檸檬葉的清香...香氣＆口感通通跑出來。

正宗打拋葉的味道反而比九層塔還要淡，每一口都可以吃到脆ㄎㄠ ㄎㄠ 的口感，新鮮紅辣椒帶來微辣的感覺，一整個超下飯。

（註：食材配料會隨著季節稍微改變～）

《椒香大薄片  NT$180》

▲豬頭肉切成的薄片，通常我們會以為這是雲南料理，但對我這個愛吃鬼而言，美食無國界，只要好吃最重要。

▲紫洋蔥和紫色高麗菜加入泰式辛香料攪拌均勻，一入口帶點花椒的香麻非常刺激味蕾，口感脆彈非常涮嘴。

《泰式瀑布豬 NT$260》

▲道地泰國街頭小吃的經典代表作，從泰北家常菜瀑布豬演繹而來的，菜名也是泰國直譯，這類菜的烹調方式就叫「瀑布」。

▲先將醃過的松阪肉以炭烤、切片、川燙再涼拌，像是溫沙拉的做法，加上紫洋蔥和小番茄，上面撒上炒香的碎糯米顆粒...整體口感鹹香Q彈爽脆，香辣過癮有著濃濃的泰式風味。

《鮮果牛肉沙律 NT$240》

▲360度零死角，看到的滿滿都是好料！這道菜根本就像是小花園般多彩繽紛，青葡萄、紅黃椒、紅蕃茄、紫洋蔥、翠綠的香菜和小黃瓜等...讓人光看就覺得賞心悅目。

切成薄片的牛肉先以滑油方式處理，口感超軟嫩，搭配香甜爆汁的葡萄和鳳梨，果香伴隨肉香，以及其他口感爽脆的時蔬和腰果，滋味酸甜、層次豐富令人喜愛。

《老虎的眼淚 NT$300》

▲這是泰北名菜，當地做法是將牛肉曬乾，江湖傳說因為口感太乾，堅韌難咬，讓老虎無法順利吞食因而落淚...

但Thai大佬的老虎的眼淚非常好吃，選用美國牛肋條，以泰式香料醃漬一晚使其入味，上菜前烤過，吃起來鹹香帶甜。

▲咀嚼時，肉味濃縮的香氣在口中釋放，愈嚼愈能感受牛肋條的肉汁在嘴裡慢慢湧現，伴隨香料的香氣超舒服，可以沾上一旁的特製香料一起食用，光聽主廚訴說過程的繁複，就讓龜毛麗倍覺感動。

《沙嗲雞肉串│5支 NT$260》

▲選用雞腿肉部位，以南薑粉和辛香料事先醃漬入味再烤，腿肉軟嫩帶彈，每一口咀嚼都能感受到肉香和肉甜，單吃就很有味道，沾上一旁附的醬汁增加酸香更引人食慾。

《泰北酸辣魚 NT$390》

▲正統泰式作法，先將900克左右的七星鱸魚炸至金黃乾香，單吃魚肉可以感受外酥內嫩又保有細緻魚汁，魚肉鋪著糖霜腰果、青辣椒、紫洋蔥等配料，可以搭配一起吃。

▲一旁還附有泰式沾醬，美味清爽，酸中帶辣具有解膩效果。

《泰式金沙中卷 NT$290》

▲先炒香鹹蛋黃，再加入中卷拌炒，將金沙完美包覆在中卷上面即可；但這道的風味與我們熟知的金沙風味略有不同，多加了紅椒和四季豆的水分顯得濕潤，入口鹹香微辣帶鮮，是白飯好朋友。

▌泰國進口手工陶鍋，沒有上釉，因此被稱為「會呼吸的鍋子」。

土窯鍋無法放在瓦斯爐上加熱，只能使用炭火慢煮，從第一口到最後一口都是熱呼呼。

《泰式土窯鍋│東北香茅湯底（大）NT$450/（?。㎞T$300》附綜和蔬菜盤

▲大骨加蔬菜熬製的湯底，還有淡淡的香茅、南薑、檸檬葉味道，喝起來自然清甜，愛喝湯的我直接連喝兩碗，天然調味完全不會口渴，暖心暖胃超好喝。

▲新鮮看得見的綜和蔬菜盤，裡面有金針菇、鮮香菇、玉米、番茄、白精靈菇、高麗菜、空心菜...等於是五行顏色，看似簡單其實非常用心，加入湯底一起煮更添蔬菜甜。

▲另有附上一盤滑蛋牛肉或滑蛋豬肉（二擇一），我們選了滑蛋豬肉，一定要將肉片用力的裹上蛋液，再下鍋燙熟即可食用，肉片多了蛋液的滑順，吃起來更加軟嫩，還有蛋香令人欲罷不能，一片再一片的拼命涮不停，超嫩的肉片，一口咬下彷彿春天般在嘴裡漫開...

▲進口的手工陶鍋，因為沒有上釉，毛細孔張開會呼吸，我覺得用它熬湯特別好喝，有機會到桃園一定要試試喔。

另有冬蔭功湯底的湯頭可以選擇，價格和香茅湯底一樣。

▌泰國三大啤酒品牌，一次聚集，還有軟性飲料也好喝 

《雙象啤酒 NT$70│ 勝獅啤酒 NT$70│ LEO啤酒 NT$70│泰式奶茶 NT$60│泰國豆奶 NT$40》（由左至右）

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

▲Thai大佬匯集了泰國國內三大品牌啤酒，象牌啤酒（Chang）、勝獅啤酒（Singha）、豹王啤酒（LEO）（由左至右），這三大款啤酒可說是壟斷了大半個泰國的啤酒市場。 

《勝獅啤酒（Singha）》酒精度5%，口感滑順清爽，主打100%大麥芽啤酒，是一款品質極高的啤酒。 

除了是泰國啤酒的先驅者，在世界各地也廣受歡迎，榮獲許多獎項，例如：世界釀酒協會的風味金獎，美國品酒協會的最佳亞洲啤酒等，尤其用來搭佐酸辣美味的泰國菜堪稱是絕配！ 

《豹王啤酒（LEO）》聽說是目前泰國銷量最大的國民啤酒，酒精度為5%，喝起來甘甜滑順是它的最大特色，最適合大口暢飲。 

LEO熱衷贊助跨年電音節、潑水節期間等各種年輕人喜歡的活動，成功營造出歡聚時光就有豹LEO的既定印象！

《象牌啤酒（Chang）》，酒精度5.5%，喝起來的酒感較重（友人說像臺?。?，深受陽剛、硬漢形象的糙漢子們喜愛。

貼心提醒：飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

《泰國豆奶  NT$40》 

裝在玻璃瓶裡的泰國豆奶口感超香濃，喝起來很像童年常喝的蜜豆奶，比臺灣的豆漿還要好喝許多倍，友人還忍不住連喝兩瓶。 

不能出國的日子裡，想念泰國菜嗎？快來Thai大佬，可以一解您的相思之苦！ 

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