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龜毛麗

發表篇數:359篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:桃園市 > 蘆竹區

造訪商家:

Thai大佬泰式廚房

phone03-222-7822
place桃園市蘆竹區南竹路9號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00
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舌尖上的泰國!

再苦,也不該苦腸胃!就算人不能出國,也要放任味蕾大出走,快用美食來一趟「舌尖上的泰國」!

不能出國的這一年來,很想念泰國的人請舉手,我相信一定會有過半數的人都舉手,另外那些沒舉手的...應該都是想念日本的吧?!

去年至今,全世界因為一場疫情,幾乎全都按下暫停鍵,但相較之下,臺灣真的是比較幸福的,畢竟我們還是可以如常吃喝玩樂,只是多了一副口罩和常洗手而已...

 

想念泰國的人有福了!位於桃園南竹路的菜市場路口的Thai大佬泰式廚房,讓人不必出國,就能吃到道地泰國菜,尤其是臺灣少見的泰式東北土窯鍋,喝一口湯、吃一口滑蛋肉片,嗯,是的,確實感覺身在泰國。

 

 

Thai大佬泰式廚房

地址:桃園市蘆竹區南竹路9號

電話:(03) 222-7822

粉絲頁:Thai大佬.泰式廚房

營業時間:11:00-14:00 、17:00-21:00(每週一公休)

 

 

Thai大佬泰式廚房 以泰國進口的手工陶鍋,提供泰國東北部精緻道地的泰式美食,湯頭&料理均使用天然泰國新鮮食材,大量使用常見的泰式香料:羅旺子、香茅、南薑、檸檬葉、花椒、蒜頭、香菜、辣椒、檸檬等...同時使用泰式料理中常見的八大烹調手法:拌、醃、炒、炸、烤、蒸、熬、煎...各種搭配組合下,展現泰國美食的變化萬千,除了市面常見的泰式佳餚外,Thai大佬也有不少獨家創意料理。

 

五年前,因緣際會認識了中壢知名的土鍋子泰式料理的鄭主廚,第一次就為他的廚藝所折服,雖然年紀尚輕,卻因為經常到泰國品嘗泰式料理,再加上本身的料理天分,能將道地泰式料理精髓充分掌握,做出道道令人讚嘆連連的好菜,現在Thai大佬就能盡情品嚐。

 

 

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▲南崁南農菜市場可說是南崁地區最熱鬧的地方,大樓和各式美食林立,Thai大佬.泰式廚房門口超低調,一不小心還可能走過頭,光是拍店家外觀就要等上一些時間,因為很多婆婆媽媽買菜會經過,午餐時間左鄰右舍還會自動前來大集合,因為Thai大佬提供商業簡餐:醬香炒河粉、南洋海鮮湯、或咖哩雞飯等,價位從100-180元不等,美味快速又營養,非常符合市場需求。

 

 

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▲走進與土窯鍋顏色接近的大地色系入口,裡面豁然開朗完全別有洞天,裝潢風格溫馨又沈穩,置身其中可以安心用餐。

 

 

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▲裡面約莫40多席,大多以四人方桌為主,另有兩張大圓桌,就算多人用餐也沒有問題,桌邊掛著垃圾桶聽說是泰國街邊店的特色之一,但之前去泰國只顧著吃喝玩樂,好像沒有特別印象...

 

 

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免收服務費,所以水和餐具自取

 

 

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泰國是個色彩斑斕的國度,金色的寺廟、五顔六色七彩塗裝的計程車、鮮艷的服飾…初到泰國都會被這個到處裝點著七彩顏色的國家所吸引,隨時隨地都能盡情享受豐富的「視覺盛宴」。

Thai大佬不是將色彩陳列在用餐環境,而是展示在菜盤上,端上桌的每道菜都美如繁花盛開般多彩,在吃下肚之前,先已滿足了視覺。

 

 

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地處菜市場口的優點,就是食材新鮮、價位平實、口味又經得起大眾的檢驗

Thai大佬泰式廚房餐點大致分成炸類、烤類、熱炒、涼拌、熱炒、蒸食、甜點、酒水、飲品等...在菜名前面的紅辣椒表示會辣,不嗜辣者可以避開點菜,但以龜毛麗的實際用餐經驗來說,其實小辣程度非常和藹可親,並不會讓人感到受罪,盡量點別害怕。

 

 

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如果跟我一樣有選擇困難癥也千萬別怕,Thai大佬有提供多人套餐可自行依口袋和胃袋做選擇平均一個人大約300元就可以吃超撐的。

 

 

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道道經典,可以跟著我這樣點!

 

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《泰式打拋豬 NT$230》

 

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▲吃泰式料理絕對必點的就是打拋豬,裡面有個非常特別的食材叫做楊桃豆,它是優質植物蛋白質 有助改善心血管、腸胃等功能,吃起來口感爽脆,為這道打拋豬增添風味。

 

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一入口,尚未咀嚼之前先是香料味道出來打招呼,一開動嘴裡開始忙碌不已,四季豆、洋蔥、紅椒、黃椒、蒜頭、打拋葉、檸檬葉的清香...香氣&口感通通跑出來。

正宗打拋葉的味道反而比九層塔還要淡,每一口都可以吃到脆ㄎㄠ ㄎㄠ 的口感,新鮮紅辣椒帶來微辣的感覺,一整個超下飯。

(註:食材配料會隨著季節稍微改變~)

 

 

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《椒香大薄片  NT$180》

 

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▲豬頭肉切成的薄片,通常我們會以為這是雲南料理,但對我這個愛吃鬼而言,美食無國界,只要好吃最重要。

 

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紫洋蔥和紫色高麗菜加入泰式辛香料攪拌均勻,一入口帶點花椒的香麻非常刺激味蕾,口感脆彈非常涮嘴。

 

 

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《泰式瀑布豬 NT$260》

 

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道地泰國街頭小吃的經典代表作,從泰北家常菜瀑布豬演繹而來的,菜名也是泰國直譯,這類菜的烹調方式就叫「瀑布」。

 

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先將醃過的松阪肉以炭烤、切片、川燙再涼拌,像是溫沙拉的做法,加上紫洋蔥和小番茄,上面撒上炒香的碎糯米顆粒...整體口感鹹香Q彈爽脆,香辣過癮有著濃濃的泰式風味。

 

 

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《鮮果牛肉沙律 NT$240》

 

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▲360度零死角,看到的滿滿都是好料!這道菜根本就像是小花園般多彩繽紛,青葡萄、紅黃椒、紅蕃茄、紫洋蔥、翠綠的香菜和小黃瓜等...讓人光看就覺得賞心悅目。

切成薄片的牛肉先以滑油方式處理,口感超軟嫩,搭配香甜爆汁的葡萄和鳳梨,果香伴隨肉香,以及其他口感爽脆的時蔬和腰果,滋味酸甜、層次豐富令人喜愛。

 

 

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老虎的眼淚 NT$300》

 

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▲這是泰北名菜,當地做法是將牛肉曬乾,江湖傳說因為口感太乾,堅韌難咬,讓老虎無法順利吞食因而落淚...

Thai大佬老虎的眼淚非常好吃,選用美國牛肋條,以泰式香料醃漬一晚使其入味,上菜前烤過,吃起來鹹香帶甜。

 

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咀嚼時,肉味濃縮的香氣在口中釋放,愈嚼愈能感受牛肋條的肉汁在嘴裡慢慢湧現,伴隨香料的香氣超舒服,可以沾上一旁的特製香料一起食用,光聽主廚訴說過程的繁複,就讓龜毛麗倍覺感動。

 

 

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《沙嗲雞肉串│5支 NT$260》

 

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▲選用雞腿肉部位,以南薑粉和辛香料事先醃漬入味再烤,腿肉軟嫩帶彈,每一口咀嚼都能感受到肉香和肉甜,單吃就很有味道,沾上一旁附的醬汁增加酸香更引人食慾。

 

 

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《泰北酸辣魚 NT$390》

 

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▲正統泰式作法,先將900克左右的七星鱸魚炸至金黃乾香,單吃魚肉可以感受外酥內嫩又保有細緻魚汁,魚肉鋪著糖霜腰果、青辣椒、紫洋蔥等配料,可以搭配一起吃。

 

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▲一旁還附有泰式沾醬,美味清爽,酸中帶辣具有解膩效果。

 

 

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《泰式金沙中卷 NT$290》

 

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先炒香鹹蛋黃,再加入中卷拌炒,將金沙完美包覆在中卷上面即可;但這道的風味與我們熟知的金沙風味略有不同,多加了紅椒和四季豆的水分顯得濕潤,入口鹹香微辣帶鮮,是白飯好朋友。

 

 

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泰國進口手工陶鍋,沒有上釉,因此被稱為「會呼吸的鍋子」。

土窯鍋無法放在瓦斯爐上加熱,只能使用炭火慢煮,從第一口到最後一口都是熱呼呼。

 

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《泰式土窯鍋│東北香茅湯底(大)NT$450/(?。㎞T$300》附綜和蔬菜盤

 

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大骨加蔬菜熬製的湯底,還有淡淡的香茅、南薑、檸檬葉味道,喝起來自然清甜,愛喝湯的我直接連喝兩碗,天然調味完全不會口渴,暖心暖胃超好喝。

 

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新鮮看得見的綜和蔬菜盤,裡面有金針菇、鮮香菇、玉米、番茄、白精靈菇、高麗菜、空心菜...等於是五行顏色,看似簡單其實非常用心,加入湯底一起煮更添蔬菜甜。

 

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另有附上一盤滑蛋牛肉滑蛋豬肉(二擇一),我們選了滑蛋豬肉,一定要將肉片用力的裹上蛋液,再下鍋燙熟即可食用,肉片多了蛋液的滑順,吃起來更加軟嫩,還有蛋香令人欲罷不能,一片再一片的拼命涮不停,超嫩的肉片,一口咬下彷彿春天般在嘴裡漫開...

 

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進口的手工陶鍋,因為沒有上釉,毛細孔張開會呼吸,我覺得用它熬湯特別好喝,有機會到桃園一定要試試喔。

另有冬蔭功湯底的湯頭可以選擇,價格和香茅湯底一樣。

 

 

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泰國三大啤酒品牌,一次聚集,還有軟性飲料也好喝 

《雙象啤酒 NT$70│ 勝獅啤酒 NT$70│ LEO啤酒 NT$70│泰式奶茶 NT$60│泰國豆奶 NT$40》(由左至右)

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

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Thai大佬匯集了泰國國內三大品牌啤酒,象牌啤酒(Chang)、勝獅啤酒(Singha)、豹王啤酒(LEO)(由左至右),這三大款啤酒可說是壟斷了大半個泰國的啤酒市場。 

《勝獅啤酒(Singha)》酒精度5%,口感滑順清爽,主打100%大麥芽啤酒,是一款品質極高的啤酒。 

除了是泰國啤酒的先驅者,在世界各地也廣受歡迎,榮獲許多獎項,例如:世界釀酒協會的風味金獎,美國品酒協會的最佳亞洲啤酒等,尤其用來搭佐酸辣美味的泰國菜堪稱是絕配! 

 

《豹王啤酒(LEO)》聽說是目前泰國銷量最大的國民啤酒,酒精度為5%,喝起來甘甜滑順是它的最大特色,最適合大口暢飲。 

LEO熱衷贊助跨年電音節、潑水節期間等各種年輕人喜歡的活動,成功營造出歡聚時光就有豹LEO的既定印象!

 

《象牌啤酒(Chang)》,酒精度5.5%,喝起來的酒感較重(友人說像臺?。?,深受陽剛、硬漢形象的糙漢子們喜愛。

貼心提醒:飲酒過量、有礙健康、禁止酒駕、未滿18歲禁止飲酒

 

《泰國豆奶  NT$40》 

裝在玻璃瓶裡的泰國豆奶口感超香濃,喝起來很像童年常喝的蜜豆奶,比臺灣的豆漿還要好喝許多倍,友人還忍不住連喝兩瓶。 

 

不能出國的日子裡,想念泰國菜嗎?快來Thai大佬,可以一解您的相思之苦! 

 
 

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