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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 信義區

造訪商家:

BonBons de Chocolat

phone02-2727-6227
place臺北市信義區忠孝東路五段510號之7
作者本次評價:
3.85
美味度
4.00
服務品質
4.00
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50


[捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖


地址 : 臺北市忠孝東路五段510號之7

電話 : (02) 2727-6227

營業時間 : 周一 ~ 周六 10:00 ~ 20:00 (周日公休)

[捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖

前陣子跟朋友一起去 Bonbons de chocolate  品嚐下午茶組合
因為它本來是巧克力專賣店        近來才推出下午茶組合        
所以店內空間不太足夠       大概只能容納四個人在裡面享用餐點
不過室外有好幾組咖啡座椅       像歐洲那種在路邊悠閒喝咖啡的感覺
[捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖


這是我們今天的餐點    一個人有兩盤  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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瑞士連巧克力蛋糕
鬆軟的巧克力蛋糕     中間有巧克力夾層      外面再裹上一層厚厚的巧克力
瑞士蓮巧克力的口感入口即化       蛋糕本體也不會過乾
吃進嘴裡散發濃濃的巧克力香      搭配店家提供的咖啡        感覺很享受  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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馬卡龍
馬卡龍又有一個名字是少女的酥胸 (真是個害羞的名稱 [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖)
一般人好像都會把馬卡龍跟麵包店的小西點聯想在一起      其實它們的等級差很多耶  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
真正的馬卡龍不僅材料作法講究       口感外酥內軟還有一點黏性      
不過說實在      馬卡龍吃起來也是挺甜膩的        配杯茶或是黑咖啡就相當perfect啦   [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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焦糖鹽烤夏威夷豆
這是讓我們很驚豔的一道點心      [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
外表看起來非常的不起眼       但這卻是店家回購率最高的商品唷
[捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖

中間是以慢火焙炒的鹽烤夏威夷豆       香氣十足
外層裹上香濃焦糖         最後再裹上一層均勻的巧克力及無糖可可粉     
香脆的口感       讓人一口接一口停不下來  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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杏仁巧克力片
使用焦糖杏仁片53.5%巧克力製作
雖然好吃     但是沒有前一道來得驚豔
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吃甜點很怕會膩      所以旁邊有準備咖啡機      可以自己去取用
但是配上咖啡機的咖啡      就有點陽春了
如果高級的巧克力可以配上現煮或是花式咖啡       比較不會有落差太大的感覺     [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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沖出來的是黑咖啡      如果需要奶精或糖包        店家都有準備     可以自行取用 [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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另外一盤是手工巧克力組合      看起來好賞心悅目喔    [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
它們家的巧克力有分好幾個系列       松露,生巧克力系列 / 夾心bonbon系列  / 有形繽紛系列
[捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖

Bonbons de chocolate  是使用知名的瑞士蓮巧克力      手工製作
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而瑞士蓮巧克力則是從非洲及南美各地      選出最上乘的可可豆製作的
應該很多人沒看過真正的可可豆吧       是長這個樣子喔      這就是製作巧克力最重要的原料    [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
[捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖

製作巧克力的過程很講究也完全透明化
全程在恆溫室中進行      控溫在18-23度C       濕度在50-60%               
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特殊造型巧克力竟然是用吹風機去做黏合耶  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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這是Bonbons de chocolate 的老闆接受雜誌採訪
今天有看到他本人喔(幾秒鐘的時間)  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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吃完小點心之後      接下來就是手工巧克力的部分囉
80 % 苦甜生巧克力 & 伯爵茶生巧克力
這兩款巧克力 在外觀上其實很相似
80 % 苦甜生巧克力口感滑順      入口即化      不甜膩     
而伯爵茶生巧克力以最受歡迎的72%生巧克力做基本味      
再加上英國皇室泰勒茶       入口有濃郁的茶香      
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開心農場
這款巧克力顏色超美的      有夢幻優雅的粉紅色系加上珍珠光澤  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
巧克力本體是用白巧克力製作      牛奶味道濃郁
切開來可以看到斷面是兩層     上層是草莓醬      下層是開心果醬
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龍年巧克力    這是2012年新推出的款式
裡面有花生和許多堅果類      所以吃在嘴裡特別有口感      堅果味道也很香
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女僕
裡面是一整個浸泡過法國白蘭地的酒釀櫻桃   [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
老闆說這款還蠻受歡迎的       是大人味的巧克力
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老實說      我忘記這款巧克力的名字了       但是上面有很多可愛的花朵圖案   [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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這款巧克力很特別       因為它的底層是跳跳糖
可以感受到糖果在口中餔哩餔哩跳動的感覺   [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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吃不完的巧克力       店家也很貼心幫我們用漂亮的盒子裝好帶走  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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這6顆就是今天吃的巧克力唷
盒裝之後看起來很有質感      如果要送禮也很大方  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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看到櫃檯有五顏六色的彩帶跟禮盒包裝       是走簡單高雅的質感
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這是櫥櫃裡的巧克力     這裡的種類跟花樣更多       每一顆巧克力看起來就像是藝術品一樣 [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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也有嚴格的控溫和濕度的掌握
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松露巧克力 & 棒棒糖
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這裡更酷      竟然還有I PHONE造型巧克力耶  [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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一旁的櫃子上也陳列一系列的巧克力商品
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黃金白巧片
烤過的黃金蕎麥粒加上酸甜的蔓越莓果乾     搭配甜蜜的白巧克力
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瑞士蓮53.5%生巧克力
這個濃度的巧克力適合用來做巧克力鍋       不需做任何調味就能品嚐甜度與苦味適中的口感
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我覺得麻袋造型很有FU
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比利時脆球巧克力米
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巧克力小圓餅 & 杏仁小脆餅
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這是整支湯匙形狀的巧克力     我覺得也蠻有趣的
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接下來是店內的環境
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這裡也有提供婚禮小物的製作       有精緻的單顆巧克力小禮盒        
如果預算不夠又怕小禮盒不夠精緻而失禮的話       也可以來這邊詢問看看囉   [捷運永春站] Bonbons de chocolate 巧克力?糖
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