臺南美食推薦|麵聚場-水交社店
撰文．攝影＝Ryan．林甜蜜
一直很想走訪水交社文化園區，這次剛好路過臺南就順道去走走，無意間發現一間很有故事的麵館麵聚場-眷村食堂，水交社文化園區由臺南市政府以「原水交社宿舍群暨文化景觀」名稱指定古蹟，作為保存臺南眷村文化資產的重要據點，園區目前有文學沙龍館、眷村主題館、水交社展演館、飛行親子館、藝術特展館、遊客中心、水交社歷史館、AIR臺南館八大主題館可以參觀。
店家推薦的老薑軍紅燒牛肉麵，餐點的啟發：遷移來臺的國民政府，以眷村促使文化融合， 水交社曾經是日治時期駐防臺南機場的臺南海軍航空隊，其官兵、眷屬之居，且住在這邊的大多是重要將領，全盛時期有二十多位將軍住在這個眷村，保衛臺灣，而店家為了感念這些長官先輩的付出，在交流的過程中，以逗趣的方式形容”老將軍”為”老薑軍”，其嚴選數十種的中藥材、辛香料，代表著來自各地的將軍們，湯頭燉煮數小時的牛肉麵，承載著無數的回憶與傳承。
麵聚場-眷村食堂位於702 臺南市興中街116巷7號(水交社一街與興中街交叉口旁),沿路都是停車格，停車超級方便，而且馬上就能看到麵聚場-眷村食堂的招牌囉。
麵聚場-水交社店從外面看起來是很簡約的風格，室內環境明亮，座位寬敞，且有質感，很像網美店，適合拍照，除了麵聚場-眷村食堂,其周邊場館外的造景也很漂亮，還有眷村主題館、飛行親子館、藝術特展館、水交社歷史館、飛機廣場等，很多場館可以參觀，用餐後不要忘了在附近拍完美美的照片再離開歐!
▲點餐吧臺&菜單
點餐吧臺與用餐區分為兩個區域，點餐區的裝潢跟用餐區一樣，都讓人感覺很舒服，這邊主打的是功夫湯麵，另外有小農白米、聚場經典小菜，飲品與甜點有小草戀茶、刨冰系列、雪戀冰山、甜蜜小點等，除了麵食之外還能來享用甜點跟茶飲，超棒的。
▲老薑軍紅燒牛肉麵 $230/加麵加$30
太座點的是店家推薦的老薑軍紅燒牛肉麵，湯頭清甜不油膩，軟嫩好吃的牛腱肉，再配上Q彈帶勁的麵條，看小布丁吃得津津有味，不停地說麵麵Yummy，馬上就能抓住她的胃口。
▲香麻究極牛肉湯麵 $260/加麵加$30
Ryan點的是香麻究極牛肉湯麵以招牌的老薑牛肉湯為基底，加上自製牛油，炒香各式辛香料及嚴選中藥材，將其拌炒至香氣四溢，再放入特選熟成的豆瓣醬，與多種辣椒辛香料慢炒，湯頭濃郁，且辣度很夠，帶筋的牛肉吃起來軟嫩扎實，非常推薦給喜歡吃辣的朋友。
▲涼拌翠幕小黃瓜 $50|曬焦煙燻豬耳朵 $80
除了隨餐附贈的涼拌海帶絲之外，現在活動3/3-3/12僅限平日，點主餐就送小菜，點得越多送得越多，這次點了涼拌翠幕小黃瓜，帶點酸辣感，清脆爽口又解膩，還有香Q軟脆，略帶嚼勁的曬焦煙燻豬耳朵，每咬一口都有豬皮的焦香味在口中化開，超好吃。
▲招牌天府香麻鴨血 $50
再來就是菜單逢出Ryan必點小菜之一的招牌天府香麻鴨血，口感滑順Q彈、綿密扎實，而且滷得非常入味，再搭配青蔥一起吃，真的是人間美味，鴨血控們千萬不要錯過啊!
▲鹽奶蓋之戀
最後很重要的就是麵聚場在每個月的14號都會推出情人節活動，詳情請FB粉絲團，這次的3/14白色情人節活動，當日限定，點雙主餐，拍照打卡即贈鹹甜好喝不甜膩的鹽奶蓋之戀乙杯，飲用前先攪拌再喝風味更佳歐。
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本文為邀約體驗文，內文皆是本人體驗後的心得分享，產品成分及功效說明，引用商品或官網(含粉絲團)所載，不等於宣稱具有療效，每個人口味習慣、體質不同，實際餐點、功效依每人體驗為主。
