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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 西屯區

phone04-2320-8279
place臺中市西屯區東興路三段388號
作者本次評價:
4.55
美味度
4.50
服務品質
5.00
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

彰化超有名的伴手禮黑竹園滷味,只要上網訂購就能送到家,滷到鹹香入味的雞爪凍鴨翅鴨舌頭都是超夯品項,無論是加菜,還是宵夜點心,都很方便好吃!

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黑竹園主要以滷味打天下,尤其是雞爪凍可說是金字招牌,許多遊客到彰化旅遊,都會特地往員林去購買,無論是自己吃還是當伴手禮送人,都相當受到喜愛,除了在員林總店能買到之外,黑竹園在臺中西屯也有分店,外縣市的朋友可以利用線上訂購或是打電話,美味隨時送到家。

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▍黑竹園 簡介

雞爪凍、鴨翅等滷味&蜜餞

?店面買 ?線上訂 ?電話訂 ?傳真訂

宅配滿$1700即免運 每天四點前下單,隔日就可送達

彰化縣員林市員水路一段676巷12號

04 831 3929

營業時間:am0700~2200

 

黑竹園從開業迄今已超過四十年,精心研發的獨門滷汁擄獲許多饕客的胃,對於滷汁的堅持,除了追求美味之外,還能夠去除多餘油脂及雞腳粗膠,將對人體有益的嫩膠保留下來,享受雞腳凍美味的同時,又能兼顧健康的概念,吃過一次就會回味無窮。

 

▍美味分享

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滷味要好吃,我想滷汁應該就是勝負關鍵,比起動輒要花費好幾個小時窩在廚房,我更喜歡把時間留給更重要的人事物,黑竹園家的滷味擁有SGS認證,讓饕客可以放心享用美食,除了在地知名度外,也曾獲多間實體及網路媒體報導,算是相當有知名度的老牌子。

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這次要一口氣分享八種黑竹園滷味,大致上包裝分為真空及非真空,就算是在線上訂購也會包裝好寄出,收到的產品非常完整,還有附上精美提袋,送禮也十分體面。

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【招牌雞爪凍】

用紙盒裝的雞爪凍看起來晶瑩剔透,滑嫩的口感可以吃到滿滿的膠質,滷得相當透徹的鹹香味,迷人卻不膩口,不光只是外表有味道,在享受的過程中,更能吃出入味的香氣。

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雞腳凍製作費時,需要先川燙後再滷製,慢慢地讓雞腳充分吸收滷汁才能入味,在冷卻的過程中,膠質與滷汁才能順利結合成果凍狀。

看照片的你們有發現一件事嗎,黑竹園的雞爪凍沒有指甲耶~沒錯,真的超貼心,在細微的部份也處理得相當妥善,讓饕客在享用美食的同時,可以更無顧慮。

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【雞翅凍】

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雞翅凍也是膠質濃厚,帶著膠質的外皮油亮發光,咬起來QQ的,裡頭的肉質濕潤透著香氣,真的會吮指吃不停,如果是自己在家滷可能要費不少功夫,吃起來相當滿足。

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原先我以為雞翅的肉會非常少,女兒會沒興趣,沒想到小妹子抓起雞翅凍試吃之後欲罷不能,啃得嘴邊發光,一直說肉肉好吃,看樣子黑竹園有打中小姑娘的心。

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【鴨翅】

鴨翅的尺寸比較大一些,外層的膠質一吃進嘴裡就慢慢化開,肉質不會乾柴之外,還能吃到裹覆著香濃滷汁的香甜味,這可以說是我第一次吃鴨翅,沒想到跟雞翅的味道挺不一樣的。

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雖然每款滷味都有其特色,但針對滷汁的味道來說,鴨翅吃起來跟其他滷味有些微不同,鴨翅有一點點小辣,不過辣度非常低,對於不吃辣的人應該也都能接受。

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【雞胗】

雞胗有些人超愛,有些人卻不太敢吃,但其實它的營養價值很高,滷雞胗要好吃,有一點很重要,那就是不能有異味,不然滷汁再厲害我的接受度也不高。

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爽脆彈牙的雞胗口感真的很迷人,經過滷汁的烹調過後,每咬一下都能在嘴裡散發出美好的鹹香味,平常在家裡煮飯很少會有雞胗出現,因為處理起來麻煩,直接買起來,過年就不怕牙齒癢癢啦!

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【鴨舌】

鴨舌頭看來嚇人,但一直以來也是滷味的熱賣品項,因為每隻鴨子都只有一片舌頭,屬於相當珍貴的部位,所以在超市及市場其實也不容易買到。

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吮指間可以品嘗到滷汁中帶著淡淡的中藥香氣,口味濃郁不會太死鹹,細緻的肉質帶著些微彈性,真是吮指樂無窮。

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【滷牛肉】

我印象非常深刻,小時候家裡會出現這道菜,那就是過年了,因為我母親也是職業婦女,而且是時常加班的那種,所以一些比較費時的料理,只有過年才有時間烹調。

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現在我們真的很幸福,只要動手上網訂購,就能夠享用美味的滷牛肉,帶點厚度吃起來更涮嘴,細緻不失口感的肉質,在嘴裡咀嚼著是能咬出肉汁來的,既保留了牛肉的香甜味,也沒有肉類容易出現的腥羶味。

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【滷豆干】

滷豆干是個老少咸宜的品項,無論是單吃或是配白飯都不賴。

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豆干軟硬適中,一口一個的大小,很容易會一口接一口,滷汁已經滲透到豆干裡的每一個角落,帶著濃郁的醬油香氣,小孩也吃得相當開心。

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【滷花生】

渾圓飽滿的花生,透著滷汁滷透後留下的香氣,一家大小搶食,可見魅力不一般。

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我最喜歡這種花生軟綿中還保留著一絲絲的口感,綿密可口,花生本身特有的香氣,與滷汁相當合拍,不會死鹹或軟爛到毫無口感,邊看電視肯定會涮嘴的停不下來。

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黑竹園的滷味冷藏可保存五天,冷凍則可以放一個月,不過我還是覺得任何食品都是盡快吃完最好,而且我發現,從冰箱拿出來吃冰冰涼涼,如果稍微加熱的話,吃起來口感更柔軟,因為被偷偷拿去帶便當啦,另一半回家時相當滿足的表示,加熱吃也很好吃……

 

▍分店資訊

員林老店:

彰化縣員林市員水路一段676巷12號

04 831 3929、fax:04 838 3019

營業時間:am0700~2200

 

臺中東興店:

臺中市西屯區東興路三段388號

04 2320 8279

營業時間:am1100~2100


黑竹園 官網

黑竹園 粉絲頁


 


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