Item: 日本橋浜町酒食処信義店
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Author: elephant

日本橋浜町酒食処和大河屋都是隸屬於米塔集團(tuán)的餐飲品牌，基於前些日子在大河屋留下的美好印象，今天我們來到信義區(qū)逛街的中餐，就決定試試同一集團(tuán)的日本橋浜町酒食処，是不是也有同樣讓我們驚豔的表現(xiàn)。

日本橋浜町酒食処位於微風(fēng)信義店 4 樓，裝潢的風(fēng)格和大河屋相當(dāng)類似，帶著濃濃的日本江戶時(shí)代的風(fēng)情。

我們 11:25 來到餐廳門口，發(fā)現(xiàn)接待臺前沒有人，探頭往裡面看，四個(gè)店員正圍坐在最裡面的一張桌子上談話，我心裡想：「不是 11 點(diǎn)開始營業(yè)嗎？怎麼我們在門口站了這麼久，還沒有人出來接待？會不會正在開會呢？」於是耐著性子等到 11:30 ，終於忍不住敲了敲門口的門板，這才見一位女服務(wù)生匆匆走出來引導(dǎo)我們?nèi)胱渌麕兹艘膊派⑷ィ@樣的服務(wù)品質(zhì)和大河屋高島屋店的殷切熱情差了不止一星半點(diǎn)啊！說實(shí)在的，當(dāng)時(shí)真的有一瞬間的遲疑，是不是該打退堂鼓，另覓食處？

餐廳面積不是很大，座位數(shù)卻不少，裝潢很有日本味。

燈籠、大量木製柵欄裝飾，簡約的桌椅，典型的日式餐廳裝潢格調(diào)。不過，這一區(qū)的座椅距離，以現(xiàn)在的防疫標(biāo)準(zhǔn)來看，不太合格，桌面也不大，感覺如果食物多一點(diǎn)，會很難擺放得下。

還好服務(wù)生給我們的座位屬於卡座的型式，桌面的大小也比較大。

相比於大河屋一整本的菜單，日本橋浜町酒食処的菜單真的是簡單到可以一目瞭然。菜單主要分成三類：和食御膳、鍋物御膳、開胃菜；主餐只有九種選擇，開胃菜四種。有選擇障礙的人倒是很適合來這裡用餐，因?yàn)椴挥每紤]太多，哈哈~

現(xiàn)在加入米塔會員，就送日式炸豆腐乙份，而且一桌不限一份，有幾隻手機(jī)加入會員，就送幾份。這點(diǎn)米塔集團(tuán)的作法還是蠻大方的，值得拍拍手，給個(gè)鼓勵(lì)。

因?yàn)槲液屠掀哦际窃?strong>大河屋消費(fèi)時(shí)，就已經(jīng)掃瞄過 QRCODE 加入會員，當(dāng)時(shí)就得到許多米塔集團(tuán)餐廳的入會禮，其中就包括日本橋浜町酒食処的日式炸豆腐免費(fèi)兌換券，所以今天可以直接兌換兩份日式炸豆腐。

另外，上次在大河屋消費(fèi)時(shí)，有填問券送好禮的活動，因此我又可以免費(fèi)兌換一份黑胡椒毛豆。

再加上我們正巧趕上日本橋浜町酒食処的「春日歡聚月」活動，從 3/1~3/31，兩人同行就送「人氣和風(fēng)料理」二選一。不過各分店送的「人氣和風(fēng)料理」不一定相同，微風(fēng)北車店/新竹大遠(yuǎn)百店/高雄夢時(shí)代店送的是秋刀魚甘露煮、胡麻小卷二選一；微風(fēng)信義店送的是秋刀魚甘露煮、胡桃小女子二選一。

和食御膳和鍋物御膳都沒有附湯，但是自助區(qū)有免費(fèi)味噌湯喝到飽。自助區(qū)也提供熱麥茶和冰檸檬水，可以無限暢飲。自助區(qū)的餐臺下方是杯碗櫃，杯碗排放的非常整齊，也清洗的很乾淨(jìng)，沒有任何令人不快的油膩感，這點(diǎn)在注意衛(wèi)生的我看來，非常加分。

味噌湯旁的蔥花，不但鮮綠也切得十分秀氣，賞心悅目。還有托盤，可以方便一次需要幫忙別人拿取多碗味噌湯時(shí)承裝，相當(dāng)貼心。

打開桌旁的黑盒子，裡面有筷子和小木匙。不過這個(gè)小木匙是用來吃茶碗蒸，不是用來喝湯的，因?yàn)槟境子中∮譁\，用來喝湯會讓你痛不欲生，哈哈~

這裡的味噌湯濃度夠，非常甘甜，沒有因?yàn)槊赓M(fèi)而偷工減料。湯裡面只有切成小丁的豆腐、海帶，和飄浮在湯上的豆皮，材料很簡單，但是味道好到讓我連喝三碗。

贈送的秋刀魚甘露煮第一個(gè)上桌，一條魚去頭切成六段，煮得骨頭都化成酥了。有點(diǎn)像吃魚罐頭，不過，口味當(dāng)然好多了。

再來也是贈送的黑胡椒毛豆，上面不但有黑胡椒，還有辣椒，好吃但對我來說辣味有點(diǎn)重，不過，嗜辣的朋友應(yīng)該會喜歡。

再來也是免費(fèi)兌換的日式炸豆腐，上面點(diǎn)綴著柴魚片和蔥花。日式炸豆腐作法類似中式的老皮嫩肉，不過不像老皮嫩肉常用的雞蛋豆腐或芙蓉豆腐，這份日式炸豆腐的用料比較像板豆腐的口感，口味平淡，表皮也不酥脆，偏乾、偏硬了一些。總之，不是我們喜歡的口味。

雞肉唐揚(yáng)御膳，大餐盤裡有雞肉唐揚(yáng)、生菜，白色雞蛋形碟子裡是著名的日本 QB 黃芥末沙拉醬，醬上還灑了一些七味粉。另外，所有御膳都包含有茶碗蒸、三樣小菜和一碗白飯。醃漬白蘿蔔非常好吃，雖然很薄，但很脆，酸味比甜味明顯，很有開胃的效果。水煮青菜口味平平，醃漬小番茄醋酸勁很足，味道有點(diǎn)嗆。茶碗蒸裡的配料不多，口味也不突出。

雞肉唐揚(yáng)賣相很好，表面金黃酥脆，裡面雞肉仍維持軟嫩口感。不過，吃慣中式炸雞事先醃製入味的作法，總感覺雞肉的味道平淡了一些。若是沾點(diǎn)日本 QB 黃芥末沙拉醬，就好吃多了。

和風(fēng)壽喜燒御膳的肉品可以選擇豬肉或牛肉，我們選的是牛肉。另附的三樣小菜和茶碗蒸，和雞肉唐揚(yáng)御膳一樣。

這一碗和風(fēng)壽喜燒除了牛肉外，還有大白菜、綠色野菜、金針菇、鴻喜菇、豆腐、洋蔥、青蔥、紅蘿蔔，料是真的多，但口味似乎不盡人意。說實(shí)在的，我蠻喜歡鹹鹹甜甜的口味，所以壽喜燒一直都是我很喜歡的食物。基本上壽喜燒只要醬汁好、蔬菜煮得入味軟爛，很容易就可以收服我的胃。但是這碗壽喜燒卻不得我心，原因應(yīng)該是煮得時(shí)間不夠，每一種蔬菜都稍嫌生硬，牛肉和豆腐的味道也流於表面，讓我頗為失望。

最近連續(xù)吃了兩家同為米塔集團(tuán)的餐廳，卻給我截然不同的感受。一進(jìn)入大河屋高島屋店，態(tài)度親切的店員立刻迎了出來，所有店員也同時(shí)問好，聲音大又宏亮，讓人感覺元?dú)鉂M滿，不自覺的用餐心情就好了起來；相反的，在日本橋浜町酒食処信義店，在門口等了半天都沒人招呼，進(jìn)了店也聽不到店員齊聲問好，感覺好安靜。菜單方面，大河屋的選擇琳瑯滿目，非常豐富；日本橋浜町酒食処則是非常簡單，簡單到只有一張紙。在餐點(diǎn)的口味方面，大河屋高島屋店幾乎道道讓我們驚豔，但日本橋浜町食事処信義店的餐點(diǎn)只能說差強(qiáng)人意。

當(dāng)然每一家分店的品質(zhì)都不盡相同，即使是同一集團(tuán)、同一品牌的餐廳，不同店長所形塑的整體氛圍，不同的師傅所產(chǎn)出的菜餚口味，一定都會有所不同。所以也不能因?yàn)槲业膬纱谓?jīng)驗(yàn)，就斷定哪一家餐廳一定比較好，或是哪一家餐廳比較不值得前往，最準(zhǔn)確的還是您親自品嚐後再來下定論。

日本橋浜町酒食処信義店
地址：臺北市信義區(qū)忠孝東路五段 68 號 4 樓 (微風(fēng)信義)
電話：02-8780-9068
營業(yè)時(shí)間：上午11:00 - 下午10:00
FB：https://www.facebook.com/hamachou.jp