走進(jìn)臺南中西區(qū)小巷弄間的「 M&M音樂廚房」，入門的庭院種滿了不少花卉植物，讓人彷若像走進(jìn)於玫瑰園一般；店內(nèi)提供的是道地的法式料理，邊吃料理還可以邊聆聽古董級黑膠唱片播放的優(yōu)雅音樂。
古董級的黑膠唱盤撥放器跟兩個(gè)架上滿滿的黑膠唱片、CD片是老闆得意的收藏品，店裡隨處可見的裝飾木雕藝術(shù)品也是老闆親手雕製，再抬頭看看這屋子，擁有98年高齡的老屋至今依舊保留日式建築的一部分，讓人像是進(jìn)入時(shí)光隧道一般，經(jīng)營18年來始終如一，浪漫的氛圍平價(jià)的消費(fèi)，總吸引不少老饕上門，尤其招牌的『德國豬腳』堪稱臺南前三名，這就是「 M&M音樂廚房」，我眼中真正的音樂餐廳。
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臺南排餐推薦「 M&M音樂廚房」
選了一個(gè)平日午后時(shí)光來到「 M&M音樂廚房」，店的位置就在中西區(qū)的赤崁街內(nèi)，鄰近的景點(diǎn)有孔廟、臨水夫人廟，是最熱鬧的市中心，可將愛車停在孔廟外的停車格，散步約2分鐘即可到達(dá)。
藏身在赤崁街的「 M&M音樂廚房」，沒有川流不息的車輛，少了喧囂多了幾分的靜謐，店外觀幾株的植物翠綠茂密，就像是來到種滿植物的玫瑰園，很難想像在市中心，可以遇見這樣的靜謐空間，一瞬間會(huì)讓人忘記身處在都市中。
「 M&M音樂廚房」提供排餐、咖啡、義大利麵，經(jīng)營「 M&M音樂廚房」的是一對年約半百的夫妻，在自家的老屋享受半退休的生活，種種花草、做點(diǎn)料理、為客人選一首好音樂、跟客人聊聊、享受結(jié)交朋友的樂趣，因此吸引不少同好與死忠的老饕，店裡提供幾乎是近半價(jià)的預(yù)約優(yōu)惠價(jià)，讓客人可以省荷包，老闆夫妻也得以更從容不迫的安排生活。
「 M&M音樂廚房」的用餐環(huán)境
往用餐區(qū)二樓走去，處處可見驚喜。店裡不乏許多復(fù)古的收藏品還有老闆熱愛的木雕藝術(shù)品，這些木雕全都是出自老闆的巧手，說是藝術(shù)家一點(diǎn)也不為過。
雖然是臺式老屋，但二樓的用餐區(qū)裝飾得十足歐式風(fēng)，泛黃的牆面與昏黃的燈光增添了浪漫感。
抬頭看看屋架，從日治時(shí)代就興建完成的老房子，擁有98年的屋齡，直、橫木頭榫接交錯(cuò)支撐與後來為了強(qiáng)化結(jié)構(gòu)的粉紅鋼骨意外形成新與舊的衝擊，其實(shí)保存這樣的老建築是很費(fèi)心思的，這也讓來到「 M&M音樂廚房」的客人，得以細(xì)細(xì)品嘗這樣的老宅帶來的復(fù)古氛圍。
老闆得意的收藏品還有這三臺黑膠唱片機(jī)，聽說左右兩臺都有40幾年的歷史了，牆上兩面架上滿滿的唱片跟CD遍野是老闆的珍藏，每天為來用餐的客人選幾首好音樂也是讓老闆很樂在其中的一件事。
▼老闆珍貴的收藏品~黑膠唱片，現(xiàn)已少見，著實(shí)彌足珍貴。
靠窗的這一區(qū)用餐區(qū)，有大片的落地窗可以讓自然的陽光灑落，窗外的綠意盎然讓人用起餐來都覺得格外輕鬆舒服。
▼菜單封面的木雕一字一劃都是老闆親手雕製的，真的很有才。
「 M&M音樂廚房」菜單｜Menu
「 M&M音樂廚房」的餐點(diǎn)以法式精緻排餐為主，雞、豬、牛、羊、海鮮全品項(xiàng)都有。除此之外也有提供義大利麵跟燉飯等，老闆娘因?yàn)閷α侠碛袧夂衽d趣，特別找了法式主廚拜師學(xué)藝，從餐點(diǎn)的品項(xiàng)都、沙拉、麵包、湯品甚至是醬汁，都是自家調(diào)製，不使用現(xiàn)成的成品加熱。
「 M&M音樂廚房」預(yù)約享優(yōu)惠排餐399元起
值得一提的是，為了要將時(shí)間規(guī)劃的更精實(shí)，「 M&M音樂廚房」特別推出法式排餐全年預(yù)約優(yōu)惠價(jià)，單一套餐包含開胃醋、沙拉、手工麵包、濃湯、主餐、甜點(diǎn)、飲料，一餐吃下來居然只要399元起，幾乎都是6折多的折扣了，而壽星當(dāng)週預(yù)約則是可以直接5折優(yōu)惠，超佛心的價(jià)格。
「 M&M音樂廚房」2021白色情人節(jié)甜蜜餐
「 M&M音樂廚房」搭配節(jié)日不定期推出優(yōu)惠，像近期白色情人節(jié)甜蜜餐就特別為了情人們推出6套優(yōu)惠排餐，價(jià)格也是幾乎6折左右，想來個(gè)小約會(huì)嘗鮮一下，都是不錯(cuò)的選擇。
「 M&M音樂廚房」的餐點(diǎn)推薦
德國豬腳 $980元/預(yù)約優(yōu)惠價(jià) $599
沙朗或菲力(擇一)+明蝦+鮑魚 $2080元/預(yù)約優(yōu)惠價(jià) $1299
以上套餐含開胃醋、沙拉、手工麵包、濃湯、主餐、甜點(diǎn)、飲料，需加10%服務(wù)費(fèi)
開胃醋：義大利12年葡萄醋特調(diào)
以開胃醋揭開餐點(diǎn)的序幕，12年特調(diào)的葡萄醋特調(diào)，以特殊的工法釀造，酸酸甜甜香氣迷人口感舒服。
開胃前菜：櫻桃鴨搭配海鮮佐義式油醋
開胃前菜不定期更換內(nèi)容，今日品嘗到的是櫻桃鴨搭配海鮮佐義式玫瑰醋，爽口開胃，櫻桃鴨細(xì)緻香氣馥郁，搭配的生菜是美國無毒生菜。
值得一提的是就連義式油醋醬，都是「 M&M音樂廚房」自家調(diào)製的，更為清爽不油腥。
沙拉百匯：水果沙拉
多達(dá)近十種的新鮮水果搭配美國無毒生菜，佐上的水果醋則是自家以新鮮水果打成汁調(diào)製，吃來清爽不膩口。
法式濃湯：南瓜鮮菇百匯濃湯
以南瓜泥搭配搭配鮮菇與蔬果慢火熬製的南瓜鮮菇百匯濃湯，濃郁又綿細(xì)，淡雅的南瓜香散出的甜味讓人忍不住瞬間就舀光入口。
手工麵包：左~迷迭香、右~黑麥種籽（每日隨機(jī)）
手工麵包亦是出自老闆娘之手，以健康的穀類食材入餡製作，保留香氣與口感。兩種麵包都是酥脆感極致的口感，搭配濃湯一起享用多了層次感的呈現(xiàn)更加迷人。
主餐：德國豬腳
「 M&M音樂廚房」的招牌必點(diǎn)，絕對是這道德國豬腳了，據(jù)說是被網(wǎng)友評為臺南的前三名德國豬腳，今日一嚐果然名不虛傳，甚至在我心中絕對是目前所吃到得第一名，而且只要提前預(yù)約，預(yù)約優(yōu)惠價(jià)就只要599元，實(shí)在是不推不行。
有別於一般的餐廳只買來德國豬腳成品加熱烤炙就上桌，「 M&M音樂廚房」的豬腳是以蔬果滷製六小時(shí)以上，讓醬香果香吃進(jìn)肥厚的肉裡層，再以蔬果一起進(jìn)烤箱烤讓蔬果的甜味也能融合，形成皮香脆口，肉依舊軟Q入味的口感。
若是跟我一樣也愛豬腳的Q彈口感，那「 M&M音樂廚房」的德國豬腳絕對是您一定要親自來嘗嘗的一道餐點(diǎn)。
很多餐廳為了要讓德國豬腳酥脆往往把裡層的肉也烤乾硬了，但「 M&M音樂廚房」保留了豬腳本身的Q軟，外層的豬皮靠近邊邊的角角可嘗到香脆，但整體還是都品嘗得到Q彈口感，肉汁也完整鎖在肉裡，不乾不柴，香氣芬馥。
沙朗或菲力(擇一)+明蝦+鮑魚
點(diǎn)了沙朗+明蝦+鮑魚+大扇貝的經(jīng)典套餐，一次就能享受到海陸雙重的味蕾感受，視覺也滿分。
無論是德國豬腳或是沙朗+明蝦+鮑魚的套餐，盤底都鋪有一層的軟硬口感剛剛好的天使細(xì)麵，來增加飽足感，尤其德國豬腳或是莎朗經(jīng)烤或煎製後滴下的肉汁與細(xì)麵混在一起，香氣十足。
五分熟不見血的程度，考驗(yàn)的不但是肉質(zhì)的高品質(zhì)更是廚師的精湛的料理工法。「 M&M音樂廚房」的這塊沙朗煎製的很剛好，嘗了一口牛排那突然竄出的肉香一度讓我誤以為是Sauce的香味，但再嘗一口Sauce忽然發(fā)現(xiàn)完全不同。原來那是牛排的油香煎製出的自然香氣，帶點(diǎn)碳火香非常迷人。
五分熟的熟度，嫩口又鮮甜再帶點(diǎn)煎製的油香，層次明顯，完全收服我的心。
厚實(shí)的鮑魚，以乾煎來呈現(xiàn)海鮮最純粹的原味，口感Q嫩又彈牙鮮甜的肉汁完整包覆，沒有難咬的口感，滿足至極。
班節(jié)明蝦肉質(zhì)飽滿肉汁豐富，簡單的調(diào)味完整呈現(xiàn)出海鮮應(yīng)有的鮮味，彈牙又滿滿烤炙的香氣。
飯後甜點(diǎn)：玫瑰奶酪
飯後甜點(diǎn)是用自家栽種的玫瑰花製成的玫瑰果露做成的，有著淡雅的玫瑰香氣，完全不甜膩。據(jù)說玫瑰奶酪也是不少老饕會(huì)專程為了它而來的唷!!
當(dāng)週壽星用餐還可以多享用一塊老闆娘親手做的乳酪蛋糕。乳酪蛋糕口感細(xì)緻綿密，說是蛋糕但完全沒有蛋糕體的纖維感，而是細(xì)緻到好像慕斯的口感，一入口就化掉，非常特別。
飲料：蔓越莓果粒茶/黃金曼特寧咖啡
飲料的黃金曼特寧咖啡口感濃醇，餘韻有黑巧克力風(fēng)味，今蔓越莓果粒茶香甜不膩，酸度與甜度比例恰好，充分呈現(xiàn)果茶的層次。
走在臺南的小巷間，要能品味上一餐道地的臺南小吃一點(diǎn)都不難，但要能品嘗到平價(jià)法式料理又能夠享受浪漫氛圍還要靜謐不受干擾，並不那麼的容易。
「 M&M音樂廚房」結(jié)合老屋、音樂、藝文、美食，還能欣賞到老闆珍貴的收藏與優(yōu)雅的音樂陪伴，約會(huì)聚餐都是不錯(cuò)的選擇，事先預(yù)約還能享約6折的預(yù)約優(yōu)惠價(jià)，超讚的。
