當你路過看到這個【菁饌涮涮鍋】扛棒別懷疑-就是你知道的那家”海”+”鮮”菁選涮涮鍋（南區與南屯區）同為姊妹店，北屯熱愛海鮮鍋物的朋友應該會很開心吧！新開張~通常看到紅色布條就表示有優惠XD …北屯的菁饌涮涮鍋CP質極高…身為小鳥胃的PA想吃雙人爆料鍋”我戲稱爆爆鍋-之蛤! 還有波士頓龍蝦個人鍋也很迷人…該選哪一個鍋!!!當然就通通上，約朋友開吃！^0^
外觀很低調，不走浮誇設計，路邊可停車！
店內桌與桌之間挺寬敞的…店門一開我跟朋友就跑來吃火鍋不然怎拍的到這麼空曠的景致！
菁饌涮涮鍋 Ching Chuan Hot Pot（南屯菁選姊妹店）
地址: 臺中市北屯區旅順路二段298號
訂位:04-22436557
營業時間:平日-17:00-21:30 假日-11:30-13:30/17:00-21:00 ( 公休日臉書公告)
官方臉書: 菁饌FB
活體龍蝦（店內水族箱拍攝）實拍
嚴選波士頓龍蝦不分季節，我笑說絕對是老闆的真愛! （PA只看得出大小隻，與肉質肥美不肥美而已）
飲料/冰品/臺式沾醬都請自行取用（無限量供應）需要高湯嗎?自己來喔!
各種臺式沾醬這裡都有，不過我個人覺得店家特調的＂沾醬搭配海鮮更是絕配＂！
點爆料系列就不用問鍋底之外，另有７款湯底可選擇
蔬果昆布、豚骨湯、泰越檸檬、壽喜風味、黃金蟲草、韓式辣泡菜、酸白菜鍋，湯底選擇很豐富！
其實當天只有我跟朋友兩個人，結果我們兩個點了一個雙人爆料系列對於個人龍蝦鍋萬分垂涎最後決定一起上!!
- 老闆：需要等朋友來再一起上嗎？
- PA: 就我們兩個!安心絕對不浪費食物…吃不完她會打包回家！(指)
- 朋友: …是！我會打包回家（礙於女王的眼神威脅下）
火鍋上桌的速度極快，海鮮美味料理方式必須＂快狠準＂－相關煮法請看說明告示牌＂老闆貼心提供的＂
▼▼雙人爆料系列－煮法建議▼▼
▼▼活類海鮮煮法建議▼▼
｜爆蛤鍋-雙人$659 《肉盤*2 白飯*2 高麗菜*1份 雞蛋兩顆 》
爆多的大蛤是主盤，搭配兩份肉類大盤(牛豬羊鴨 ，擇二) 這樣雙人份，海鮮看的出來很鮮!
老闆推薦：白飯升等鮭魚卵溫泉丼飯 ！補差價$70 (單點$80)整組搭配完全是靠攏於”海鮮與肉”啊!唯一的綠色植物就是高麗菜，不喜吃蔬菜的朋友會愛這種搭配，我個人是喜愛蔬菜的。
爆蛤鍋－麻油香氣為基底，湯頭裡有洋蔥蒜辣椒！很香啊!
先吃蛤在開始涮肉涮蔬菜！蛤殼有提供空盤擺放，煮蛤很快，尺寸不小的牛奶貝蹦開後…香!海味十足本身不需要沾醬直接吞啊！
飽滿．水嫩！隨便估算了一下大概有30顆上下，(吃原味)
準備涮肉前先介紹一下風味沾醬-左邊(淺) 泰越檸檬醬 -酸甜之中有著檸檬清甜 (中)-特調五味醬 (右)日本鰹魚醬油 (最後一個我猜的)
老闆推薦”溫泉蛋X鮭魚卵”!我愛鮭魚卵也愛溫泉蛋，這碗還有搭配洋蔥末／青蔥末！輕輕劃開溫泉蛋的瞬間撩人!
肉片-櫻桃鴨(大盤) 厚度均勻很快速就可以煮熟了!
牛肉-也是大盤的! 雪花分布均勻，開涮!
一邊涮肉一邊靈機一動，自製牛丼散壽司！涮出一片片五分熟度帶著粉嫩色鋪在上，補上一點青蔥辣椒，再額外澆淋一點醬汁好好吃!
｜個人龍蝦鍋 $1048
《 菜盤/活體龍蝦/特大生食級紅蝦/生食級大干貝/野生大白蛤/臺灣鯛/臺灣文蛤/船釣透抽/鮮蚵/肉盤(四選一)》
※副餐(白飯or粉絲…) 鍋底自選，特色沾醬一份
今天的湯底:泰越檸檬鍋 還沒煮海鮮之前我就先喝了， 有酸，尾韻則是帶著淡淡的蔬果甜味是清爽系湯底，與海鮮很搭！
我笑說今天不吃菜，完完全全都衝著－海鮮鍋！貼心，所有海鮮已經先處理七七八八了，需要開背還是去殼部分通通都幫你搞定，龍蝦很鮮美，關節區很難搞，這部分老闆也是先幫你拍碎（老闆有練過，這拍殼力道剛剛好）
屬於個人獨享海中各種珍味通通都收刮進來了，這份我們則選了豬肉(臺灣豬)
先煮海味!在煮肉品與蔬菜們這樣呈現完整的展現出＂獨享海味的霸氣＂
龍蝦肉Ｑ彈甜美，其實完全不需要沾醬的，想嘗試的朋友海鮮類推薦檸檬醬汁，激發出獨有的甜味！喜愛臺式風味朋友可以考慮把各種龍蝦肉挑出來後選用五味醬，瞬間進入海產熱炒店的fu！
其他海味輕輕鬆鬆就吃到，連巨大龍蝦鰲完整剝離啊!
最後的最後，再用白飯煮雜炊粥囉 (建議順便加高湯)起鍋前敲入蛋花!
吃完火鍋不能沒有”飲料X冰淇淋” 用這個畫下完美的句點!
Menu｜菁饌涮涮鍋菜單
喜愛鍋物，喜歡鮮美十足的海鮮控～會喜歡這裡！
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