兆品酒店的初食軒的2020年又榮獲由經濟部商業司主辦之「2020經典臺菜餐廳」， 同年也獲選2020宜蘭十大飯店好食! 更是各大媒體爭相報導的美食，當然一定要來品嚐美味的啊，所以這次家族聚餐的地點就選在這裏，我們點了十人合菜，一品鴨果然名不虛傳!!

初食軒在礁溪兆品酒店1樓，通過大廳就可以看到餐廳入口了。

這裏的特色就是用了很多積木做成的玩意兒，門口、甚至連房間裏都看的到哦

以星級酒店的環境來說，感覺沒什麼特別的

哈，但東西好吃最重要
 

兆品酒店礁溪─初食軒 菜單

【初食軒】線上菜單 (平日) - 兆品酒店礁溪

【初食軒】線上菜單(假日) - 兆品酒店礁溪

這裏的鴨分二種，一種是脂香鴨，一種是廣式一品鴨 ，一定要預約哦 

我們是家族聚餐，所以一桌六人合菜給小孩吃，一桌十人合菜大人吃

 
 

滿多人是選一品鴨五吃的 

和風海鮮 

和風海鮮是九孔生菜沙拉，以生菜沙拉為中心，再將九孔環繞在旁，生菜清爽開胃，九孔鮮美彈牙，不會咬不斷哦，海味十足，都是簡單的調味，滿不錯的

 
 

重頭戲來了，廣式一品鴨

【廣式一品鴨】選用3.5公斤重櫻桃成鴨，洗淨後將秘製中藥醬料塗抹於鴨腹，填縫後以熱水汆燙至表皮澎起，淋上鴨醋水增加色澤後，吊掛風乾8小時，掛爐加溫至160度後，將櫻桃鴨放入烘烤70-80分鐘，上桌前以180度熱油搶出表皮熱脆度與香氣。（官網資料）




三星蔥段及黃瓜段

師傅開始片鴨了!! 光是這場面感覺就是一場秀了

師傅一面片鴨，服務人一面用現蒸春捲皮包好，搭配的嘟嘟好

 
 

脆皮鴨壽司 

這道脆皮鴨壽司，第一次是在蘭城晶英吃的，那時驚為天人，這裏也不遑多讓。中間夾起司片增加滑順口感，鴨肉外酥裏嫩

酥脆的鴨皮 油脂豐富，加上底下的起司隨著鴨肉的熱度慢慢融化，真的銷魂又邪惡

鴨油風味蔬

礁溪空心菜也是礁溪有名的蔬菜，用溫泉來種植的，號稱不會炒菜不會變黑變黃。

加上鴨油、金勾蝦，簡單的料理卻嚐的到食材的鮮味

片鴨架蔥餅

號稱烤鴨最正宗的吃法，香Q的春捲皮裏包入三星蔥段、小黃瓜和特調甜麵醬，當然還有片鴨。

味道層次豐富，油而不膩，保證一口接一口 

軟中帶脆的口感，真的很棒

清蒸鮮時魚

記得這尾好像是鱸魚吧，肉質細緻可口，用點薑絲醬油再加上破布子，還神來一筆加上宜蘭在地金棗，好吃哦 

京醬醬作鴨

一般吃烤鴨會有烤三杯的作法，這裏的料理方式味道沒那麼重，但一樣入味好吃。感覺要來碗白飯才過癮

 
 

陶盤絲瓜蛤蜊

湯頭清甜絲瓜清爽甘甜，應該是澎湖絲瓜，不是那種一煮就爛的!! 好吃

上湯鴨香粥

用高湯生米燉煮成粥，加入鴨肉絲，看似簡單，但味道可不馬虎哦

湯鮮味美，粥品融入了食材的精華，感覺吃了活力滿滿

雪菜釀豬貝肘 

豬肘子燉煮的很軟爛，很入味，牙口不好的也很適合

鴨架米粉湯   

湯頭鮮美好喝，米粉吸收了鮮美的湯汁也是好吃的不得了

特別的是還加了紅露酒，增加不同的香氣! ( 喝酒不開車，未成年請勿飲酒)

 
 

初食軒甜品 

好吃的芋泥，早期的宜蘭喜宴或流水席中，尾點(甜點)就是這道，但早期是以芋泥甜湯的方式為主，因為芋泥看起來外冷內熱，所以這道菜也用來形容宜蘭人的性格哦

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