Item: 順順鵝肉大王店
Rating: 3.3
Author: 小虎食夢網

宜蘭順順鵝肉大王:宜蘭縣宜蘭市小東路1號，電話:03 933 3280，營業時間:11:00-01:50

要說「宜蘭」我有什麼想吃卻沒吃的大概就是我美食起蒙老師舒國治老師也曾介紹過的「順順鵝肉」，而這家鵝肉店也大概是宜蘭最有名的鵝肉店，甚至足以拿出來代表宜蘭的小吃餐館。鵝肉自然是一大賣點，但舒國治老師和再地人都推蚵仔煎，而我吃完覺得煙燻鵝肝才真正隱藏版美食。另，因為營業到1點50左右，也是個人極推的宜蘭宵夜。

【跟著舒國治尋小吃第102回】【宜蘭美食】宜蘭順順鵝肉大王.在地人說蚵仔煎是王道.但煙燻鵝肝才是隱藏版大魔王

如果你對舒國治老師筆下的小吃有興趣，歡迎參考小虎實際探店的懶人包【跟著舒國治尋小吃】臺北小吃札記全目錄(更新到2017/11/15，共計99家)

大概走到接近舊城北路和小東路口，遠遠的就會發現整排又大又顯眼的招牌，外觀看起來很大，但裡面更是大，誇張的大。

基本上鵝肉有白煮和煙燻一樣，要是你沒明說，大多切的是白煮的鵝肉。點時，店家會問你多少人，我答二人，大姐建議一盤200。行，合理。

除了鵝肉外，這裡也有不少招牌好料理，比方說鯊魚煙，但老實說身為基隆人，老覺得咱們的鯊魚煙才是最強的(笑)。

這店大到到底有多少個位子我也搞不清，光一樓感覺就有上百個，樓上好像還有座位，大到不可思議，大到我印象中沒見過這麼多位子的小吃店。but....神奇的是，這家的點餐一整個很老派，而且沒點菜單，牆上也沒掛任何menu，想吃先找位置，記好坐位的號碼，然後到門口點餐...點完就回桌上，等很忙，忙到走來走去，卻完全不知是那桌點的菜，一路:「誰有點乾麵，誰有點鴨肉麵」，我心想，這天不到1/10的客人就亂成這樣了，那假日整間都是人，會混亂到什麼程度....。

總之，有大姐端著肉、菜、麵經過，你有點就先拿吧....不問不搶你，你點的可能早被搶光了...。我有一事真的不明，明明網路上大家批評的要死...怎就不弄個點菜單，上面有餐號，服務生大姐要送餐就照片點餐單送就行，結帳什麼也都方便....。好吧，也許我這輩子，大概也就來這麼一次，少廢話，乖乖吃吧。

開場先搶了一碗乾麵，也不知是誰點的...因為實在點的有一點久....。但在鵝肉店裡幾乎賣的都是切仔麵，即便在不乏好吃乾麵的宜蘭仍不例外。這麵吃起來像是有一點咬勁的油麵或是雞蛋麵，卻半點沒有鹹味，調味料是醬味、甜辣醬，應該還有一點蒜泥、蒜蓉之類的，整體來說調味不錯，吃起來和臺北的切仔麵又有一點不一樣。

接下來蚵仔煎和鵝肉便是咱們桌號點的，但明明點四樣卻只來兩樣....那就，將就湊合著吃吧。

先說舒國治老師大大推薦的蚵仔煎，我必需說才上我光看就覺得會好吃，當然我指的是蛋、太白粉煎出的粉漿，尤其是那半透明的厚度。順便問一下的是，有沒有人跟我一樣吃蚵仔煎，其實不太在乎蚵仔，吃的只是加蛋的粉漿煎，當然淋上的醬油、甜辣醬也很重要。

入口那飽嘴、那軟滑、那軟Q的蛋和粉醬，果如視覺效果一般的好吃，甜辣醬也是甜、鹹合宜，算得上是好吃。

蚵仔個頭算是中等，約莫有六到八個，新鮮度沒太大的問題，但好像也沒太過人之處，但最少不是小不拉幾，乾乾扁扁的蚵仔就是。

鵝肉，我們切的是兩人份200元，以鵝肉來說便是合理，而且切得也多數是肉質較多較好的部位。

軟嫩帶點咬勁，皮略厚帶著討喜的Q度，鵝肉本身也不會太過乾柴，但我還是覺得油質不夠豐富，吃在嘴裡少了一點飽嘴和滿足感，當然還有吃完一片的意猶未盡。

沾的醬個人覺得有一點重，或者應該說有一點鹹，後來索性都沾麵碗底的醬汁吃。

最後的鵝肝一直沒送來，本來想放棄了，但同行的友人點走來走去的大姐反應，倒也很快不到五分鐘就補了過來。一盤鵝肝加了一個鵝心。入口時鵝肝燻過的香氣不算重，在如唇舌間卻十分討喜，細綿到不行的口感超級好吃，但後端味覺突襲而來的微苦，一開始覺得有一點嚇一跳..畢竟以前沒吃過帶苦味的鵝肝，但多吃一兩塊，卻慢慢愛上那微苦滋味。