▲正統拿坡里pizza從水、麵粉到發酵都很要求，柴燒更是美味的關鍵~
其實大家應該都不知道平常吃的脆皮pizza，是屬於羅馬式pizza吧~
就算是連鎖店"拿坡里披薩"賣的也不是道地拿坡里口感的pizza~
這是因為正統的拿坡里pizza製作過程比較繁瑣一點，
目前全臺有拿到AVPN拿坡里披薩協會認證的pizza店只有四間-
一間在臺北，三間在臺中(點我)~
我這篇要介紹的Pizzeria Passione帕希諾，
才在今年二月份開幕而已，近期就會取得認證了!!すごい~~
這是因為主廚-陳瑞益Pasquale去拿坡里AVPN認證名店Pizzeria
Vuolo受訓多年，再加上日籍店經理(伊藤晃一)的要求完美性格，
才能夠有這麼快的進度~
那麼就來看看Passione 正統拿坡里pizza的魅力所在吧!
Passione外觀招牌很國際化，有中、日、英、義大利文說明，
所以店內的客人也很國際化XD
Pizzeria Passione也有戶外座位區，除了讓抽菸的客人可坐這外，
也可以享受廚師們現場製作pizza的情形~
這裡烤出來的pizza跟So Free Pizza一樣都是用柴燒的，
所以廚師不只要會做pizza，還要學會控制火侯，很厲害!
▲Passione用的木頭是龍眼木，也留一部份放在外頭做裝飾品~
'Passione' 在義大利文就是熱情，如同柴燒火的熱烈，
Pizzeria Passione 我想老闆想要表達的意思就是說用膨派的熱情
做出來的美味pizza~~
所以設計店內也有部分採紅色色調，讓人感受到南義的熱情~
整體氣氛是類似日本銀座Bar的感覺，結合調酒、紅白酒、美食，
還蠻有時尚感的，所以也可以坐在吧檯區喔~
Passione menu製做的也蠻精緻的，全menu 點下圖所示~
除了商業午餐有150元套餐(3種開胃菜拼盤+今日例湯)，
大部分都是單點的形式~
pizza價格從240-520元不等(十吋大)，
如果想品嘗道地拿坡里pizza口味的話，可以選瑪格麗特(280元)、
瑪格麗特(DOC)(430元)、瑪麗娜拉(240元)。
前面兩樣的差別是差在起司用的不同，DOC用的是水牛起司，
乳酪味比較沒這麼濃，兩者口感完全不同~
不過同行友人不想吃這麼單純的pizza，所以只好跟這三種說bye bye~
來看看我們吃了些什麼吧!
【開胃菜】
芝麻葉沙拉-210元
不喜歡有點菜味的人，
芝麻葉沙拉其實不太適合你們~
因為它的菜味老實講是還蠻明顯的
可是說也奇怪，擠上檸檬汁、配上三年熟成的帕瑪森起司，
那個菜味就不見了~
尤其是檸檬汁擠越多，就越沒菜味，出奇的清爽單純味道!
而且越好的帕瑪森起司，店家才敢切片或切塊給大家，
因為這樣才可以吃到結晶體的口感，口感會更豐富~
再加上這裡的芝麻葉是每周從義大利空運來臺，
為的就是讓大家嚐到道地的義式美味~~
另一道開胃菜我也覺得蠻正點的
水牛起司番茄-250元
它的尺寸其實不大，貴是貴在水牛乳酪上~
材料看起來很簡單，就只有水牛乳酪、番茄、羅勒葉、橄欖油跟
巴沙米可醋膏(Glassa Balsamic Cream，吃起來是比較濃稠的紅酒醋)，
但一起吃我覺得那個化學變化還蠻讚的!
沒想到羅勒葉包番茄這麼好吃@@ 咀嚼中散發淡淡水牛乳酪的味道~
這兩道開胃菜都還蠻健康的，
油料也是使用初榨橄欖油，
在減肥的人，要是一起跟朋友來，點這些就夠了~
【pasta】
Passione除了賣道地拿坡里pizza外，也有義大利麵的選擇，
單價就還蠻便宜的~
白酒蛤蠣麵-190元
它的蛤蠣是選用大蛤蠣，
蛤蠣肉吃的也蠻過癮的~
不過麵條煮的有點過熟，口感有點過軟~
可能比較適合一般人，
我跟朋友都是覺得要再硬一些，不用像歐洲人吃的那麼硬，
但也不能太軟就是了，這樣才有義大利麵的咀嚼感~
再來就進入重頭戲-pizza瞜~
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