臺南國華街水仙宮一帶，美食小吃聚集，白天總是人車川流不息。但到了夜晚，小吃店紛紛關(guān)門休息，整個小巷弄也顯得寧靜許多，不過近期開了家深夜食堂「順慶海鮮麵」，只在夜間與深夜亮著微弱的燈光，煮著一碗一碗熱騰騰的海鮮粥麵，讓忙碌的夜歸人可以暖心又暖胃。
老闆因?yàn)榘滋煲H自到漁港採買海鮮，所以才會選擇在深夜?fàn)I業(yè)，也因?yàn)槭菑臐O港直購，少了層層剝削的成本，加上是一人店，所以來到這裡100元就能吃到比別人還要料多味美的海鮮粥麵，想要吃得更享受一點(diǎn)也有豪華版的選項，價格大約在150元左右，不過因?yàn)槭乾F(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，要吃可要耐著點(diǎn)性子唷!

臺南宵夜推薦｜順慶海鮮麵

才開業(yè)約莫三個月的「順慶海鮮麵」，位置就在民權(quán)路的七誠米粿斜對面，只在傍晚5點(diǎn)到凌晨12點(diǎn)營業(yè)，小小日式的攤位以賣海鮮粥為主，也提供海鮮麵的選項。
攤位前掛著紅色的燈籠寫著麵粥100元，在深夜冷清的國華街周邊顯得格外的顯眼，想當(dāng)作晚餐或是宵夜都很適合，懶得出門的朋友，也可以動動手指請foodpanda外送唷!!

「順慶海鮮麵」賣的品項有海鮮粥、蟳管粥、蚵仔粥、花枝粥、干貝粥以及隱藏版海鮮粥，不愛吃粥的朋友也可以換成意麵，海鮮食材都是老闆每天下午到漁港選購的，海鮮食材內(nèi)容會依照季節(jié)與品質(zhì)稍作調(diào)整，若當(dāng)日老闆買魚貨時蚵不夠肥美、花枝不夠新鮮，老闆就會以其他等值海鮮替換來確保客人都能吃到最鮮的海味，包含攤位上使用意麵也是精挑細(xì)選跟製麵大廠購買的。

簡單的料理手法飽嘗海鮮原始鮮甜味

老闆說海鮮粥的湯頭不能過度濃厚跟油，否則會破壞掉海鮮最原始的鮮甜味，所以攤位上煮海鮮粥的湯頭，都是每日以新鮮的蔬果與雞骨親自熬煮，而非使用加工的高湯粉、高湯塊泡製。

因?yàn)槭且蝗说辏由厦客胫帱I都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮且煮粥麵的爐火僅有三個，所以要吃可要有耐心等待，若是要來外帶建議可以先電話訂完，再過去拿比較不用久等。

先將粥或麵先煮過撈起，再依序的煮入海鮮食材，老闆為了要讓客人吃到海鮮最佳的賞味熟度，海鮮食材剛剛好熟就要趕緊撈起，但每種海鮮適合的烹煮時間不一，所以需要費(fèi)心看顧，跟一般外面的海鮮粥全部食材丟一起煮過再撈起完全不同。

因?yàn)橹鞔蛄隙啾阋擞謱?shí)在，所以「順慶海鮮麵」用的碗特別的大，每一碗上桌用得都是大碗公裝，如果是女孩建議可以點(diǎn)麵比較剛好，男生則可以點(diǎn)粥比較有飽足感，當(dāng)然若是食量大的朋友也可加麵或加飯。
基本上客人不多時，都可以請老闆微客製化，例如要加價增量海鮮，或是有不愛吃的海鮮，想要更換其他等值品項都是可以的。
▼「順慶海鮮麵」的海鮮麵或海鮮粥都是超大碗，絕對可以吃的很滿足。

1碗招牌海鮮粥5種海鮮只要100元

招牌海鮮粥  $100元

一碗招牌海鮮粥，配料有白蝦、蛤蠣、干貝、蟳管、小卷，100元居然可以吃到5種海鮮料還有一顆半熟蛋，真的很超值阿!!（正常版會有蚵仔，但因?yàn)槲胰サ倪@天魚市場的蚵仔不夠肥美，所以老闆改以干貝替代)

不過多的調(diào)味，而是以簡單的蔬果高湯煮海鮮，讓精華都融在湯裡，所以湯頭喝來僅有海鮮原始的鮮甜味，再以一點(diǎn)的芹菜與蒜酥提香。
雖稱為海鮮粥，但這碗粥還是以臺南具代表性的飯湯方式呈現(xiàn)，可以嘗到米飯粒粒的口感，融著海產(chǎn)食材的鮮味一併入口，清爽又滿足。

白蝦的新鮮度如何?只要剝殼就知曉~~這裡的白蝦不僅好剝殼，吃來也很彈脆鮮甜。

每一顆蛤蠣不僅本身就飽滿，老闆煮的熟度也拿捏得很剛剛好，光看這蛤蠣每一顆上桌肥肚圓潤飽滿就知道，原味都鎖在裏頭阿!

老闆精挑細(xì)選的小卷也是彈牙般的爽度，而且我喜歡這裡的海鮮每一樣都是剛好的熟度，沒有因?yàn)橹筮^頭而變老跟硬。

人不多時海鮮粥麵皆可以微客製化

客製化招牌海鮮麵（另加50元海鮮）  $150元

因?yàn)楹軔鄢院ｕr，所以我請老闆幫我客製化了這碗招牌海鮮麵加量50元海鮮，一碗150元的海鮮麵光是料都快要滿出來，認(rèn)真數(shù)一數(shù)有白蝦5隻、蟳管、干貝、小卷、還有十多顆數(shù)不完的蛤蠣，也太誇張了。

老闆選用的意麵不太有油炸味，所以不會破壞掉原本海鮮湯頭的味道，而且這款意麵也不太會膨脹泡軟，像我們拍完照再吃，口感都還是很剛好。

▼銷魂半熟蛋，光看那蛋黃的汁液就讓人食指大動。

金多蝦麵8尾蝦蝦排排站好療癒

金多蝦麵 $160元

這碗豪華版的金多蝦麵，一碗就有8尾白蝦、干貝、蛤蠣、小卷，愛吃蝦蝦的朋友，可以直接點(diǎn)這碗一次就能吃好多的蝦蝦。

▼8尾蝦蝦一字排開，光看都覺得療癒。

用心只賣海鮮粥麵的「順慶海鮮麵」

喜歡吃海鮮粥的行家都知道，一碗海鮮粥的靈魂絕對是慢火熬煮的湯頭與新鮮的海鮮食材，越新鮮的食材用越簡單的料理自然就能達(dá)到最美味的境界。
在臺南賣海鮮粥的店家不少，而藏身在國華街周邊小巷子，專心只賣海鮮粥麵的「順慶海鮮麵」，雖然沒有大大的名氣，但是堅持漁港新鮮直買的海鮮配上每日蔬果雞骨熬煮的高湯，料多實(shí)在，是用餐或宵夜很不錯的選擇。