隱身在臺(tái)中市西區(qū)巷弄內(nèi)的精緻日式燒肉「旭亭燒肉」，是由老宅所改造而成，早期老闆曾在日本留學(xué)的關(guān)係，探訪過(guò)不少日本美食，所以特別將自己試過(guò)、喜歡的口味跟客人分享，堅(jiān)守道地的日本風(fēng)味，採(cǎi)用日本進(jìn)口食材，讓大家都能感受到滿滿的用心!不僅自製燒肉醬、壽喜燒醬、小菜，加上多元的創(chuàng)意料理，讓客人更能品嘗到不同的燒肉文化!這裡除了一般座位區(qū)之外也有包廂設(shè)計(jì)，讓大家都能不受干擾的用餐；包廂不僅有專人代烤的桌邊服務(wù)，還有設(shè)置投影牆，不管是聚餐、會(huì)議或是喜愛(ài)隱私的朋友都很適合!這次我們享用到的是新推出的厚切肉品，不僅肉質(zhì)佳、口感好，吃起來(lái)非常過(guò)癮，喜愛(ài)和牛或是高檔肉品的朋友必點(diǎn)；此外還有超人氣的壽喜燒也非常厲害，入口即化的肉質(zhì)加上關(guān)東風(fēng)的微甜醬汁，整個(gè)讓人欲罷不能啊~~加上隱藏版的吃法更是讓人再飽都吃得下，趕快跟著看下去吧!

【相關(guān)資訊】
旭亭燒肉Asahitei Yakiniku
地址:臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)九街14巷4號(hào)(附免費(fèi)停車場(chǎng))
電話:04-23211141
營(yíng)業(yè)時(shí)間:17:30~22:00(週一公休)
FB粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/Asahitei.Yakiniku/

▼「旭亭燒肉」隱身在臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)九街巷弄內(nèi)，是一棟由老宅改造而成的日式燒肉店，純白的質(zhì)感透出鵝黃的溫暖燈色，隨著夜幕低垂更增添神秘又浪漫的氛圍!門(mén)口設(shè)有五個(gè)停車位，省去在巷弄間找尋車位的麻煩，算是挺用心的!

▼門(mén)口放有日本酒樽作為裝飾，有種一秒來(lái)到日本的錯(cuò)覺(jué)!

▼一樓用餐空間走的是純白簡(jiǎn)約風(fēng)格，搭配金色燈飾更多了高雅、尊貴的氣息!這裡有提供四人座位區(qū)，不過(guò)座位區(qū)有限，建議事先預(yù)約比較保險(xiǎn)!

▼桌上除了特製烤盤(pán)之外，還有擺放餐具、醬料、菜單等，點(diǎn)好餐、等餐點(diǎn)上桌就可以享受烤肉的樂(lè)趣啦!

▼後方也有提供吧臺(tái)區(qū)，這裡會(huì)有全程專人代烤服務(wù)，很適合喜愛(ài)一邊吃燒肉、小酌，一邊聊天的朋友!(未滿十八歲請(qǐng)勿飲酒)

▼牆面上掛有不少名人的簽名留念，看起來(lái)也是深受肯定!

▼二樓全都是包廂型態(tài)的用餐方式，分為雪(12人)、月(8人)、花(6人)等三種包廂，分別設(shè)有低消，如果想要投影也沒(méi)問(wèn)題，很適合一般會(huì)議、商務(wù)聚會(huì)、家族聚餐或是注重隱私的朋友!

▼包廂看起來(lái)非常雅緻，舒適又隱密的用餐空間也非常受歡迎!

▼包廂會(huì)有專人代烤服務(wù)，大家只要專心聊天、享用美食即可(笑)!

▼包廂內(nèi)也有提供衣櫃，讓大家可以掛放外套，連細(xì)節(jié)都很用心!

▼桌上備有餐具、麥茶及醬料，其中燒肉醬是自家熬煮的，也是吸引不少饕客回流的招牌之一!

▼喜愛(ài)他們家燒肉醬的朋友也可以買回去搭配享用，或是分送給親朋好友也很適合，一瓶150元、兩瓶280元，當(dāng)然是買兩瓶更劃算!

▼桌上有燒肉醬的介紹，還有提供餐巾紙、濕紙巾、服務(wù)鈴、沙漏等，有需求的客人都可以自行取用!

▼菜單跟酒單是分開(kāi)的，第一次來(lái)的朋友可以請(qǐng)服務(wù)人員介紹，或是直接點(diǎn)選套餐更劃算!(詳細(xì)菜單置於文末)

▼最近店家推出不少新品，所以我們這次就用單點(diǎn)的方式，才能把想吃的美食一次吃好吃滿(笑)!

▼上菜前都會(huì)先來(lái)道招待前菜，但每次吃到的不見(jiàn)得一樣；當(dāng)天享用到的前菜是秋刀魚(yú)佃煮，秋刀魚(yú)會(huì)先去除內(nèi)臟再以日式佃煮的方式烹調(diào)，吃起來(lái)甘醇又開(kāi)胃，而且是連骨頭都軟到可以直接吃下肚，搭配下方的昆布吃起來(lái)清香又爽口!

▼大家或許不知道，其實(shí)日式燒肉曾受到韓國(guó)飲食文化的影響，所以某部分是很類似的，再以日本人的料理方式去重現(xiàn)，像這道辣湯泡飯就是一個(gè)例子，以昆布下去熬煮高湯，搭配自製泡菜、牛肉、香菇等配料下去製成，看起來(lái)紅通通的，但其實(shí)辣度不會(huì)很高!

▼雖說(shuō)是辣湯泡飯，但仔細(xì)一看，根本是料比飯多，吃起來(lái)微酸香辣，微微辣度暖心也暖胃，來(lái)一碗很是舒服!

▼前菜、漬物也都是由店家自製，我們點(diǎn)了日式淺漬、韓式泡菜、甘漬白蘿蔔，看起來(lái)樸實(shí)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)有著清爽不膩的道地日式風(fēng)味!日式淺漬採(cǎi)用輕漬的方式，沒(méi)有過(guò)重的調(diào)味，吃得是蔬菜原有的爽脆與清甜，不僅開(kāi)胃，搭配燒肉也很適合!

▼韓式泡菜採(cǎi)用日式的做法，以昆布、蔬菜搭配23種香料下去醃漬而成，並切成好入口的小塊狀，讓人方便享用!

▼搭配昆布讓甜度更能完整釋放出來(lái)，吃起來(lái)微酸帶點(diǎn)小辣，甘甜又爽脆很是順口!

▼甘漬白蘿蔔，這道看似簡(jiǎn)單，卻讓我們味蕾頗為驚艷；清甜豐盈、水潤(rùn)爽脆，帶點(diǎn)微酸微甜而沒(méi)有蘿蔔的青澀味，也是不錯(cuò)的解膩良伴，讓人一口接一口停不下來(lái)!

▼值得一提的是這裡採(cǎi)用原裝進(jìn)口的特製日式燒烤爐，抽煙系統(tǒng)就位於烤爐邊，搭配換氣系統(tǒng)，每3.5分鐘空氣會(huì)更換一次，會(huì)將烤肉的油煙與室內(nèi)的空氣一起排除店外，所以整頓飯吃完幾乎沒(méi)有燒烤味，真的很神奇啊!

▼日本A5和牛菲力，現(xiàn)在不能出國(guó)，能在臺(tái)灣吃到日本和牛已經(jīng)是萬(wàn)幸，尤其這裡又是提供厚切的方式，不管是口感、肉質(zhì)都讓人感到驚奇!

▼市面上的燒烤店的肉品大多是以薄片呈現(xiàn)，這裡提供厚切就是要讓你吃得超級(jí)過(guò)癮，尤其菲力是一頭牛只能取出3%左右的極品部位，在這裡可以大口吃下肚，真的很幸福啊!

▼日本A5和牛菲力的油花細(xì)膩如雪花點(diǎn)點(diǎn)，建議烤至五分熟會(huì)是最佳口感；服務(wù)人員代烤也非常專業(yè)，第一輪烤好之後先放在盤(pán)器中靜置，讓肉質(zhì)變得更加柔軟，之後再回烤數(shù)秒即可享用!

▼切開(kāi)一看果真不得了，外熟內(nèi)生、恰到好處的熟度，需要精準(zhǔn)的火候與時(shí)間來(lái)燒烤，這種事情果然還是交給專業(yè)的來(lái)比較好(笑)!

▼店家提供的是英國(guó)馬爾頓海鹽，不僅是英國(guó)皇室專用鹽，還能加強(qiáng)食材本身的特色，拿來(lái)搭配優(yōu)質(zhì)肉品最適合不過(guò)!這款海鹽不僅帶有爽脆感，純淨(jìng)又沒(méi)有雜質(zhì)與苦韻，搭配和牛菲力享用更是絕配~~

▼和牛菲力果真名不虛傳，吃起來(lái)外酥內(nèi)嫩，柔嫩又富有甜味，加上海鹽提味更提襯肉質(zhì)鮮甜美味；也因?yàn)橹竞康停话愠缘胶团?huì)有過(guò)於油膩的印象完全相反，在嘴裡咀嚼起來(lái)飽滿又柔軟，香氣十足又甜美，超級(jí)好吃啊!

▼吃燒肉不僅可以搭配生啤酒，來(lái)到這裡也有紅白酒、燒酎等多元選擇，像這支由服務(wù)人員推薦、2014年份的義大利紅酒 Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore，帶點(diǎn)紅寶石的酒色，喝起來(lái)有葡萄乾的香氣與清甜，沒(méi)有過(guò)於酸澀、濃郁的酒氣，香滑又順口，搭配燒肉合拍又解膩!(未滿十八歲請(qǐng)勿飲酒)

▼另外店內(nèi)還有提供多款紅白酒款，選擇還不少，搭配燒肉也會(huì)碰撞出不同的新火花!(未滿十八歲請(qǐng)勿飲酒)

▼美國(guó)Prime等級(jí)厚切牛小排是最近推出的新品(700元)，採(cǎi)斜刀切法更能完美呈現(xiàn)彷如大理石紋路的油花，加上寶石紅的迷人色澤，光看就口水直流啊!

▼因?yàn)榕Ｐ∨诺挠突ㄟm中，不會(huì)過(guò)油或過(guò)瘦，所以服務(wù)人員建議七分熟即可!燒烤過(guò)程也相當(dāng)講究，為了避免抽風(fēng)讓火力不均勻，還特別準(zhǔn)備鍋蓋，讓牛排的受熱可以更加均勻，燒烤起鍋後也會(huì)先靜置，讓中心點(diǎn)維持嫩度，再稍微回烤一下即可享用!

▼服務(wù)人員也特別準(zhǔn)備不同熟度的牛小排讓我們品嘗看看，像這塊是3~5分熟，吃起來(lái)雖然夠生夠軟，但也帶點(diǎn)微微咀嚼筋性，果真適口性沒(méi)有想像中好!

▼厚切牛小排燒烤過(guò)程也非常注重經(jīng)驗(yàn)與時(shí)間，但因?yàn)橛凶肋叿?wù)的關(guān)係，所以不用擔(dān)心會(huì)烤得太生或過(guò)熟，只管好好聊天、品嘗美味即可!

▼第二次直接烤至七分熟再上桌，吃起來(lái)果不其然的豐盈、鮮甜，吃得到油花的香氣、嫩度，在嘴裡咀嚼起來(lái)的口感更是超級(jí)迷人，簡(jiǎn)單搭配海鹽就很提味好吃!

▼他們家自製燒肉醬更是超級(jí)百搭，再加入些許特製的辣味噌醬，吃起來(lái)微鹹甘醇又帶點(diǎn)咪咪阿辣，搭配牛小排更是增添不少鮮甜美味，也是不少道地日式燒肉會(huì)享用的吃法!

▼這款來(lái)自西班牙的厚切伊比利豬梅花也是新品(480元)，這裡的肉品都是採(cǎi)用輕醃的方式，像這款只有簡(jiǎn)單撒上鹽、胡椒、香料等，更能吃到肉品的天然原味，尤其伊比利豬大多是餵食榛果、橡實(shí)等飼料，細(xì)細(xì)品嚐也會(huì)吃到些許堅(jiān)果香氣；雖然伊比利豬現(xiàn)在在市面上不算是少見(jiàn)，但是以厚切的方式呈現(xiàn)倒是全臺(tái)唯一，不吃牛或是喜愛(ài)伊比利豬的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)!

▼只見(jiàn)伊比利豬梅花在火光中滋滋作響，豐富的油脂加上獨(dú)到的烤工，看起來(lái)也是挺療癒的!

▼連側(cè)面也不放過(guò)，站起來(lái)繼續(xù)烤，還會(huì)將油脂逼出來(lái)，吃起來(lái)更加爽口不膩!

▼同樣中間會(huì)先起鍋靜置一下再回烤數(shù)秒，服務(wù)人員也建議伊比利豬梅花不要吃全熟，不然就可惜了它的肉質(zhì)!

▼吃起來(lái)果真名不虛傳的美味，外酥內(nèi)嫩，帶點(diǎn)Q彈的嚼感與甘甜的味蕾，在嘴裡越嚼越香，如果不說(shuō)的話根本以為在吃牛肉啊!

▼日式壽喜燒(2人份)，搭配肉品選的是日本A5和牛沙朗，光看這擺盤(pán)就有種一秒來(lái)到日本的錯(cuò)覺(jué)!在燒肉店吃壽喜燒算是很稀奇的事，尤其還是偏關(guān)東風(fēng)的日式壽喜燒，讓我們也超期待的!

▼日本A5等級(jí)的和牛沙朗，細(xì)膩如雪花般的油花不用多說(shuō)，光看就知道這品質(zhì)有多棒!

▼簡(jiǎn)單搭配幾樣蔬菜、菇類、蒟蒻麵、豆腐等食材，讓我們突然想到在日本飯店吃到的壽喜燒模樣，簡(jiǎn)直如出一轍啊!

▼這裡採(cǎi)用的是關(guān)東風(fēng)的壽喜燒吃法，除了以日本清酒、糖、昆布等下去製成壽喜燒醬汁之外，還特別將和牛的油脂當(dāng)作熱鍋油，先刷上一層再放入特製的壽喜燒醬汁，煮滾後再將肉類、蔬菜放進(jìn)去一起烹煮；關(guān)西風(fēng)則是先將牛肉放置鍋中乾煎到七分熟左右，再淋上壽喜燒醬汁調(diào)味，之後再將食材放進(jìn)一起烹煮，兩種吃法大不相同，而且關(guān)東風(fēng)的醬汁也會(huì)比較偏甜一些，正合我們的味蕾!

▼食材還沒(méi)下鍋前，服務(wù)人員特別先涮一片肉片讓我們?cè)囋嚕@樣吃起來(lái)口感也會(huì)較為濃郁些，更能吃到和牛與醬汁的美味!粉嫩又帶有點(diǎn)點(diǎn)油花的和牛看起來(lái)就是舒服，尤其份量又是超大一片，光看就能滿足視覺(jué)享受!

▼服務(wù)人員霸氣的將一整片和牛直接下鍋，幾乎鋪滿整個(gè)鍋面不誇張!

▼和牛沙朗稍微涮煮幾秒即可，帶點(diǎn)粉嫩色澤就是最佳口感啦!

▼起鍋後的和牛沙朗直接放入整顆生蛋打成的蛋液中享用，也是相當(dāng)?shù)赖氐娜帐匠苑ǎ环?wù)人員刻意將蛋黃、蛋白不要打得這麼散，為了就是讓蛋黃可以跟和牛的油花融合在一起，蛋白則是增添滑口感，讓整體口感更加滑順!

▼吃起來(lái)香滑柔嫩，包裹著鹹甜甘醇的醬汁與滑嫩的蛋香，不僅沒(méi)有讓人擔(dān)心的蛋腥味，入口即化的口感，很容易一個(gè)不小心就滑進(jìn)喉頭裡去啦(笑)!

▼將著將蔬菜、菇類、豆腐等食材一一下鍋烹煮，一方面可以釋放蔬菜的甜美，二方面也能讓醬汁吃起來(lái)更加柔和爽口!

▼一旁還會(huì)留個(gè)位子給和牛涮煮，搭配蔬菜等食材下去涮煮的滋味跟剛剛又不太一樣!

▼加上蔬菜、菇類等食材下去涮煮的和牛沙朗吃起來(lái)同樣柔軟嫩口、香滑鮮甜，味蕾上不這麼濃重，相較之下我們反而比較偏愛(ài)這樣的清爽口感!蔬菜、菇類等食材再醬汁與蛋液的包裹下變得更加滑嫩香甜，吃起來(lái)也非常開(kāi)胃啊!

▼豆腐也非常特別，吃起來(lái)不僅有濃郁的豆香，口感香嫩柔滑，吸附滿滿醬汁精華後更是甘醇順口，讓人印象深刻!

▼煮完食材後，服務(wù)人員才會(huì)另外烹煮蒟蒻麵，為了就是怕影響到湯頭口感，整個(gè)很講究啊!

▼蒟蒻麵吸取湯頭香氣，吃起來(lái)香Q滑順，帶點(diǎn)鹹甜甘口的味蕾相當(dāng)討喜啊!

▼最後服務(wù)人員看我們意猶未盡，又加碼煮了一個(gè)驚喜吃法，感覺(jué)就像變魔術(shù)一樣，倒入剩餘的蛋液後沒(méi)多久就完成啦!

▼登愣!完成後再撒上蔥花，這~~~加上雞肉不就是親子丼了嗎(笑)!!

▼嘿嘿~~我們?nèi)滩蛔∮旨狱c(diǎn)了越光米飯，鋪上滑蛋整個(gè)超像丼飯啊!

▼吃起來(lái)香甜滑嫩，加上粒粒分明、Q彈的米飯整個(gè)很開(kāi)胃啊~~就算已經(jīng)飽足還是忍不住扒了好幾口，真的超級(jí)下飯!值得一提的是他們家的米飯煮得很好，就像是在日本吃到的感覺(jué)，真的很讓人感動(dòng)啊~~

▼吃到最後，突然想回味一下牛舌的美味，所以我們又加點(diǎn)了厚切牛舌!

▼一旁也有附上特製鹽蔥，搭配香Q脆彈、水潤(rùn)香甜的口感更是提味解膩，整個(gè)很可以啊!

▼仙臺(tái)牛舌鹽燒，採(cǎi)用鹽漬熟成後再由服務(wù)人員燒烤後送上桌，我們還特別移到吧臺(tái)區(qū)欣賞燒烤過(guò)程，也是挺療癒的啊!

▼仙臺(tái)牛舌上桌啦~吃起來(lái)既有燒烤的香氣也有Q彈甜美的口感，帶點(diǎn)微微鹹香更是提襯不少味蕾香氣，讓牛舌的甜味更加明顯，整個(gè)就是記憶中的味道啊~~~原來(lái)這裡的料理長(zhǎng)也是仙臺(tái)人，難怪可以複刻出我們懷念的經(jīng)典美味!

▼Vito義式冰淇淋，正是由日本福岡所引進(jìn)的冰淇淋品牌，提供的口味是薄荷巧克力，吃起來(lái)質(zhì)地綿密細(xì)緻，幾乎是入口即化，帶有微微的薄荷清涼感，搭配片狀的巧克力口感層次更加多元有變化，整體吃起來(lái)清爽不膩，很適合吃完燒肉後來(lái)上一份剛剛好!

▼如果不知道要選什麼搭餐酒的話，也可以直接選店家配好的葡萄酒、日本酒、燒酎組合，一次就能喝到三種不同的酒品，而且店家也會(huì)不定期更換酒單，也會(huì)加入近期較受歡迎的酒類，所以每次來(lái)喝到的不見(jiàn)得都一樣!

「旭亭燒肉」不僅用餐環(huán)境優(yōu)雅舒適，搭配自製醬汁、漬菜、創(chuàng)意料理與優(yōu)質(zhì)肉品，加上包廂還有專人代烤服務(wù)，整頓吃下來(lái)輕鬆又滿足，吃完身上也不會(huì)有燒烤味，很適合宴客、聚餐或是商務(wù)聚會(huì)，包準(zhǔn)面子、裡子都顧到了!尤其這裡走的是道地日式燒肉的路線，除了可以吃到美味的燒肉，還有日本關(guān)東風(fēng)的壽喜燒與仙臺(tái)牛舌，充滿濃濃的日本風(fēng)，在不能出國(guó)的日子裡也能好好回味一下，不過(guò)因?yàn)樽挥邢蓿信d趣的朋友記得先訂位以免吃不到唷!

【相關(guān)資訊】
旭亭燒肉Asahitei Yakiniku
地址:臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)九街14巷4號(hào)(附免費(fèi)停車場(chǎng))
電話:04-23211141
營(yíng)業(yè)時(shí)間:17:30~22:00(週一公休)
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▼旭亭菜單，以下是詳細(xì)內(nèi)容，提供給大家參考!