臺中海線美食/梧棲夜市小吃推薦【蟹老闆海鮮麵線糊】辣菜脯與自製辣油(辣椒)有特色很夠味! 3種澎湃海陸主食招牌麵線糊及無違和感皮蛋麵線糊加價+滷大腸好涮嘴。8種海鮮與肉品麵線糊選項滿足不同食客之喜好
蟹老闆海鮮麵線糊是小紫最近搬回海線逛梧棲夜市發(fā)現(xiàn)的小吃新攤位。現(xiàn)場內(nèi)用座位不多約5席；大部份客人都外帶居多
蠻多人排隊感覺好像不賴~
好奇地跟著排內(nèi)用嚐鮮趣!!
不會吧......是我眼力太好嗎？還是認人過目不忘？此時竟然認出戴著口罩蟹老闆是我國中同學(xué)(畢業(yè)後就再也沒見過面)一眼認出老闆著真的讓他嚇了一大跳根本想不起我是誰？(哈哈
)
蟹老闆麵線糊目前有:招牌海鮮麵線糊/中卷麵線糊/鮮蚵麵線糊/蝦仁麵線糊/吻仔魚麵線糊/皮蛋麵線糊/大腸麵線糊/赤肉麵線糊8種選項
其實也可以客製喔! 加價就可以多加想吃的主食
目前星期二、五晚上在梧棲夜市賣。小紫這幾次都是『星期五來買』老闆說:星期二的攤位是在夜市內(nèi)『套圈圈攤位隔壁』總之認(上圖)攤車即可找到『蟹老闆』
對了~聽老闆說:最近他晚上又新增一處夜市據(jù)點嚕『星期六』在清水『新~大秀夜市』地址:請搜尋(清水五權(quán)夜市)然後繼續(xù)往西方前進就會看到一個迷你夜市(新大秀夜市)聽說:這個夜市蠻多原本舊大秀夜市老攤美食可回味!
同場加映『清水~五權(quán)夜市』也超好逛!美食超級多
食記臺中海線夜市美食推薦【清水五權(quán)夜市美食懶人包/第一篇】19攤美食吃吃喝喝(詳細食記分享/停車資訊/遊樂設(shè)施
蟹老闆除了夜市賣『白天』也可以買吃到!!
每週一~日早上6:00~9:30(星期六公休) 在梧棲『古早味海鮮館』餐廳前方『賣攤車~麵線糊早餐』
白天攤位地址:臺中市梧棲區(qū)文化路二段51號(臺灣大道九段與文化路二段旁)
梧棲古早味海鮮館~食材新鮮料理可口~聚餐、慶生、小酌很可以『古早味食記~點我連結(jié)』
『星期五』梧棲夜市蟹老闆攤車位在~
排隊炸物美食『李家炸雞』斜對面
李家炸雞(原~雞董炸雞) 什麼卡厚呷？問小紫不準!因為我覺得都很合我的胃與味。每次必買『炸雞翅與甘梅地瓜』親子家庭則是最愛買『無骨雞腿丁與大脆薯』小酌冰友與外籍勞工則是大推『雞脖子』
偶爾會加賣隠藏版吮指炸物『炸三角骨』
雞翅便宜涮嘴~剛炸好起鍋時現(xiàn)買現(xiàn)吃~小心雞翅咬開會爆汁
之前來買有買5送1。
闆娘說:近期雞肉漲很兇(原本就一直薄利多銷)在不調(diào)漲價格的前題下只好暫時停止『買5送1優(yōu)惠!!』
蟹老闆海鮮麵線糊攤車 內(nèi)用座位簡潔小清新
除了8種『主賣麵線糊口味』 想加料每加一種『加10元』
+15元則是可以升級成『大碗麵線糊』
有加蝦皮熬煮的海味麵線糊~每次出攤『現(xiàn)場只煮3大鍋』賣完就收攤
(限量)很殘酷!! 想吃需早一點兒來買
小紫覺得這兒的『自製辣油與自炒辣菜脯』比『麵線糊』來的威~
敢吃辣! 一定要加!
加辣油或辣菜脯立馬幫麵線糊『加了許多分數(shù)』
食材鮮度看的到也吃的出來(都是限量~新鮮供應(yīng)) 若『該主食』提前完售~就只能退而求其次的點其它主食啦!!
限定版 招牌麵線糊 $60元 (我點大碗75元)
基本配料(如下圖) 中卷/鮮蚵/大腸
以上3種若您有不想吃的海陸食材也可以更換成(蝦仁或手作肉羹)總之就是菜單內(nèi)主食5選3就對了
再訪~大碗『招牌麵線糊』我將大腸更換成『手作肉羹』
小叮嚀: 無論外帶或內(nèi)用『點餐後』蒜泥、香菜、辣椒、烏醋若有不加的配料『記得先告知』老闆才不會忙錄時忘記詢問您而直接加入基本配料『蒜泥、香菜、烏醋』喔!
我喜歡香菜與蒜泥都加(內(nèi)用)烏醋則是自行添加
中卷 入口Q脆又鮮甜 真的有青(新鮮)
蚵仔(沒有沾裹厚厚粉衣川燙)
只有鮮蚵才敢不沾粉川燙~size大粒、口感棒棒、無腥味入口只有蚵仔的鮮甜味
內(nèi)用~烏醋自加!!
『烏醋』是蟹老闆特別嚴選自己很喜歡的古法天然釀造『五賢醋』又稱五印醋(裡頭無加香料/無防腐劑) 酸度達3.0%比一般市售"烏醋"還要酸!是非常搞剛(費工)的好醋
想提味~ 先加少許試試麵線糊酸度，千萬不要一次加太多五賢醋~酸到自己吃不下嘿
這裡賣的麵線糊『沒有加沙茶醬』也沒有沙茶醬可以加~
蟹老闆想開創(chuàng)自己商品特色；不想跟風加沙茶醬、搶走麵線糊特有海味。咀嚼中會吃到蝦皮(海鮮味) 湯頭帶著淡淡柴魚粉香。手作肉羹略帶嚼勁(真材實料)吃的到裡頭有包豬肉條；很可口~原本以為他是買市售肉羹使用。邊吃邊聊才知道~這"肉羹"是蟹老闆自製的喔!
麵線不會死鹹也不會糊爛
攤臺上還放了老闆自種『多肉植物』做擺飾~風格小清新
『辣椒醬』辣油 許多客人一吃就愛上。甚至問老闆:不曉得是否考慮做瓶裝辣油販售？
以八角/桂皮/小茴香/香葉/草果/花椒...等『香料』慢慢煉製成『獨門辣椒醬』的靈魂香油；再以『高油溫』沖泡燈籠椒/魔鬼椒/朝天椒/特製花生粉製作『蟹老闆特製辣油』
辣油~ 會辣(有後勁) 請酌量添加
帶著明顯花椒香~拌入麵線糊非常加分~很涮嘴、很夠味
辣菜脯 也是又辣又香
加入麵線糊內(nèi)
立馬變成『麻辣口味麵線糊』
辣到讓人凍未條!!卻又無法抗拒它的『脆脆麻麻辣辣"香"滋味』
皮蛋麵線糊 您吃過沒？
我曾吃過『無敵號赤肉大腸麵線-桃園店』食記點我。港式麵線裡面有加皮蛋與老油條~無違和感的順口美味!
看到蟹老闆也有賣"好驚艷!! 又覺得麵線糊只有加皮蛋很單調(diào)。所以點餐時客製(加價10元)加大腸
皮蛋大腸麵線糊 50元 (雙料)卡厚呷
松花皮蛋 現(xiàn)點現(xiàn)剪大大塊；不用擔心皮蛋勾勾(稠稠蛋黃)有怪味! 遇到熱騰騰麵線糊熱氣會讓蛋黃略熟一點點! 加價『加』滷到很入味保留些許嚼勁(入口好咬食)滷大腸、大腸頭真的是絕配!
再加一小匙特製辣油! 會讓人一口接一口吃不停!!
外帶~蝦仁麵線糊 $50元/份
裡頭約有10隻蝦仁~選用的是醱過的蝦仁
口感帶脆的那種!!
在夜市現(xiàn)場煮麵線糊『限量販售』3大鍋賣完就收攤
老闆剛好要煮『第3鍋』徵得其同意~現(xiàn)場拍了幾張煮麵線糊過程: 鍋內(nèi)放了大量蝦皮爆香再加入完美比例辛香料(秘方)熬煮再下(半手工麵線)最後再勾芡(完成)
食後心得: 蟹老闆麵線糊『芡粉』冷掉後湯汁顏色會變白；若外帶回家後記得快快開吃! 海鮮食材真的很新鮮、我特愛中卷與鮮蚵。沒加沙茶醬的海味麵線糊；單吃不會有特別驚艷的感覺。但~加了『辣油與辣菜脯』後；超香~很好吃! 回購N次都是為了『調(diào)味配料而來』真的做出自已的特色啦!
蟹老闆海鮮麵線糊
營業(yè)時間:17:30~22:00(二、五梧棲夜市)
地址:臺中市梧棲區(qū)文昌路與建國北街287巷(梧棲夜市內(nèi))
(星期六)在清水『新大秀夜市』
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白天營業(yè)時間:(日~五)6:00~21:30
地址:臺中市梧棲區(qū)文化路二段51號(古早味海鮮館前面)
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