Item: 林田山小吃部
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Author: 小虎食夢網

涂家林田山小吃部: 975花蓮縣鳳林鎮(zhèn)，電話: 0972 111 439，營(yíng)業(yè)時(shí)間:10:00-16:00(星期三休)

吃貨果然是到什麼地方都要吃，即便到深山。林田山有什麼好啃的(木材?)，猜想問(wèn)一萬(wàn)個(gè)花蓮人，大概一萬(wàn)零一人會(huì)說(shuō):「滿妹豬腳」。好吧，這個(gè)名滿花蓮，還名震江湖的美食，我硬就是無(wú)緣嚐到，即便我到過(guò)鳳林不下三、五次，到林田山也有兩次之多。然，這一次再撲空，但卻意外撿到一間，或者應(yīng)該說(shuō)兩片，很是厲害，乾麵上的叉燒。即便，一開(kāi)始是因?yàn)橄氤匀怍盏拿利愓`會(huì)。

開(kāi)場(chǎng)先讓個(gè)位瞧瞧，讓大家明白我們?yōu)槭颤N要到林田山，老實(shí)說(shuō)前兩次來(lái)，我只覺(jué)得這裡很棒，卻沒(méi)想到這麼美，猜想是那時(shí)拍照2266，即便現(xiàn)在也只是3377。舊日式木屋群、滿是鮮苔的鐵軌、檜木建的咖啡屋、老火車(chē)和舊神社的表參道和路燈籠，先讓大家看幾張照片，咱們下回再好好專心的聊聊林田山從民國(guó)7年開(kāi)始的百年伐木故事。

在林田山入口不遠(yuǎn)處，看到一幕像是田舍に泊まろう、ポツンと一軒家等，日本旅遊、綜藝節(jié)目會(huì)想拍的畫(huà)面、店家。本想拍的是奶奶坐在椅子上的畫(huà)面，沒(méi)想到她起身比我的快門(mén)快了一秒。這時(shí)，才像五郎一樣，咚咚咚的想起肚子餓了.....。這時(shí)看到攤子上寫(xiě)著「肉粽」兩個(gè)字，才咚咚咚如五郎想起，因?yàn)榕牡酵椤⑴牡經(jīng)]空吃飯、拍到早忘了咖啡木屋裡那杯肉桂卡布奇諾的香味的飢腸漉漉。

快速翻找了一下，才發(fā)現(xiàn)這林田山裡，方圓一百里只有這小店，但感覺(jué)賣(mài)的東西不少，最重要的是有剛剛呼醒我餓意的肉粽。林田山客家肉粽，我一邊配合肚子咕咕叫聲，一邊自己耳際重覆著這幾個(gè)字。

雖然只是個(gè)路邊攤，但鐵皮屋加透明帆布倒也還是可以擋風(fēng)摭雨，就是有一些小黑蚊愛(ài)過(guò)來(lái)湊熱鬧，想坐下來(lái)吃，最好防蚊、防蟲(chóng)的工作來(lái)一下。還有，我常常看到、聽(tīng)到不少人抱怨路邊攤小吃，環(huán)境不好...我說(shuō)真的如果你在意環(huán)境，就別在路邊吃....。還有什麼服務(wù)態(tài)度、口氣不好、沒(méi)有笑臉等等....。

很難想像這路邊小攤，居然賣(mài)得這麼多元，點(diǎn)菜時(shí)大姐說(shuō)在這開(kāi)了16年，一開(kāi)始是給附近的居民(有嗎?)、工人吃的，但林田山開(kāi)始有遊客後，假日有時(shí)忙不過(guò)來(lái)，還得找人幫忙。大姐一邊說(shuō)，我們一邊隨便劃了一桌....。

林田山客家肉粽，外觀看起來(lái)沒(méi)啥特別，但學(xué)問(wèn)在裡面包的餡，滿滿四、五塊大小不一的五花肉，還有數(shù)量同樣不少的菜脯，沒(méi)了差不多就這兩樣。糯米偏軟黏比較像南部的水煮，單吃倒也還好，但因?yàn)檫x的肉比較偏瘦，吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)乾，幸好桌上有辣椒醬，可以多少增加一點(diǎn)滋潤(rùn)度，重點(diǎn)在於那微鹹香的菜脯挺討喜的。下次，想嚐嚐剛剛婆婆家賣(mài)的肉粽，是不是也加了這麼多五花肉和菜脯。

都吃差不多快完了，大姐才拿出花蓮特有的米酒小辣椒和一碟辣椒醬，突然想起這幾天在粉絲團(tuán)熱烈討論的臺(tái)灣古早味醬料，如基隆的丸進(jìn)、臺(tái)中的東泉，屏東的金松，花蓮真沒(méi)有嗎?那花蓮人吃肉粽都淋什麼?該不會(huì)是愛(ài)之味吧?

「這不是魯肉飯，這不是魯肉飯」，我差點(diǎn)就躺地上踢腿了，硬要說(shuō)它可能是魯肉丼飯，配料有魯?shù)啊⒑А⒐S絲、黃瓜、酸菜、滷豆腐、木耳、像是雞捲的甜不辣等...我的媽呀，這是吃便當(dāng)吧...。配菜就中規(guī)中矩跳過(guò)不談，魯肉偏瘦像是豬絞肉，鹹香度還不錯(cuò)，搭上煮得還可以的白飯倒算是涮嘴。

不知道是不是以前是為工人做的之故，這裡的餐點(diǎn)量都頗大，這餛飩麵裡不止餛飩多，麵條也多到我小鳥(niǎo)胃吃一半就快陣亡....。首先這餛飩長(zhǎng)的像是縮小版的水餃，餛飩皮也確然如水餃般略厚，帶點(diǎn)討喜的微Q，裡面的餡也硬是比一般餛飩來(lái)的札實(shí)，這餛飩內(nèi)外都相當(dāng)有飽足感，調(diào)味方面倒是常見(jiàn)的味道，算是好吃但沒(méi)特別值得一提。

湯主要是大骨、油蔥再加上和魯肉飯同樣的肉燥、蔥花、香菜等。

麵條是屬於吸湯強(qiáng)，但也爛得快的口感，量真是多到我完全吃不完，食量小的女性朋友，千萬(wàn)別以為是臺(tái)北餛飩麵的量.....。

乾麵、乾米粉，本來(lái)只是隨意點(diǎn)來(lái)增加內(nèi)文，殊不知最後我是因?yàn)檫@兩碗乾麵、乾米粉才提筆，或者正確的說(shuō)法是上面兩片大大的叉燒，除了佔(zhàn)滿視覺(jué)畫(huà)面的叉燒外，還有肉燥和一粒魯?shù)啊?/span>

先說(shuō)這加了油蔥的肉燥，拌起麵味道挺好，肉燥和油蔥的平衡度在略帶咬勁的麵條上表現(xiàn)的極好，但這麵條同樣有快速變軟、爛的問(wèn)題，不盡早拌、盡早吃，還會(huì)有結(jié)成一團(tuán)的問(wèn)題，整體來(lái)說(shuō)我覺(jué)得這碗乾麵算是不錯(cuò)。就算沒(méi)那麼兩叉燒都值得吃吃看。

這兩片我也不知道該不該稱之為的「叉燒」，讓我想像臺(tái)北峰街的阿田麵，但整體來(lái)說(shuō)更大更亮眼，而且略帶粉紅的肉色，讓人食指大動(dòng)。

攤開(kāi)來(lái)比一個(gè)成年人拳頭還要大，一開(kāi)始我有一點(diǎn)擔(dān)心會(huì)太乾，沒(méi)想到非常軟嫩，帶點(diǎn)討喜的前一、兩秒咬勁，雖然看起來(lái)沒(méi)什麼油脂，卻半點(diǎn)不乾不礙，純?nèi)坏娜馓饚c(diǎn)像是筋的微黏、甜，再沾點(diǎn)乾麵上的醬汁，當(dāng)真美味的緊，這乾麵上的叉燒，在我的乾麵檔案裡當(dāng)屬第一，最少目前為止。要是在臺(tái)北，我八成，三天兩衣就想去吃上一碗。